Khám phá bánh Trung Thu Trung Quốc với tứ đại bánh Trung Thu: Quảng Đông, Bắc Kinh, Tô Châu, Vân Nam. Tìm hiểu đặc điểm, hương vị và sự khác biệt.
Bánh Trung Thu Trung Quốc không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng của sự đoàn viên, thịnh vượng trong dịp Tết Trung Thu. Tứ đại bánh Trung Thu – Quảng Đông, Bắc Kinh, Tô Châu và Vân Nam – mỗi loại mang một nét độc đáo, từ hương vị đến cách chế biến. Hãy cùng khám phá 4 loại bánh trứ danh này để hiểu thêm về văn hóa ẩm thực Trung Hoa.
1Bánh Trung Thu kiểu Quảng Đông (Cantonese mooncake) - Vị ngọt mềm, sang trọng
Nguồn gốc và đặc điểm: Là loại bánh Trung Thu Trung Quốc phổ biến nhất, quen thuộc với cả người Việt. Bánh có vỏ mỏng, mềm, vàng óng, được ép khuôn với họa tiết tinh xảo, toát lên vẻ sang trọng. Loại bánh này thường được dùng để biếu tặng nhờ vẻ ngoài đẹp mắt và hương vị đậm đà.
Hương vị đặc trưng: Nổi tiếng với vị ngọt đậm, béo ngậy. Nhân hạt sen trứng muối ngọt mịn, bao bọc lòng đỏ trứng muối bùi béo, tượng trưng cho vầng trăng viên mãn. Nhân thập cẩm (Ngũ nhân) kết hợp hạnh nhân, óc chó, hạt dưa, mứt, mang ý nghĩa sum vầy, đủ đầy.
Điểm nhấn: Vỏ bánh mỏng, nhiều dầu, giữ độ mềm ẩm lâu, lý tưởng để biếu tặng sếp, đối tác hoặc người thân, thể hiện sự trân trọng và đẳng cấp trong dịp lễ Trung Thu.
2Bánh Trung Thu kiểu Bắc Kinh (Beijing-style mooncake) - Vị ngọt thanh, tinh tế
Nguồn gốc và đặc điểm: Mang phong cách cung đình, gắn với truyền thuyết về Từ Hy Thái hậu. Bánh có hình tròn, vỏ giòn xốp, ít dầu hơn bánh Quảng Đông, mang đến cảm giác nhẹ nhàng, tinh tế, phù hợp để thưởng thức cùng trà.
Hương vị đặc trưng:Vị ngọt thanh tao, không quá gắt. Bánh đề tương (Di Jiang) nổi bật với vỏ giòn tan, nhân làm từ đường phèn, mật ong và các loại hạt, mang hương vị ngọt nhẹ. Bánh tự lai hồng (Zi Lai Hong) có vỏ cứng, nướng đến màu nâu đỏ bắt mắt.
Điểm nhấn: Tỷ lệ vỏ và nhân cân bằng, hương vị thanh lịch, rất hợp để nhâm nhi trong các buổi trà đạo, mang lại trải nghiệm tinh tế cho người thưởng thức.
3Bánh Trung Thu kiểu Tô Châu (Suzhou-style mooncake) - Vỏ ngàn lớp, giòn tan
Nguồn gốc và đặc điểm: Là loại bánh có lịch sử lâu đời, nổi bật với vỏ ngàn lớp giòn rụm, tương tự bánh pía. Kỹ thuật làm vỏ đòi hỏi sự khéo léo, tạo nên kết cấu đặc biệt tan trong miệng. Bánh thường nhỏ gọn, dễ mang theo.
Hương vị đặc trưng: Có cả nhân mặn và ngọt. Nhân mặn với thịt heo xay, mộc nhĩ, nấm hương mang vị đậm đà, béo ngậy, ngon nhất khi ăn nóng. Nhân ngọt như đậu đỏ hoặc mứt hoa hồng có vị ngọt dịu, nhẹ nhàng, phù hợp với nhiều khẩu vị.
Điểm nhấn: Vỏ ngàn lớp độc đáo, giòn tan, tạo cảm giác thú vị khi ăn. Loại bánh này mang phong cách truyền thống, phù hợp để thưởng thức hoặc làm quà tặng độc đáo.
4Bánh Trung Thu kiểu Vân Nam (Yunnan-style mooncake) - Đậm đà hương vị giăm bông
Nguồn gốc và đặc điểm: Là đặc sản của vùng Vân Nam, mang phong cách ẩm thực độc đáo. Bánh có vỏ cứng, khô hơn, tập trung vào phần nhân đặc trưng để tạo nên sự khác biệt so với các loại bánh khác.
Hương vị đặc trưng: Nhân giăm bông và mật ong là điểm nhấn, kết hợp vị mặn đậm đà của giăm bông hảo hạng với vị ngọt thanh của mật ong, tạo nên hương vị lạ miệng, khó quên. Các loại hạt như óc chó, hạt dưa có thể được thêm vào để tăng độ bùi béo.
Điểm nhấn: Hương vị mặn ngọt hòa quyện, mang đậm bản sắc vùng miền. Loại bánh này phù hợp với những ai yêu thích sự mới lạ, độc đáo trong ẩm thực Trung Hoa.
5Bảng so sánh nhanh "Tứ đại danh bánh" Trung Quốc
Bảng dưới đây giúp bạn dễ dàng so sánh tứ đại bánh Trung Thu, từ vỏ bánh đến hương vị, để chọn loại phù hợp với sở thích hoặc mục đích biếu tặng trong mùa Trung Thu 2025.
Loại bánh | Vỏ bánh | Hương vị chính | Đặc điểm nổi bật |
Quảng Đông | Mỏng, mềm, nhiều dầu | Ngọt đậm, béo ngậy (hạt sen trứng muối, thập cẩm) | Sang trọng, lý tưởng để biếu tặng |
Bắc Kinh | Giòn xốp, ít dầu | Ngọt thanh tao (đề tương, tự lai hồng) | Tinh tế, phù hợp thưởng thức với trà |
Tô Châu | Ngàn lớp, giòn rụm | Mặn/ngọt (thịt heo, đậu đỏ, mứt hoa hồng) | Vỏ tan trong miệng, nhỏ gọn |
Vân Nam | Cứng, khô | Mặn ngọt độc đáo (giăm bông, mật ong) | Đậm bản sắc, hương vị lạ miệng |
6Các câu hỏi liên quan
Bánh Trung Thu Trung Quốc khác gì bánh Trung Thu Việt Nam?
Bánh Trung Thu Trung Quốc đa dạng hơn với các trường phái như Quảng Đông, Bắc Kinh, Tô Châu, Vân Nam. Bánh Việt Nam (nướng, dẻo) thường gần gũi, ví dụ bánh nướng có lá chanh, mỡ đường. Bánh Quảng Đông giống bánh nướng Việt nhưng ngọt hơn, trong khi bánh Tô Châu (vỏ ngàn lớp) hay Vân Nam (giăm bông) rất khác biệt.
Loại bánh nào ít ngọt nhất trong Tứ đại danh bánh?
Bánh kiểu Bắc Kinh có vị ngọt thanh, tinh tế nhất, ít dầu hơn bánh Quảng Đông. Bánh Tô Châu nhân mặn cũng là lựa chọn ít ngọt, phù hợp với những ai không thích vị ngọt đậm.
Nguyệt Bính (Yuebing) có phải là tên gọi chung cho bánh Trung Thu không?
Đúng vậy, Nguyệt Bính (Yuebing) là tên gọi tiếng Hán cho bánh Trung Thu, nghĩa là "bánh mặt trăng", đại diện cho sự đoàn viên và viên mãn trong dịp rằm tháng Tám.
Có thể mua các loại bánh này ở Việt Nam không?
Bánh kiểu Quảng Đông rất phổ biến, dễ tìm tại các tiệm bánh lớn. Bánh Bắc Kinh, Tô Châu, Vân Nam hiếm hơn, nhưng có thể tìm thấy tại cửa hàng đồ nhập khẩu, khu phố người Hoa (Chợ Lớn, TP.HCM) hoặc qua các kênh thương mại điện tử chuyên hàng xách tay vào dịp Trung Thu.
Tứ đại bánh Trung Thu là kiệt tác ẩm thực mang đậm dấu ấn văn hóa Trung Hoa. Từ vị ngọt sang trọng của bánh Quảng Đông đến hương vị mặn ngọt độc đáo của bánh Vân Nam, mỗi loại bánh đều kể một câu chuyện riêng. Trong mùa Trung Thu 2025, hãy thử khám phá hoặc chọn bánh Trung Thu Trung Quốc làm quà tặng để trải nghiệm sự đa dạng và tinh tế của văn hóa ẩm thực này!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua bánh trung thu chính hãng, giá tốt tại Bách Hóa XANH nhé:
