Nội tạng heo vốn có hương vị thơm ngon, dễ chế biến thành nhiều món ngon. Nhưng nhiều bạn lại ngại chọn mua vì sợ dễ mua nhầm khúc lòng đắng, gan hay tim heo có bệnh. Một chút bí quyết nhỏ sẽ giúp bạn dễ dàng chọn mua theo ý muốn.
Gan heo
Gan heo ngon phải có màu đỏ sẫm hoặc màu tím, tay chạm vào có tính đàn hồi, có cảm giác chắc tay và không có cảm giác tay nhớp hay mùi lạ.
Gan heo bệnh thường chuyển sắc dần sang màu gạch, vàng hay trắng, thường lẫn bùn, nhũn, có mùi hắc khó chịu.
Tim heo
Tim heo tươi thường có màu đỏ sẫm, bên ngoài nhẵn bóng, mềm mại. Khi sờ vào phải có tính đàn hồi.
Dùng tay ấn vào quả tim sẽ tiết chất dịch huyết hồng tươi, không có dịch nhầy và mùi lạ.
Lòng heo
Lòng heo có màu hồng nhạt, bên ngoài có một màng mỏng, sáng bóng, có độ chắc và tính đàn hồi, không biến sắc cũng như không có mùi lạ.
Lòng heo nếu chọn không kỹ sẽ có vị đắng, do đó bạn nên chọn mua loại bé, ống ruột căng tròn.
Đoạn lòng có đường kính lớn, dẹp, mỏng, đôi khi xuất hiện chất dịch vàng thường rất dai và đắng.
Dạ dày – bao tử
Dạ dày có màu trắng hoặc vàng nhạt, có độ dày, có tính đàn hồi, chất dịch nhiều nhưng không nhớt tay, trong lòng dạ dày không có phần cứng hoặc hạt cứng.
Lưu ý khi ăn nội tạng heo
- Nội tạng heo rất ngon, nhưng tốt nhất bạn chỉ nên ăn 1 – 2 lần/ tháng.
- Đối với những bạn suy dinh dưỡng, thiếu máu có thể sử dụng 2 lần/ tuần.
- Người lớn chỉ nên ăn tối đa 50g/ lần, trẻ em là 30g/ lần.
- Người cao tuổi, thừa cân hay béo phì, mắc bệnh mãn tính không nên ăn nội tạng heo.
Thông tin tham khảo: phunuvagiadinh.vn, cooky.vn
