Không cần lò nướng, bạn cũng có thể làm mẻ bánh Trung thu thơm ngon, vàng ươm bằng lò vi sóng đơn giản ngay tại nhà. Tìm hiểu cách làm ở bài viết sau
Bánh Trung Thu thập cẩm rất được mọi người ưa thích, có vị ngon vừa ăn, không quá mặn và không quá ngọt, vì thế nó không làm bạn cảm thấy ngán. Với cách làm bánh Trung Thu bằng lò vi sóng này không quá khó đâu, vào bếp cùng làm với mình ngay nha.
Tham khảo thêm:Cách làm bánh Trung thu bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà
30 phútChế biến
50 phútDành cho
3 - 4 người
1Nguyên liệu làm bánh trung thu
Phần nhân thập cẩm:
- 100g hạt điều rang bóc vỏ
- 100g mứt sen
- 100g mứt bí
- 100g hạt dưa bóc vỏ
- 100g lạp xưởng đã luộc cắt nhỏ
- Lòng đỏ trứng muối (nếu thích)
- 8 - 9 lá chanh cắt sợi
- 80g mè
Phần hỗn hợp trộn nhân:
- 1/2 muỗng ngũ vị hương
- 70ml rượu mai quế lộ
- 1 muỗng cà phê nước đường
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 70ml nước lọc
- 70g bột nếp
Phần vỏ bánh:
- 500g bột mì
- 200ml nước đường
- 50ml dầu ăn
- 1/4 muỗng baking soda
- 1/2 muỗng rượu mai quế lộ
- 1 lòng đỏ trứng gà
Hỗn hợp quét mặt bánh:
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 muỗng nước
2Cách làm bánh trung thu
Bước 1 Làm vỏ bánh
Trộn đều baking soda với bột mì trong tô lớn, rồi tạo một lỗ ở giữa, cho nước đường làm bánh, dầu thực vật, rượu mai quế lộ và lòng đỏ trứng gà vào.
Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau để tạo thành một khối bột dẻo mịn, sau đó bọc bột lại với màng bọc thực phẩm, ủ trong 30 phút để bột nở.
Bước 2 Làm nhân bánh
Bạn lấy máy xay sinh tố cho tất cả hạt điều, mứt sen, mứt bí, lạp xưởng, hạt dưa, trứng muối vào.
Tiến hành xay cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau, nhưng đừng xay nhuyễn quá nhé, chỉ nên xay đến khi đạt kích cỡ phù hợp là được. Sau đó cho tiếp mè và lá chanh cắt sợi vào, đảo đều.
Trộn đều rượu mai quế lộ, ngũ vị hương, nước đường, dầu hào và nước lọc lại với nhau, sau đó cho từ từ vào trong nhân, chia làm 3 lần, mỗi lần cho hỗn hợp này vào trộn nhân thì bạn rắc vào một ít bột nếp để nhân có độ kết dính hơn.
Bước 3 Làm bánh trung thu
Vì nướng bánh bằng lò vi sóng nên bạn chia nhân và vỏ theo tỉ lệ 2 : 1 nhé (2 phần nhân bánh và 1 phần vỏ bánh), sau đó vo lại thành hình tròn.
Tiếp đó bạn rắc một ít bột mì khô lên trên thớt (hoặc mặt bàn), sau đó cho phần vỏ bánh lên rồi cán đều cho bột dẹp ra đủ để bao trọn phần nhân là được, đừng nên quá mỏng, khi đó phần nhân sẽ bị lòi ra đấy.
Cho nhân bánh vào giữa phần vỏ đã cán dẹp, rồi bao bọc lại, làm tương tự cho hết nhân và bột vỏ bánh nha.
Quét một lớp dầu mỏng vào khuôn, cho bánh vào để tạo hình, sau đó quét một lớp mỏng hỗn hợp trứng gà, dầu ăn và nước vào mặt bánh.
Bật lò nướng ở chế độ "Grill" nhiệt độ 200 độ C lên trước 10 - 20 phút cho lò nóng, sau đó cho bánh vào lò, nướng 10 phút rồi lấy ra, quét lên một lớp mỏng hỗn hợp quét mặt bánh, cho vào nướng như trên, lặp lại 3 lần như vậy là bánh đã chín rồi.
Bước 4 Thành phẩm
Vậy là bánh của chúng ta đã xong rồi đấy, những chiếc bánh trung thu vàng óng bóng bẩy, phần nhân mềm mại không bị khô sẽ khiến bạn muốn thưởng thức ngay lập tức.
3 Thưởng thức
Với cách làm bánh trung thu bằng lò vi sóng, bánh sau khi nướng xong sẽ cứng một tí, bạn nên để bánh qua 1 - 2 ngày thì bánh sẽ mềm, ngon hơn đấy. Khi thưởng thức, bánh mềm ngon, phần nhân thơm và hấp dẫn không thua kém các loại bánh bán ngoài hàng.
Tham khảo thêm: 5 cách làm bánh Trung thu không cần lò nướng tại nhà
Mua bánh Trung thu online ở đâu chính hãng, giá tốt?
Để mua bánh Trung thu chính hãng, giá tốt, nhiều ưu đãi hấp dẫn, bạn hãy chọn mua bánh Trung thu tại Bachhoaxanh.com, tại đây có bán những thương hiệu bánh Trung thu nổi tiếng như:
4Mẹo làm bánh Trung thu bằng lò vi sóng
Làm bánh Trung thu bằng lò vi sóng là một giải pháp tiện lợi, tuy nhiên để bánh ngon và đẹp mắt, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:
- Sử dụng chế độ nướng (Grill): Hầu hết các lò vi sóng hiện đại đều có chế độ "Grill" hoặc "Nướng". Bạn phải sử dụng chế độ này thay vì chế độ vi sóng thông thường để làm chín và vàng mặt bánh. Chức năng vi sóng chỉ làm nóng từ bên trong và sẽ không tạo được lớp vỏ vàng giòn.
- Làm nóng lò trước: Giống như lò nướng chuyên dụng, bạn cần làm nóng lò vi sóng ở nhiệt độ yêu cầu (thường khoảng 200°C) trong 10-15 phút trước khi cho bánh vào. Điều này giúp bánh chín đều và nhanh hơn.
- Chia nhỏ các lần nướng: Đừng nướng bánh trong một lần dài. Thay vào đó, hãy chia thành 2-3 lần nướng, mỗi lần khoảng 10 phút. Giữa các lần nướng, lấy bánh ra, xịt một lớp nước mỏng để bánh không bị khô và phết hỗn hợp lòng đỏ trứng để bánh có màu vàng đẹp.
- Tỉ lệ vỏ và nhân: Khi nướng bằng lò vi sóng, bạn nên tuân thủ tỉ lệ vỏ và nhân là 1:2, tức là 1 phần vỏ và 2 phần nhân. Vỏ bánh không nên cán quá mỏng để tránh bị rách và lộ nhân khi nướng.
- Lót giấy nến: Luôn lót một lớp giấy nến dưới khay nướng để bánh không bị dính và cháy xém phần đế.
5Các câu hỏi liên quan
Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp khi sử dụng lò vi sóng để làm bánh Trung thu:
Lò vi sóng nhà tôi không có chế độ nướng (Grill) thì có làm được không?
Rất tiếc là không thể. Nếu lò vi sóng của bạn chỉ có chức năng vi sóng cơ bản, bạn sẽ không thể làm được bánh Trung thu nướng. Chế độ vi sóng làm chín thức ăn bằng cách kích thích các phân tử nước, sẽ làm bánh bị mềm, hấp chín chứ không tạo ra lớp vỏ vàng giòn đặc trưng. Trong trường hợp này, bạn có thể tham khảo cách làm bánh Trung thu dẻo bằng lò vi sóng.
Tại sao mặt bánh bị nứt khi nướng?
Mặt bánh bị nứt có thể do một vài nguyên nhân: nhiệt độ nướng quá cao, thời gian nướng mỗi lần quá lâu, hoặc do vỏ bánh quá khô. Để khắc phục, hãy đảm bảo bạn xịt một lớp nước mỏng lên bánh giữa các lần nướng và tuân thủ đúng nhiệt độ, thời gian được hướng dẫn.
Có cần để bánh nghỉ sau khi nướng không?
Có. Cũng giống như nướng bằng lò nướng, bánh Trung thu nướng bằng lò vi sóng sau khi ra lò sẽ có lớp vỏ hơi cứng. Bạn cần để bánh ở nơi thoáng mát từ 1-2 ngày để vỏ bánh "xuống dầu", trở nên mềm mại, bóng đẹp và hương vị đậm đà hơn.
Làm sao để bánh có màu vàng đều và đẹp?
Bí quyết nằm ở hỗn hợp phết mặt bánh và thời điểm phết. Hỗn hợp thường bao gồm lòng đỏ trứng gà, một chút dầu ăn và nước hoặc sữa tươi. Bạn chỉ nên phết một lớp thật mỏng sau lần nướng đầu tiên khi bánh đã nguội bớt. Phết quá dày hoặc phết khi bánh còn quá nóng sẽ làm mặt bánh bị rỗ hoặc màu không đều.
Hãy tận dụng chiếc lò vi sóng để tạo ra những chiếc bánh Trung Thu cho cả nhà đi nào, chúc bạn thành công với công thức này của Bách hóa XANH nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua bánh Trung thu ngon, chất lượng tại Bách hóa XANH nhé:
