Học cách làm bánh Trung Thu hoa anh đào với lớp vỏ ngàn lớp hồng phấn tinh tế, nhân đậu xanh béo ngậy. Lưu ngay công thức dễ làm tại nhà, đẹp mắt như tiệm bánh!
10 phútChế biến
40 phútDành cho
1 - 2 người
Bánh Trung Thu hoa anh đào (Sakura) với lớp vỏ ngàn lớp giòn rụm, màu hồng phấn thanh lịch, ôm trọn nhân đậu xanh béo ngậy và lòng đỏ trứng muối mặn mà là lựa chọn lý tưởng cho mùa lễ hội năm nay. Hãy cùng vào bếp để trải nghiệm cách làm bánh Trung Thu độc đáo này nhé!
1Nguyên liệu làm bánh Trung thu hoa anh đào (sakura)
2Cách làm bánh Trung thu hoa anh đào (sakura)
Bước 1 Chuẩn bị nhân, nhạo bột nước và bột dầu
Cân 150g nhân đậu xanh sên sẵn, chia thành 6 viên (25g/viên) và vo tròn. Xếp nhân vào khay, bọc màng thực phẩm để tránh khô, để sang một bên.
Tiếp theo là nhào bột nước và bột dầu bằng cách:
- Bột nước: Trộn 60g bột mì, 10g đường bột, 1g muối với 22g bơ lạt mềm. Thêm từ từ 25g nước, nhào thành khối bột mịn, bọc màng và úp chén lại và để bột nghỉ 30 phút.
- Bột và màu thực phẩm: Trộn 50g bột mì với 27g bơ lạt mềm và vài giọt màu hồng phấn, nhào mịn rồi bọc màng, úp chén lại để bột nghỉ 30 phút.
Bước 2 Tạo vỏ ngàn lớp
Chia mỗi loại bột thành 6 phần (bột nước 20g, bột dầu 13g). Cán dẹt bột nước, đặt bột dầu vào giữa, gói kín và vo tròn. Cán dài từng viên thành hình chữ nhật, sau đó dùng tay cuộn tròn lên trên, để nghỉ 20 phút, rồi cán – cuộn thêm lần nữa và nghỉ tiếp tương tự.
Sau 20 phút, lấy ra và dùng tay cán dẹt để lộ lớp vân hồng – trắng. Cuối cùng, dùng cán dẹt thật mỏng, dùng tay để cuộn ngược lên. Tiếp tục bọc màng thực phẩm và cho bột nghỉ 20 phút.
Bước 3 Gói và tạo hình
Sau 20 phút, bạn dùng tay tạo hình vỏ bằng cách nhấn xuống và dùng cán để cán mỏng hơn.
Tiếp theo, bạn đặt viên nhân vào giữa miếng vỏ, gói kín và vo tròn.Áo khuôn 50g bằng bột chống dính,nhấn nhẹ xuống (không làm quá dẹt hay quá mỏng) và rỉa quanh mép 5 phần, dùng tay nắn nhẹ để tạo thành 5 cánh hoa anh đào, rồi lấy ra nhẹ nhàng.
Bước 4 Nướng bánh & hoàn thiện
Phết 1 ít lòng đỏ trứng gà lên, rắc thêm một ít mè trắng lên trên cùng. Làm nóng lò ở 160°C. Đặt bánh lên khay có giấy nến,nướng 20–25 phút đến khi vỏ vàng nhẹ. Sau 10 phút có thể quét hỗn hợp lòng đỏ trứng pha loãng để bánh bóng đẹp (tùy chọn).
Bước 5 Thành phẩm
Để bánh nguội hoàn toàn trên giá, bảo quản trong hộp kín nơi khô ráo, dùng trong 3–5 ngày. Khi ăn, cắt đôi để thấy rõ lớp vỏ ngàn lớp hồng – trắng và nhân đậu xanh trứng muối béo bùi bên trong.
3Thưởng thức
Bánh hoa anh đào với lớp vỏ ngàn lớp giòn rụm, xen kẽ màu trắng – hồng đẹp mắt, kết hợp phần nhân đậu xanh mịn màng, béo bùi và trứng muối mặn mà, tạo hương vị hài hòa khó quên. Thưởng thức bánh ngon nhất khi uống kèm trà xanh hoặc trà hoa cúc, vừa đậm hương vị, vừa giúp cân bằng vị ngọt béo.
Với công thức làm bánh trung thu hoa anh đào đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng tạo nên những chiếc bánh đẹp như tiệm ngay tại nhà. Hãy thử làm, thưởng thức hương vị béo ngậy của nhân đậu xanh kết hợp với lớp vỏ ngàn lớp hồng phấn, và đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn cho Bách hóa XANH biết nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Mua bánh Trung thu chất lượng có bán tại Bách hoá XANH:
