Mì Ý hay còn gọi là spaghetti là một trong những niềm tự hào của nền ẩm thực nước Ý. Cách làm mì Ý rất đơn giản. Cùng tham khảo cách làm ở bài viết dưới đây nhé.

Mì Ý được ăn kèm với rất nhiều loại nước sốt khác nhau chẳng hạn như: sốt bò bằm, sốt hải sản, sốt phô mai hay là các loại sốt đặc biệt của Ý,… và việc chế biến phụ thuộc chủ yếu vào khẩu vị mỗi quốc gia, mỗi vùng.

Không ít các nhà hàng, quán ăn tại Việt Nam cũng như các nước khác trên thế giới đã đưa mì Spaghetti vào thực đơn bởi đây là món ăn rất hấp dẫn, cung cấp đủ chất dinh dưỡng.

Món ăn này có cách thực hiện rất đơn giản, không tốn nhiều thời gian và nguyên liệu lại cũng cực kỳ dễ tìm nên được nhiều chị em chế biến cho những bữa ăn hàng ngày, đặc biệt là các bé trong nhà đều rất thích thú với món ăn này.

1Mì Ý thịt bằm

Chuẩn bị
20 phút Chế biến
15 phút Dành cho
2 người

Nguyên liệu làm mì Ý thịt bằm

Nguyên liệu làm mì Ý thịt bằm

Cách làm món mì Ý thịt bằm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch cà chua, bỏ hạt rồi cắt hạt lựu nhỏ để khi nấu nhanh nhừ và tạo màu đẹp. Với thịt bò, bạn cũng rửa sạch rồi băm nhuyễn (hoặc xay nhỏ) để thịt dễ thấm gia vị. Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ hành tím, hành tây.

Cắt nhỏ cà chua

Bước 2: Luộc mì ống

Bạn bắc nồi nước lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, cho mì ống vào luộc.

Mẹo nhỏ: Cho thêm một ít dầu ăn vào nồi nước luộc để sợi mì bóng mượt và không bị dính vào nhau.

Sau khi đun một thời gian, bạn kiểm tra mì bằng cách dùng đũa ngắt thử, thấy sợi mì mềm vừa tới thì vớt ra ngay. Ngâm mì vào thau nước đá lạnh để sợi mì săn lại, giữ được độ dai ngon, sau đó vớt ra để ráo.

Luộc mì ống

Bước 3: Làm sốt thịt bò cà chua

Bạn bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu rồi cho hành tây và hành tím băm vào phi thơm nức mũi. Tiếp theo, cho thịt bò băm vào xào đảo nhanh tay. Khi thịt vừa chín tới thì cho tiếp cà chua vào đảo đều.

Bạn nêm nếm gia vị gồm: 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê tương cà, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm. Đảo đều tay khoảng 1-2 phút cho thịt và cà chua thấm đẫm gia vị.

Sau đó, bạn đổ từ từ 1 chén bột năng pha loãng vào chảo sốt. Đun lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn và bắt đầu sệt lại. Cho xúc xích vào sau cùng, đảo đều tay thêm khoảng 2 phút cho xúc xích nóng và ngấm sốt thì tắt bếp.

Làm sốt thịt bò cà chua

Bước 4: Thành phẩm

Cho mì sợi ra đĩa, múc phần sốt bò băm xúc xích nóng hổi, sánh đặc rưới đều lên trên. Món ăn hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt: sợi mì vàng óng hòa quyện cùng sắc đỏ của sốt cà chua thịt bằm. Vị chua ngọt đậm đà, thịt bò mềm thơm và xúc xích giòn dai tạo nên một món ăn ngon miệng, hấp dẫn cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Dùng nĩa và thìa trộn đều đĩa mì để từng sợi mì vàng óng thấm đẫm phần nước sốt đỏ au, sánh mịn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận ngay vị chua ngọt hài hòa, đậm đà của cà chua quyện với thịt bò mềm ngọt và những miếng xúc xích giòn dai vui miệng. Món này ngon nhất khi dùng nóng, bạn có thể rắc thêm một chút tiêu xay hoặc ăn kèm tương ớt để tăng thêm hương vị kích thích.

Mì Ý thịt bằm

2Mì Ý với sốt pha sẵn

Mì ý với sốt pha sẵn

Chuẩn bị
15 phút Chế biến
30 phút Dành cho
4 người

Nguyên liệu làm mì Ý với sốt pha sẵn

1 hộp mì Ý
1 hũ sốt cà mì Ý
200g thịt bò bằm
1/2 củ hành tây
Dầu olive
Một ít muối

Nguyên liệu làm mì Ý với sốt pha sẵn

Cách làm mì Ý với sốt pha sẵn

Bước 1 Luộc mì

Đầu tiên mình sẽ luộc mì trước, các bạn chuẩn bị một nồi nước lớn, đun cho thật sôi sau đó cho vào một ít muối, muối sẽ giúp mì của mình đậm đà hương vị hơn.

Sau đó các bạn thả mì vào và luộc trong vòng 8-10 phút như trên bao bì hướng dẫn. Việc sử dụng nồi to sẽ giúp cho mì không bị dính vào nhau trong quá trình luộc.

Sau 10 phút, bạn có thể lấy một sợi mì ra và ăn thử, nếu đạt được độ mềm như mong muốn thì các bạn vớt mì ra, để ráo. Phần nước luộc mì các bạn chừa một ít để khi trộn với sốt thì sợi mì sẽ tách ra dễ dàng cũng như dễ thấm nước sốt hơn.

Luộc mì

Bước 2 Ướp thịt bò

Bạn ướp thịt bò với 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu, trộn đều rồi để 10 phút cho thịt thấm.

Hành tây bạn cắt hạt lựu.

Ướp thịt bò

Bước 3 Làm sốt

Đặt chảo lên bếp, cho vào một ít dầu olive, đợi cho dầu nóng thì cho hành tây vào xào cho thơm.

Khi thấy hành đã mềm thì bạn cho thịt bò vào xào thật đều tay để thịt không bị dính lại với nhau.

Làm sốt

Sau khi thịt chín, bạn cho sốt cà chua vào rồi trộn thật đều tay, lúc này bạn có thể nếm thử và tự cân chỉnh lại cho phù hợp với khẩu vị của riêng bạn.

Cuối cùng cho một ít tiêu vào rồi tắt bếp. Vậy là hoàn thành món này rồi.

Xào sốt

Bước 4 Thành phẩm

Bạn gắp mì ra dĩa, cho sốt vào và trộn lên, có thể thêm vài cọng rau thơm để trang trí nhé. Món mì sẽ dai mềm vừa đủ và có màu sắc đẹp mắt.

Làm mì Ý với sốt làm sẵn

Tham khảo cách làm mì Ý với Bách hóa XANH:

Tham khảo: Cách làm mì Spaghetti sốt bò bằm cực nhanh với Panzani

3Mì ý với sốt tự làm

Làm mì Ý với sốt tự làm

Chuẩn bị
15 phút Chế biến
30 phút Dành cho
4 người

Nguyên liệu làm mì Ý với sốt tự làm

4 trái cà chua
2 củ hành tây
4 trái tỏi
Mì Ý

Nguyên liệu làm mì Ý với sốt tự làm

Cách làm mì Ý với sốt tự làm

Bước 1 Xào thịt bò

Với công đoạn luộc mì và ướp thịt bò mình sẽ làm tương tự như cách 1. Cà chua và hành tây bạn cắt hạt lựu.

Đặt chảo lên bếp, cho vào một ít dầu olive, đợi dầu nóng thì cho 1/2 chén tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng thì cho thịt bò vào xào cho đến khi thịt chín thì đổ ra tô.

Xào thịt bò

Bước 2 Làm sốt

Đặt 1 cái chảo khác lên bếp rồi cho dầu olive và tỏi vào phi thơm, sau đó bạn cho hành tây vào xào cho đến khi hành dậy mùi thơm và mềm thì cho cà chua vào xào thật đều tay.

Các bạn nấu cho đến khi cà chua chín mềm và nhừ ra như thế này là được, nếu thấy hơi đặc bạn có thể cho thêm một ít nước.

Làm sốt

Kế đến cho thịt bò vào xào chung luôn, lúc này bạn có thể nêm nếm với đường và muối cho phù hợp với khẩu vị của mình hơn.

Cuối cùng rắc một ít tiêu vào rồi tắt bếp.

Bước 3 Thành phẩm

Cho mì ra dĩa, rưới một ít nước sốt lên trên và đừng quên cho thêm một ít nước luộc mì lúc nãy vào để mì dễ trộn và thấm hơn nè. Mì luộc đúng thời gian nên chín mềm mà vẫn còn một ít độ giòn chứ không bị bở, thấm đều với nước sốt cà chua ăn rất thích.

Đổi gió cho cả nhà với 2 cách làm mì ý sốt bò bằm ngon đúng điệu

Với mình thì cách làm nào cũng ngon hết, với cách sử dụng sốt cà chua làm sẵn thì chắc chắn sẽ chuẩn vị Ý hơn bởi vì bên trong thành phần còn có thêm một số loại thảo mộc của phương Tây nên sẽ thơm hơn, dậy mùi hơn, và cách này rất phù hợp với những bạn không có nhiều thời gian để nấu nướng.

Với cách làm thứ 2 thì sẽ có hương vị cà chua đậm đà hơn, thuần Việt hơn cho những bạn nào không quen vị món ăn "Tây". Hoặc thậm chí, bạn hoàn toàn có thể kết hợp cả 2 cách này lại để món ăn của bạn càng thêm hấp dẫn, dung hòa được cả hai hương vị đó.

4Mì Ý phô mai mozzarella

Chế biến
15 phút Chuẩn bị
10 phút Dành cho
2 người

Nguyên liệu làm mì Ý phô mai mozzarella

Mì Ý
1 hũ sốt cà chua
200g thịt bò bằm
Phô mai mozzarella
Gia vị: bơ, muối

Nguyên liệu làm mì ý phô mai mozzarella

Nguyên liệu làm mì Ý phô mai mozzarella

Bước 1 Luộc mì

Bạn đun sôi một nồi nước rồi cho vào một ít muối. Sau đó các bạn cho mì vào và luộc trong vòng 8-10 phút, rồi bạn vớt mì ra, để ráo nước.

Luộc mì

Bước 2 Làm sốt

Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho bơ vào, đợi bơ tan thì cho thịt bò xào với một ít muối. Đảo đều cho thịt thấm vị.

Sau khi thịt chín, bạn cho sốt cà chua vào rồi trộn đều tay, bạn có thể nêm nếm thêm sao cho hợp khẩu vị. Sau đó bạn tắt bếp.

Làm sốt

Bước 3 Làm mì Ý phô mai mozzarella

Bạn gắp mì ra dĩa, cho sốt vào và trộn lên, sau đó bạn rắc phô mai mozzarella. Sau đó cho vào nồi chiên không dầu đợi đến khi phô mai chảy.

Làm mì ý phô mai mozzarella

Bước 4 Thành phẩm

Món mì sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn. Khi ăn thử bạn sẽ cảm nhận được sợi mì mềm thơm hoà quyện cùng nước sốt cà chua đậm đà. Thêm vào đó là phô mai mozzarella beo béo ăn vô cùng bắt miệng.

Thành phẩm mì ý phô mai mozzarella

5Mẹo làm mì ý ngon

Mẹo làm mì ý ngon

Dùng cà chua hộp: Để tăng hương vị cho phần sốt mì Ý, bạn nên chọn cà chua đóng hộp nguyên quả, bởi loại cà chua hộp này được thu hoạch và đóng hộp ở độ chín hoàn hảo.
Chọn loại thịt bò: Khi làm Mì Ý sốt thịt bò, bạn nên chọn những phần thịt vai, vì đây là phần thịt có hương vị ngon nhất. Phần thịt vai có tỉ lệ mỡ từ khoảng 15-20%, giúp thịt có độ mềm và ngậy vừa phải.
Sử dụng các loại gia vị: Thêm lá kinh giới vào mì Ý sẽ có hương thơm đặc biệt, giúp cho món ăn thêm hấp dẫn.
Cách luộc mì Ý ngon: Khi luộc mì nên đảo thường xuyên để các sợi mì được chín đều và không dính vào nhau. Bạn có thể thử ủ mì với nước đá sau khi luộc khoảng 5 phút để cọng mì săn lại ăn sẽ ngon hơn.
Hầm sốt thịt lâu: Nếu muốn sốt thịt bò đậm đà hương vị và thơm ngon hơn, bạn thử cách hầm sốt trong vài giờ để các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau, tạo nên sốt mì Ý đậm đà hương vị.

6Loại Pasta nào phù hợp làm mì ý?

Các loại Pasta làm mì Ý

Các loại Pasta ống lớn

Spaghetti: đây là loại Pasta rất phù hợp để làm mì Ý và phổ biến ở Việt Nam. Đây là loại mì dạng sợi tròn và dài.
Tagliatelle và Pappardelle: là 2 loại mì truyền thống được sử dụng phổ biến nhất ở Ý. Pappardelle có bề rộng và độ dày hơn Tagliatelle. Cả 2 có hình bản dẹt, rộng và thành phần là nhiều trứng.
Fettuccine: có bề rộng bằng Tagliatelle, nhưng dày hơn. Còn so với Pappardelle thì nhỏ hơn, nhưng độ dày bằng nhau.
Pasta ống lớn: có hình dáng rất giống với nui và có nhiều kích thước khác nhau.

Cuối tuần này, hãy vào bếp và nấu ngay món mì Ý sốt bò bằm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Chắc chắn là tất cả thành viên trong nhà của bạn đều rất thích thú với món ăn này.

Có thể bạn quan tâm:

Chọn mua mì Ý ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH