Cùng Bách hóa XANH vào bếp khám phá công thức làm rươi rang muối đơn giản, chuẩn vị, chắc chắn là món nhậu "cực phẩm" đãi cả nhà ngay trong bài viết này!
25 phútChế biến
15 phútDành cho
3-4 người
Rươi rang muối là món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị thơm ngon đặc trưng, được mệnh danh là "cực phẩm" của ẩm thực miền Bắc, đặc biệt là vào những tháng cuối năm. Cùng khám phá cách làm rươi rang muối giòn rụm, bùi béo ngay sau đây để chiêu đãi gia đình!
1Nguyên liệu làm món rươi rang muối
- 500g rươi
- 2 muỗng canh bột rang muối
- 2 muỗng canh bột năng
- 1 quả trứng gà
2Cách làm rươi rang muối
Bước 1: Sơ chế và chần rươi
Trước tiên, bạn cần sơ chế 500gr rươi tươi bằng cách cho rươi vào chậu nước và dùng tay rửa thật nhẹ nhàng để tránh làm rươi bị vỡ bụng. Tiếp theo, bắc nồi nước lên bếp nấu sôi khoảng 80 - 90 độ C (lưu ý không dùng nước quá nóng hoặc quá nguội vì sẽ làm dập hoặc tan gạch rươi).
Sau đó, cho rươi vào trụng khoảng 3 - 5 phút, dùng đũa khuấy nhẹ vài lần để bùn đất, lông và chân rươi rụng ra. Cuối cùng, vớt rươi ra và để ráo nước hoàn toàn.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Cho phần rươi đã được làm sạch và để ráo vào một tô lớn. Thực hiện tẩm ướp sơ bằng cách cho vào 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và1/3 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều các gia vị này và để rươi ướp trong khoảng 8 - 10 phút để ngấm đều.
Sau thời gian ướp, bạn cho tiếp 1 quả trứng gà và 2 muỗng canh bột năng vào tô rồi trộn đều hỗn hợp. Nếu thích món ăn có vị cay, bạn có thể thêm tùy chọn 1/2 muỗng cà phê ớt bột hoặc 1 trái ớt cắt lát vào bước này.
Bước 3: Chiên và rang rươi với muối
Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa và thêm khoảng 100ml dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho rươi đã tẩm ướp vào chiên. Trong quá trình chiên, dùng muỗng hoặc đũa đảo nhẹ nhàng để các con rươi tơi ra, không dính vào nhau và chín đều.
Bạn chiên đến khi rươi chuyển sang màu vàng đều cả hai mặt và đạt độ giòn mong muốn thì vớt ra, để ráo dầu. Tiếp theo, rắc đều 2 muỗng canh bột muối rang lên phần rươi vừa chiên là món ăn đã hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Rươi rang muối sau khi hoàn thành có màu sắc vàng ruộm bắt mắt, bên ngoài giòn rụm, bọc đều lớp bột muối rang đậm đà. Thịt rươi bên trong vẫn giữ được độ béo ngọt đặc trưng, thơm ngon, kích thích vị giác.
3Thưởng thức
Rươi rang muối nên được bày biện ra đĩa khi còn nóng để giữ được độ giòn tối đa, có thể trang trí thêm vài lát ớt hoặc rau thơm cho đẹp mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn mặn, đậm đà của bột muối rang, độ bùi béo tan chảy của rươi và kết cấu giòn tan cuốn hút.
Với công thức đơn giản và chi tiết trên, hy vọng bạn đã có thể tự tay thực hiện thành công món rươi rang muối giòn tan, bùi béo này. Chúc bạn có những giây phút thưởng thức món đặc sản thơm ngon, đậm đà này cùng gia đình và bạn bè!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua trứng gà tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH để món rươi rang muối thêm ngon:
