Nếu bạn đang không biết nấu gì để thưởng thức những ngày cuối tuần thì hãy cùng Bách hóa XANH xem công thức nấu cá đuối kho sả ớt đậm đà, ai ăn cũng khen ngon.
15 phútChế biến
20 phútDành cho
3 - 4 người
Nếu là một tín đồ của hải sản chắc bạn chẳng lạ gì với các món ăn từ cá đuối như lẩu, xào lăn,... Hôm nay hãy cùng vào bếp với Bách hóa XANH với công thức món cá đuối kho sả ớt đậm đà, mà lại dễ nấu nữa nhé!
1 Nguyên liệu làm cá đuối kho sả ớt
- 700gr cá đuối
- 6 cây sả
- 10 trái ớt
- 3 củ hành tím
- 4 tép tỏi
- 1 củ nghệ
- Gia vị:Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, tương ớt, đường, tiêu xay
Mẹo hay
Muốn lựa cá đuối bạn phải dùng tay ấn thử xem thịt cá có đàn hồi không, nếu thịt cá mềm nhão, có mùi hôi tanh nồng thì không nên lựa nhé!
Còn nếu lựa cá tươi thì nên chọn những còn còn bơi khỏe, bơi yếu thì thường là cá già thịt không còn ngon.
Muốn lựa cá đuối bạn phải dùng tay ấn thử xem thịt cá có đàn hồi không, nếu thịt cá mềm nhão, có mùi hôi tanh nồng thì không nên lựa nhé!
Còn nếu lựa cá tươi thì nên chọn những còn còn bơi khỏe, bơi yếu thì thường là cá già thịt không còn ngon.
2 Cách làm cá đuối kho sả ớt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá đuối sau khi mua về bạn nên loại bỏ sạch phần vây cá, ruột, túi máu trong bụng và mang cá. Sau đó dùng muối chà xát khoảng hai lần để loại bỏ mùi tanh và phần nhớt bám xung quanh cá. Tiếp tục dùng dao lọc bỏ phần xương cá, rồi cắt cá thành những khúc vừa ăn.
Sả lột bỏ phần vỏ già, rồi bằm nhỏ 3 tép và bào mỏng 3 tép còn lại.
Nghệ cạo sạch phần vỏ, rồi băm nhuyễn.
Hành tím và tỏi bạn cũng lột vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2 Ướp cá đuối
Bạn cho cá vào nồi và lần lượt ướp các với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Sau đó dùng đũa đảo đều và ướp cá trong khoảng 15 -20 phút cho thấm đều.
Bước 3 Kho cá
Làm nóng dầu trên chảo, rồi cho hành và tỏi đã băm vào phi thơm. Tiếp tục bạn cho sả và nghệ băm vào cùng.
Khi đã dậy mùi bạn cho cá đã ướp vào đảo nhẹ nhàng. Nhỏ lửa để trong khoảng 10 -15 phút, thì bạn cho ớt vào. Đậy nắp chờ khoảng thêm 10 phút nữa là hoàn thành.
Bước 4 Thành phẩm
Cá đuối kho xả ớt thơm lừng cả một góc bếp, khiến người thưởng thức chẳng cần ăn cùng mê đắm. Bạn bày cá ra dĩa, nhớ thêm một ít rau hoặc hành lá trang trí bên trên cho có nhiều màu sắc.
3 Thưởng thức
Dĩa cá đuối kho đầy hấp dẫn nhờ màu cam của nghệ, cùng chút màu xanh của hành. Thịt cá đuối mềm đẫm vị xả ớt và nghệ thơm nức mũi. Ăn cùng rau xanh và 1 chén cơm nóng là hết ý.
Trên đây là công thức chi tiết cách nấu cá đuối kho sả ớt, mong bạn có thể nấu thành công món ăn này ngay từ lần đầu nhé! Cùng tham khảo thêm nhiều món ăn độc đáo, đơn giản khác tại Bách hóa XANH nha.
Có thể bạn quan tâm:
Mua nước mắm tại Bách hoá XANH để làm cá đuối kho sả ớt:
