Một số hoa quả như táo, ổi, chuối… khi cắt ra sẽ có hiện tượng bị thâm do quá trình oxy hóa, gây mất thẩm mỹ. Vì vật, Bách hóa XANH sẽ chia sẻ cho bạn vài mẹo giữ hoa quả luôn tươi ngon và không bị thâm nhé.
Dùng muối
Muối giúp hạn chế tình trạng thâm đen của hoa quả, vì vậy bạn hãy hòa tan một muỗng cà phê muối vào một bát nước, bỏ hoa quả vào và ngâm trong vài phút rồi vớt ra. Để hoa quả không bị mặn, bạn không nên sử dụng quá nhiều muối.
Dùng chanh
Chanh có chứa axit citric, giúp chống oxy hóa rất tốt. Bạn pha nước cốt chanh tươi (tỷ lệ một muỗng canh nước cốt chanh với một cốc nước) rồi cho hoa quả vào ngâm khoảng 3 - 5 phút, sau đó vớt ra hoặc bạn có thể chà xát chanh trực tiếp lên bề mặt cắt của hoa quả.
Dùng mật ong
Cho 2 muỗng canh mật ong vào một cốc nước, khuấy đều và ngâm những hoa quả đã cắt khoảng 30 giây. Trong mật ong có hợp chất peptide sẽ làm các chất có trong hoa quả ngừng hoạt động khi tiếp xúc với không khí, ngăn chặn quá trình oxy hóa.
Đồ uống có gas
Đồ uống có gas chứa axit citric, có thể làm giảm thâm cho hoa quả. Bạn hãy hòa một lon soda hay coca không đường với vài lát gừng rồi cho hoa quả vào ngâm khoảng 5 - 7 phút, sau đó bạn có thể rửa sạch lại hoặc giữ nguyên để thưởng thức nhé.
Dùng màng bọc thực phẩm
Nếu bạn không có thời gian, bạn hãy xếp hoa quả vào một cái dĩa rồi sử dụng màng bọc thực phẩm bọc lại, bọc càng kín càng tốt, lớp màng sẽ ngăn sự tiếp xúc của hoa quả với không khí, hạn chế tình trạng oxy hóa.
Những lưu ý khác
- Để hoa quả không thâm hãy sử dụng một con dao tốt và sạch, nếu dùng dao cũ, các vết rỉ sét trên dao có thể làm tăng quá trình oxy hóa, khiến hoa quả mau thâm hơn.
- Sau khi rửa sạch hoa quả xong thì bạn hãy bảo quản trong một túi kín, có khóa kéo rồi cất vào tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.
- Nếu hoa quả mới bị thâm thì bạn có thể dùng quế để rắc lên, hương thơm của quế sẽ làm tăng hương vị, đồng thời màu nâu đỏ của quế có thể che đi màu thâm trên hoa quả. Quế cũng giúp hoa quả không bị thâm thêm nữa.
