Thói quen dùng giấm ngâm các loại rau củ, đặc biệt là cà rốt không chỉ phổ biến ở Việt Nam mà ngay cả Hàn Quốc cũng mắc phải. Nhưng việc dùng giấm để ngâm cà rốt có nên không. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu thêm qua thông tin sau nhé!
loading content table...
1Có nên dùng giấm ngâm cà rốt?
Hầu hết thói quen của các bà nội trợ đó chính là đun sôi giấm rồi ngâm cà rốt để làm dưa chua. Họ nghĩ rằng cà rốt là thực phẩm tốt cho sức khỏe còn giấm tốt cho đường ruột. Nếu hai thực phẩm này kết hợp với nhau thì sẽ tốt cho sức khỏe.
Tuy nhiên, chuyên gia tư vấn khoa Y học gia đình tại Hàn Quốc cho rằng đây là thói quen không tốt cho sức khỏe. Lý do là vì trong cà rốt chứa nhiều Beta Carotene – chất tiền Vitamin A tốt cho sức khỏe, đặc biệt nó có khả năng bảo vệ niêm mạc đường ruột khỏe mạnh, chống lại sự tấn công của những virus hay vi khuẩn gây hại. Mặc dù rất tốt nhưng khi Beta Carotene kết hợp với chất của giấm sẽ bị phá hủy ngay tức thì nên hiệu quả của của nó dành cho sức khỏe cũng mất đi. Do đó, khi chế biến món ăn bạn không nên kết hợp hai loại này với nhau để giữ được các dưỡng chất có trong cà rốt nhé!
2Giấm kỵ với một số thực phẩm khác
Ngoài cà rốt ra thì giấm cũng không nên kết hợp cùng với thịt dê. Lý do là trong giấm chứa nhiều Axit Acetic còn thịt dê lại chứa hoạt chất sinh học và đạm. Nếu ăn hai thứ cũng lúc, Axit có trong giấm sẽ phá hủy các dưỡng chất có trong thịt dê.
Ngoài ra, thịt kỳ đà và cá chạch cũng kỵ kết hợp với giấm. Nếu ăn chung có thể bị ngộ độc hoặc gây hại cho sức khỏe.
Xem thêm: Nên chọn giấm gạo hay giấm táo tốt hơn?
Tham khảo các loại giấm ăn giá tốt, chất lượng bán tại Bách hóa XANH nhé:
