Cứu nguy bữa cơm tức thì với 5 cách chữa cơm nhão siêu đơn giản: Dùng ruột bánh mì, hong khô, cho cơm vào tủ lạnh, sấy cơm bằng máy sấy, rang cơm…
Bên cạnh những món ăn ngon, một chén cơm dẻo thơm, tơi ráo là linh hồn của bữa cơm Việt. Tuy nhiên, đôi lúc sơ suất khiến nồi cơm bị nhão, gây mất ngon và khiến bạn lúng túng. Đừng quá lo lắng! Bài viết này sẽ mách bạn 5 cách chữa cơm nhão cực kỳ đơn giản và hiệu quả.
1Nguyên nhân chính khiến cơm bị nhão
Việc nấu cơm bị nhão chủ yếu xuất phát từ những sai lầm trong bước chuẩn bị nước:
- Cho quá nhiều nước: Lượng nước vượt quá khả năng hấp thụ của gạo, khiến cơm sũng nước, bết dính và mất độ tơi xốp.
- Sai tỷ lệ gạo - nước: Không đong đúng tỷ lệ chuẩn (1 gạo : 1 đến 1.2 nước) hoặc áp dụng cùng một mức nước cho các loại gạo có độ hấp thụ khác nhau (gạo mới, gạo lứt...).
- Ngâm gạo quá lâu: Gạo đã hấp thụ đủ nước trong quá trình ngâm, dẫn đến việc lượng nước cho thêm vào nồi bị dư thừa, dễ gây nhão cơm.
25 Cách chữa cơm nhão hiệu quả tức thì, “cứu nguy” bữa cơm
Dùng ruột bánh mì sandwich
Ruột bánh mì sandwich có khả năng hút ẩm rất tốt. Bạn chỉ cần đặt vài miếng bánh mì sandwich lên bề mặt cơm trong nồi. Sau đó, đậy nắp nồi lại và giữ ấm trong khoảng 5 đến 10 phút. Bánh mì sẽ hút bớt hơi nước thừa trong cơm, giúp cơm bị nhão dần khô ráo và tơi xốp hơn.
Hong khô cơm bằng cách mở nắp nồi
Đây là cách chữa cơm nhão đơn giản và tiết kiệm nhất. Ngay khi phát hiện cơm nhão, bạn hãy mở nắp nồi cơm điện hoặc nồi nấu (nếu cơm vẫn đang nóng) và đặt một chiếc khăn sạch hoặc khăn giấy lên trên. Việc mở nắp giúp hơi nước thừa bay hơi, trong khi khăn sẽ tiếp tục hút ẩm từ bề mặt cơm. Sau khoảng 10 đến 15 phút, cơm sẽ khô hơn.
Cho cơm vào tủ lạnh (Cách của người Nhật)
Người Nhật Bản thường áp dụng phương pháp này để làm cơm nguội khô ráo hơn, thích hợp cho việc làm cơm nắm (onigiri) hoặc cơm hộp (bento). Bạn cần múc cơm nhão ra một chiếc đĩa hoặc khay mỏng, dàn đều. Để cơm nguội hoàn toàn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Hơi lạnh sẽ giúp hơi ẩm trong cơm bay hơi và làm kết cấu hạt cơm trở nên cứng cáp, tơi hơn.
Sấy cơm bằng máy sấy tóc
Đây là một cách chữa cơm nhão độc đáo khi bạn cần cứu cơm nhanh chóng. Múc cơm nhão ra tô hoặc đĩa, sau đó dùng máy sấy tóc bật ở chế độ gió nóng vừa phải và sấy trực tiếp lên bề mặt cơm. Vừa sấy vừa xới nhẹ cơm để hơi nóng tiếp xúc đều với các hạt cơm, giúp hơi nước bốc hơi nhanh hơn.
Rang sơ cơm trên chảo
Đây là cách biến cơm nhão thành cơm chiên nhanh gọn. Đặt chảo chống dính lên bếp, cho một chút dầu ăn (hoặc bơ) và một ít tỏi băm vào phi thơm. Cho cơm nhão vào rang ở lửa lớn, đảo liên tục. Hơi nóng và quá trình đảo sẽ giúp nước thừa bốc hơi hoàn toàn, làm cơm tơi và khô ráo. Bạn có thể nêm nếm gia vị và thưởng thức như một món cơm rang đơn giản.
Tham khảo thêm:Vì sao nồi cơm điện nấu cơm bị sống? Cách khắc phục đơn giản
3"Kế hoạch B": Tận dụng cơm nhão làm món gì ngon?
Nấu cháo
Đây là cách tận dụng cơm nhão hiệu quả nhất. Đơn giản chỉ cần thêm nước (hoặc nước dùng gà/xương) vào nồi cơm nhão, đun sôi và nấu tiếp cho đến khi hạt cơm nở bung hoàn toàn. Bạn có thể thêm thịt băm, trứng, hành lá để có một nồi cháo thơm ngon và dinh dưỡng.
Làm cơm cháy chà bông
Cơm nhão rất lý tưởng để làm món cơm cháy giòn rụm. Bạn cần dàn đều cơm thành lớp mỏng trên khay nướng hoặc chảo, ép chặt và sấy khô (hoặc phơi nắng) cho đến khi cơm se lại. Sau đó, đem chiên vàng giòn trong dầu nóng. Cơm cháy giòn tan rưới thêm nước mắm ớt và ăn kèm chà bông (ruốc) sẽ là món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn.
Làm bánh gạo chiên
Bạn có thể biến cơm nhão thành món bánh gạo (rice cake). Hãy giã hoặc nghiền cơm nhão cho thật dẻo và kết dính, sau đó nặn thành các viên tròn hoặc hình trụ. Chiên bánh gạo trong chảo dầu đến khi vàng giòn bên ngoài, mềm dẻo bên trong. Ăn kèm nước sốt tương ớt hoặc nước tương cay rất ngon.
4Các câu hỏi thường gặp khi chữa cơm nhão
Dùng giấy ăn để hút ẩm cơm nhão được không?
Hoàn toàn có thể. Giấy ăn (hoặc khăn giấy nhà bếp) là công cụ hút ẩm tiện lợi, tương tự như bánh mì. Bạn nên đặt một lớp giấy ăn lên bề mặt cơm, đậy nắp lại và để khoảng 10 phút. Giấy sẽ hút hơi nước ngưng tụ và hơi ẩm thừa trên bề mặt, giúp cơm khô hơn.
Cho cơm nhão vào lò vi sóng có giúp cơm khô hơn không?
Có, lò vi sóng có thể giúp chữa cơm nhão bằng cách làm bay hơi nước. Bạn múc cơm nhão ra tô hoặc đĩa an toàn với lò vi sóng, không đậy nắp, và quay ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 1 - 2 phút. Lặp lại quá trình này (quây 1 phút, xới cơm, quay tiếp 1 phút) cho đến khi cơm đạt độ khô mong muốn.
Tại sao cùng một lượng nước nhưng có lúc cơm khô, lúc cơm nhão?
Hiện tượng này thường xảy ra do sự khác biệt trong chất lượng và độ mới của gạo:
- Độ mới của gạo: Gạo mới thu hoạch có độ ẩm cao hơn gạo để lâu. Cùng một lượng nước, gạo mới sẽ dễ bị nhão hơn.
- Loại gạo: Ngay cả gạo cùng loại nhưng khác nguồn gốc cũng có thể có độ hấp thụ nước khác nhau.
- Mùa vụ và bảo quản: Gạo được bảo quản trong môi trường ẩm ướt sẽ tích nước, dẫn đến việc dùng lượng nước thông thường cũng khiến cơm bị nhão.
Với 5 cách chữa cơm nhão đã được chia sẻ ở trên, hy vọng bạn sẽ không còn phải bận tâm khi gặp sự cố này nữa. Chúc bạn áp dụng thành công để luôn có được những bữa cơm ngon miệng, tơi xốp hoàn hảo. Hãy lưu lại ngay những mẹo vặt này để "cứu nguy" cho gian bếp của mình nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua gạo, nếp ngon có bán tại Bách hóa XANH nhé:
