Bánh phồng nếp là món ăn dân dã, mang đậm hương vị của vùng quê Nam Bộ. Trong các dịp Tết đến, bà con nông thôn lại tấp nập chuẩn bị làm bánh phồng nếp để đón Tết. Hãy để Bách hóa XANH hướng dẫn bạn cách làm bánh phồng nếp nhé.
Nguyên liệu làm bánh phồng nếp
Cách làm bánh phồng nếp mang đậm hương vị miền quê
1Sơ chế nếp
Chọn loại nếp lúa mới, vừa thơm vừa dẻo. Nếp ngâm với nước khoảng 5 tiếng để nếp nở và mềm. Sau đó vo sạch và hấp cho nếp chín.
2Cách làm bánh phồng nếp
- Nếp chín thì bỏ vào cối, quết khi còn nóng thì bột mới nhanh dẻo. Quết, giã cho đến khi bột được nhuyễn như vậy các hạt nếp sẽ tạo thành một khối đồng nhất.
- Sau khi quết xong thì nhào trộn với một chút đường, nước cốt dừa tỷ lệ vừa ăn với bột, cho vào thêm một ít bột đậu nành xay để giúp bánh được phồng to hơn. Khi bột đã thấm đều thì đem nặn thành viên rồi đem cán.
- Khi cán xong thì đem phơi bánh dưới nắng, nắng không được quá gắt hoặc quá yếu như vậy bánh sẽ bị chai. Bánh phơi nửa ngày là đã khô, gỡ bánh và xếp thành chồng.
Thành phẩm
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua gạo nếp chất lượng tại Bách hoá XANH để làm bánh phồng nếp ngon:
