Nhãn là một loại quả có vị ngọt, dễ ăn và tốt cho sức khỏe. Hiện nay, nhãn được tẩm hóa chất được bán tràn lan trên thị trường. Làm sao để phân biệt được nhãn nào sạch, không chứa hóa chất để chọn mua? Hãy để Bách hóa XANH giúp bạn nhé.
Sơ lược về công dụng của nhãn
Nhãn là một loại trái cây phổ biến vào mùa hè ở nước ta. Nó chứa nhiều Vitamin C, Đồng, Sắt và Riboflavin, tác dụng của trái nhãn còn giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt, giảm căng thẳng, trầm cảm.
Phân biệt nhãn tẩm hóa chất và nhãn sạch
Nhãn tẩm hóa chất | Nhãn sạch | |
Vỏ | Mỏng, sạch bóng, nhạt màu. | Dày, có gai, màu sậm. |
Cùi | Hơi mỏng. | Dày. |
Vị | Ngọt nhạt. | Ngọt như đường phèn. |
Mùi | Hăng hắc. | Thơm mùi đặc trưng. |
Thời gian bảo quản | Lâu, khoảng hơn một tuần. | Ngắn, khoảng 2-3 ngày. |
Tác hại của việc ăn nhãn tẩm hóa chất
Hóa chất được nhắc đến ở đây là lưu huỳnh. Người ta thường đốt lưu huỳnh lấy khói xông nhãn đã thu hoạch nhằm tiêu diệt các loại côn trùng, vi khuẩn có trên vỏ quả. Tuy nhiên, trong quá trình đốt, lưu huỳnh sẽ tạo thành SO2, SO2 khi gặp ẩm hay nước sẽ chuyển thành một dạng axit độc gây hại cho sức khỏe con người. Nếu dùng một lượng lớn lưu huỳnh để xông thì lưu huỳnh sẽ ngấm vào thịt quả, gây ngộ độc cho người sử dụng.
Lúc ăn, người mua thường tách vỏ nhãn bằng miệng, điều này cực kì không tốt vì đối với nhãn đã được xông với lưu huỳnh, trên vỏ nhãn có chứa hợp chất mà khi tác dụng với nước bọt trong miệng sẽ tạo thành một dạng axit độc.
Còn đối với nhãn sạch, vỏ nhãn chứa rất nhiều côn trùng, kiến và các vi sinh vật, gây hại cho cơ thể nếu ăn phải. Khi mua nhãn về nên ngâm nhãn trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bớt các vi khuẩn, nấm mốc độc hại trên vỏ nhãn. Khi ăn nên dùng tay tách vỏ nhãn.
Cách chọn nhãn ngon, sạch
Nên mua nhãn được cắt cả cành, lá tươi, cuống xanh, cứng cáp, tỏa hương dễ chịu. Không nên mua nhãn vỏ sáng sạch, hoặc đã rụng cành. Nhớ nếm thử để tránh bị nhầm lẫn.
Chọn quả to, vỏ gai, trông dầy. Vỏ nhãn có màu vàng sậm. Cùi nhãn dày, khô, hạt nhỏ và mọng nước. Khi nếm có vị thơm ngọt, dai sần sật.
