Cách làm kẹo nougat chanh dừa dẻo thơm, vị chua ngọt hài hòa, béo bùi hạnh nhân, dễ làm tại nhà, thích hợp làm quà tặng hoặc món ngọt tráng miệng.
20 phútChế biến
20 phútDành cho
4 người
Bạn đang tìm món kẹo handmade lạ miệng, vừa ngon vừa đẹp mắt? Kẹo nougat chanh dừa chính là lựa chọn hoàn hảo. Sự kết hợp giữa vị chua thanh của chanh, béo bùi của dừa, sữa, hạnh nhân tạo nên hương vị cân bằng, hấp dẫn khó cưỡng. Cách làm lại cực kỳ đơn giản, giúp bạn dễ dàng tự tay chế biến món kẹo dẻo ngọt cho cả nhà cùng thưởng thức.
1Nguyên liệu làm kẹo nougat chanh dừa
- 130g hạt hạnh nhân
- 90g hạt điều
- 50g dừa non
- 1 trái chanh
- 50g bơ nhạt
- 50g kem cốt dừa
- 300g marshmallow
- 250g bột cốt dừa
Mẹo chọn nguyên liệu ngon:
- Hạt hạnh nhân:Chọn hạt to, chắc, vỏ lụa còn nguyên, có mùi thơm béo tự nhiên. Tránh hạt ẩm, mốc hoặc có mùi dầu cũ, vì sẽ làm kẹo bị đắng và giảm chất lượng.
- Hạt điều: Nên chọn hạt có màu vàng sáng, không bị cháy sém, khi cắn giòn rụm và béo nhẹ. Hạt điều ngon giúp tăng vị bùi và tạo độ giòn hấp dẫn cho kẹo.
- Cơm dừa non: Ưu tiên cơm dừa trắng ngà, mềm dẻo, có vị béo nhẹ, không có mùi chua. Dừa non tươi giúp kẹo mềm dẻo, thơm ngọt tự nhiên và dễ ăn hơn.
- Bơ nhạt: Chọn loại bơ có màu vàng nhạt tự nhiên, mùi sữa thơm dịu, không bị tách nước hay có mùi ôi. Bơ ngon giúp kẹo tan mềm, dậy hương sữa và giữ độ béo hài hòa.
2Cách làm kẹo nougat chanh dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cho vào khay lớn 130g hạnh nhân, 90g hạt điều, dàn mỏng ra, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 6 - 7 phút. Hoặc bạn có thể rang trên chảo đến khi hạt chuyển vàng.
Cho vào khay khác 50g cơm dừa non đã cắt sợi mỏng, dàn mỏng đều khắp khay. Đem đi sấy ở nhiệt độ 110 độ C trong khoảng 50 - 60 phút đến khi dừa khô nhưng vẫn giữ được độ dẻo nhất định.
Chanh rửa sạch, bào mịn phần vỏ.
Bước 2: Nấu kẹo
Cho vào chảo 50g bơ nhạt, 50g kem cốt dừa, khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Tiếp đó cho 300g marshmallow vào và trộn đều trên lửa nhỏ đến khi marshmallow tan chảy hoàn toàn và sánh mịn. Chia nhỏ 250g bột cốt dừa làm 2 - 3 lần, cho làn lượt vào hỗn hợp trên chảo, đảo đều.
Cho thêm 1 muỗng canh vỏ chanh bào mịn vào, đảo đều trên lửa nhỏ đến khi hòa quyện. Sau đó cho hỗn hợp hạt hạnh nhân, hạt điều và dừa non ban đầu vào, đảo nhẹ trên lửa vừa cho bột phủ hết lên hỗn hợp hạt.
Bước 3: Làm kẹo nougat chanh dừa
Cho hỗn hợp kẹo ra khay tạo hình khi còn ấm, sử dụng thêm hạt, trái cây khô trang trí thêm trên bề mặt cho đẹp mắt hơn nhé! Rắc thêm ít vỏ chanh lên trên cùng, phủ lớp giấy nến chống dính lên trên, ép cho kẹo phẳng. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 - 6 giờ cho kẹo cứng lại là hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi hoàn tất, kẹo nougat chanh dừa có màu vàng sữa nhẹ, dẻo mềm và thơm nức mùi dừa. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận vị chua thanh của chanh quyện cùng vị béo ngậy, giòn bùi của hạnh nhân. Từng viên kẹo mang hương vị tươi mát, ngọt dịu, mang đến cảm giác ngon miệng và vô cùng hấp dẫn.
3Thưởng thức
Cắt kẹo thành miếng nhỏ vừa ăn, bọc giấy nến để giữ độ mềm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị chanh chua nhẹ lan tỏa cùng vị béo thơm của dừa và sữa, tạo nên hậu vị ngọt thanh tự nhiên. Kẹo rất hợp dùng kèm trà nóng hoặc cà phê, là món ngọt nhẹ nhàng, thích hợp làm quà tặng hoặc món tráng miệng tinh tế.
Kẹo nougat chanh dừa không chỉ ngon mà còn mang hương vị lạ miệng, kết hợp hài hòa giữa vị chua, ngọt và béo thơm. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà. Chỉ cần một chút khéo léo, bạn đã có thể tạo nên món kẹo handmade dẻo thơm, ngọt dịu, thích hợp để thưởng thức cùng người thân trong những dịp đặc biệt.
Có thể bạn quan tâm:
Mua kẹo các loại tại Bách hóa XANH để thưởng thức nhé:
