Mì lạnh là món ăn truyền thống của xứ sở kim chi được nhiều người ưa thích vì hương vị đậm đà và độc đáo của nó. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ cùng bạn thực hiện món ăn này để chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần nhé!
[material]
Nguyên liệu cần có cho 1 bát mì lạnh:
- 200 g mì sợi Naengmyeon
- 300 g thịt bò (nên chọn loại thịt bò ít mỡ)
- Hành lá, gừng, đường, muối, giấm, nước tương
- Vài viên đá
- 1 quả trứng gà
- 1 quả lê
- 1 quả dưa leo
- 50 g kim chi
[/material]
1Luộc thịt
Thịt bò mua về đem đi rửa sạch.
Sau đó, ngâm vào nước lạnh khoảng 20 phút rồi vớt ra rửa lại với nước.
Tiếp theo, chúng ta cắt hành lá và gừng cho vào một nồi nước khác và cho thịt bò vào luộc với lửa lớn.
Lưu ý: Giữ lại phần nước luộc thịt để làm nước dùng chứ không bỏ đi.
2Cắt thịt
Khi nước sôi lên ta vặn lửa nhỏ và tiếp tục luộc thịt trong khoảng 35 - 40 phút để đảm bảo thịt chín hẳn.
Khi thịt đã chín, ta vớt ra để nguội rồi cắt thịt thành những lát mỏng vừa ăn.
3Làm nước dùng
Trước tiên ta lọc phần nước luộc thịt qua rây cho nước dùng được trong và tiến hành nêm gia vị cho nước dùng.
Chúng ta thêm vào 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm ăn, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, sau đó khuấy đều lên và nêm nếm lại lần nữa để phù hợp với khẩu vị của bạn hơn.
Sau khi nêm nếm nước dùng xong chúng ta để nguội rồi sau đó đem lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh.
4Luộc mì
Bắt nồi nước sôi và cho mì vào luộc từ 2 - 3 phút (hoặc theo thời gian ghi trên bao bì).
Sau đó, vớt mì ra và đem rửa sạch và vò nhẹ mì với nước lạnh rồi đem ngâm mì với đá viên.
Lưu ý: Bước ngâm mì với đá viên sẽ làm cho sợi mì được dai ngon hơn nên chị em không được bỏ qua bước này.
5Thái các nguyên liệu còn lại
Trứng đem luộc chín, bóc vỏ và cắt làm đôi quả trứng.
Dưa leo rửa sạch, thái thành dạng sợi rồi ngâm với nước muối pha loãng.
Lê và kim chi thái sợi nhỏ.
Lưu ý: Bạn có thể mua kim chi đóng gói ở bên ngoài không nhất thiết phải ngâm kim chi tại nhà.
6Cho ra bát và thưởng thức
Chúng ta cho mì ra bát, xếp thịt bò, dưa leo, trứng, kim chi và lê lên trên sau đó lấy phần nước dùng trong tủ lạnh ra và chế vào bát mì và thưởng thức khi còn lạnh.
Chọn mua kim chi chất lượng, giá tốt tại Bách hoá XANH:
Thông tin tham khảo: afamily.vn
