Tổ yến là một thực phẩm đầy chất dinh dưỡng mà hiện nay đang được rất nhiều người ưa chuộng. Hãy cùng Bách hoá XANH tìm hiểu cách sơ chế, làm sạch tổ yến còn lông tại nhà thật đơn giản nhé!
Tổ yến được là từ nước dãi của chim yến, sẽ đông lại sau vài giờ và chứa bên trong nó rất nhiều chất dinh dưỡng. Tổ yến có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau để bồi bổ cơ thể. Tuy nhiên, vì còn nhiều tạp chất và lông yến nên khi mua về, chúng ta phải sơ chế, làm sạch lông trước khi chế biến chúng thành những món ăn. Sau đây là các bước sơ chế tổ yến tại nhà mà Bách hoá XANH gợi ý cho bạn.
1 Nguyên liệu sơ chế, làm sạch tổ yến còn lông tại nhà
Chúng ta cần chuẩn bị những dụng cụ sau:
- Chuẩn bị một cái thau nhỏ màu trắng để ngâm yến.
- Một chiếc nhíp nhọn nhỏ.
- Một cái rây cỡ nhỏ.
- Một bàn chải đánh răng.
- Một cái muỗng và một chén nước sạch .
- Một chén nhỏ để đựng yến sau khi làm sạch.
2 Cách sơ chế, cách làm tổ yến sạch lông tại nhà
Bước 1Thấm nước ướt tổ yến, sử dụng bàn chải đánh răng sạch để chải sạch các mặt của tổ yến.
Bước 2Ngâm tổ yến trong nước lạnh từ 1 - 3 tiếng.
Bước 3 Khi thấy yến tơi ra, nghĩa là yến đã nở ra tối đa, chúng ta tiến hành đổ yến vào rây. Đưa rây ra vòi nước chảy, dùng tay bóp nhẹ cho các cặn bẩn và lông chim sạch hết khỏi yến.
Bước 4 Khi thấy yến bắt đầu bớt bẩn và lông chim, chúng ta tiếp tục đãi yến qua rây, đãi như vo gạo.
Bước 3: Tơi yến ra trên bề mặt dĩa. Quan sát nếu thấy còn những lông chim dính vào yến thì dùng nhíp gắp ra. Làm vậy cho đến khi thấy sạch lông.
3 Thành phẩm
Sau những bước làm đơn giản trên, bạn sẽ có ngay một tổ yến sạch bụi bẩn và lông để làm nguyên liệu cho các món ăn bồi bổ cơ thể. Mua yến sào còn lông về nhà tự sơ chế và làm sạch còn giúp bạn tránh mua nhầm những loại yến giả, kém chất lượng.
Mẹo hay
Ngâm tổ yến trong nước lạnh, không được ngâm trong nước nóng vì sẽ làm mất đi một số dưỡng chất của yến.Chỉ rửa yến bằng nước sạch, không được sử dụng các chất tẩy rửa khác.
Không nên ngâm tổ yến quá lâu, chỉ ngâm đến khi thấy yến tơi ra.
Sau khi sơ chế, chỉ bảo quản yến trong vòng 1 tuần, không nên để quá lâu vì yến sẽ dễ bị hỏng.
Ngâm tổ yến trong nước lạnh, không được ngâm trong nước nóng vì sẽ làm mất đi một số dưỡng chất của yến.Chỉ rửa yến bằng nước sạch, không được sử dụng các chất tẩy rửa khác.
Không nên ngâm tổ yến quá lâu, chỉ ngâm đến khi thấy yến tơi ra.
Sau khi sơ chế, chỉ bảo quản yến trong vòng 1 tuần, không nên để quá lâu vì yến sẽ dễ bị hỏng.
4 Công dụng của tổ yến
Theo Phó giáo sư, tiến sĩ Ngô Đăng Nghĩa, Viện Công nghệ sinh học và Môi trường, đại học Nha Trang, những chất trong tổ yến sẽ kích thích sự phân chia và phát triển tế bào, thúc đẩy sự phát triển mô và tái sinh mô mới. Do đó, tổ yến là một thực phẩm có những tác dụng rất tốt đối với mọi người, kể cả người già, trẻ em hay phụ nữ mang thai.
Giảm căng thẳng, mệt mỏi
Thành phần của tổ yến có chứa đến 18 loại axit amin và các chất cần thiết khác, trong đó có magie và canxi - hai chất dinh dưỡng cần thiết cho hệ thần kinh. Vì vậy, tổ yến sẽ giúp hỗ trợ hệ thần kinh, giảm tình trạng căng thẳng tiêu cực, giúp cơ thể và não bộ được thư giãn.
Chống oxi hoá
Bên cạnh đó, yến còn được phát hiện rằng có chứa rất nhiều chất chống oxi hoá phong phú và giàu chất dinh dưỡng. Có thể ngăn ngừa hoặc làm chậm quá trình oxi hoá của cơ thể đặc biệt là phụ nữ, tổ yến sẽ giúp cơ thể tạo ra những tế bào mới và giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể của chúng ta.
Bổ phế
Sử dụng tổ yến chưng với gừng cách ngày hoặc 3 lần/tuần, mỗi làm 3-5 gram có thể giúp sạch phổi và các cơ quan hô hấp. Giúp dưỡng âm, bổ phế, tiêu đàm, trừ ho, phòng ngừa các bệnh cảm cúm và dị ứng hiệu quả.
Bổ máu
Trong yến có chứa hàm lượng protein và sắt - hai thành phần rất quan trọng để tạo máu cho cơ thể. Sắt có vai trò tổng hợp hemoglobin - chất vận chuyển oxi cho các tế bào trong cơ thể. Bên cạnh đó sắt còn là thành phần của một số men oxi hoá khử trong các tế bào và có trong myoglobin (sắc tố hô hấp cơ).
Giúp đôi mắt sáng khoẻ
Theo một nghiên cứu vào năm 2011 của Khoa Giải Phẫu thuộc Đại học Quốc gia Malaysia, khi họ tiêm huyết thanh tổ yến vào những con thỏ thì thỏ có thể sản xuất được nhiều tế bào sợi hơn những con thỏ không được tiêm. Giác mạc sẽ được giữ khoẻ mạnh sau khi trải qua các tổn thương - chứng minh cho công dụng của tổ yến đối với thị lực.
>> Tham khảo thêm: Hướng dẫn chưng yến đường phèn đúng cách, hiệu quả
Trên đây là cách sơ chế và làm sạch tổ yến còn lông tại nhà cũng như những công dụng không ngờ mà tổ yến mang lại cho cơ thể chúng ta. Hi vọng Bách hoá XANH đã cung cấp được cho bạn những kiến thức hữu ích về loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng vô cùng cao này. Hãy cùng đón chờ những bài viết tiếp theo của Bách hoá XANH để lưu lại cho bản thân những kiến thức cũng như những kinh nghiệm hữu ích cho cuộc sống nhé!
Mua các sản phẩm yến chế biến sẵn tại Bách hóa XANH:
Có thể bạn quan tâm:
