Top 9 nhà hàng một sao Michelin tại Việt Nam

Khám phá 9 nhà hàng một sao Michelin tại Việt Nam (TP HCM, Hà Nội, Đà Nẵng) với ẩm thực tinh tế: CieL, Tầm Vị, Ănăn Saigon, Long Triều, La Maison 1888…

Việt Nam đã trở thành điểm đến ẩm thực đẳng cấp thế giới với danh sách các nhà hàng một sao Michelin danh giá. Chắc hẳn bạn muốn biết đâu là những cái tên nổi bật đang làm nên tinh hoa ẩm thực Việt? Bài viết này sẽ giới thiệu 9 địa điểm xuất sắc, từ phong cách fine dining sáng tạo đến những hương vị truyền thống chuẩn vị quê nhà.

CieL Dining là một trong hai nhà hàng mới được trao sao vào năm 2024 tại TP HCM, nằm tại phường Thảo Điền, thành phố Thủ Đức. Nhà hàng mang đến phong cách ẩm thực thân mật, gần gũi tạo cảm giác như đang dùng bữa tại nhà một người bạn. Bếp trưởng kiêm chủ quán Lê Việt Hồng còn vinh dự nhận giải "Đầu bếp trẻ xuất sắc" từ Michelin Guide 2025.

Đến CieL Dining, thực khách vừa có thể thưởng thức món ăn, vừa chiêm ngưỡng căn bếp mở nổi bật trên nền khu vườn nhiệt đới xanh mát tại khu vực quầy ăn ở tầng trệt. Tầng trên của nhà hàng lại toát lên vẻ đẹp thanh lịch đậm chất Bắc Âu.

Ẩm thực tại CieL Dining là sự kết hợp tinh tế giữa kỹ thuật nấu ăn Pháp và tinh thần ẩm thực Việt Nam. Trong đó, món bong bóng cá Hong Kong là một trong những món ăn đặc sắc nhất theo gợi ý của đầu bếp Lê Việt Hồng.

CoCo Dining nằm tại quận 3, TP HCM, mang phong cách sang trọng và gây ấn tượng với thực khách nhờ quầy bar thời thượng. Nhà hàng có dịch vụ tổ chức tiệc riêng tư và phòng ăn với bếp mở ngay quầy.

Đầu bếp Võ Thành Vương đã mang đến một thực đơn hiện đại, kết hợp công thức truyền thống Việt Nam với kỹ thuật chế biến tiên tiến và phương pháp lên men tự nhiên. Thực đơn nếm thử vị gồm 12 món được xây dựng dựa trên 5 triết lý ẩm thực khác nhau; mỗi món ăn là sự hòa quyện tinh tế giữa hương vị phức tạp và cách trình bày chỉn chu.

Bên cạnh thực đơn set mang đến trải nghiệm trọn vẹn, thực khách có thể lựa chọn dùng món lẻ tại CoCo Grill. Đây là không gian ăn uống liền kề mang phong cách thoải mái, bếp mở, rất phù hợp cho những buổi gặp gỡ nhẹ nhàng.

La Maison 1888 là nhà hàng một sao Michelin đầu tiên tại Đà Nẵng, được trao sao lần đầu vào năm 2024. Nhà hàng nằm trong khu nghỉ dưỡng InterContinental Danang Sun Peninsula trên bán đảo Sơn Trà. La Maison 1888 chủ yếu phục vụ ẩm thực Pháp kết hợp nguyên liệu địa phương.

Khai trương cách đây 12 năm, La Maison 1888 là tác phẩm kiến trúc của "phù thủy kiến trúc" người Mỹ Bill Bensley. Kiến trúc được thiết kế như một dinh thự Pháp cổ theo phong cách Đông Dương, nằm giữa không gian xanh mát của rừng nguyên sinh.

Nhà hàng phục vụ thực đơn theo mùa, sử dụng hải sản tươi từ biển Sơn Trà. Các món nên thử gồm sò điệp nướng kiểu Hokkaido và ốc luộc Việt Nam cuốn trong ống mì cannelloni của Italy.

Long Triều là nhà hàng một sao Michelin được thăng hạng vào năm 2024, nằm trong khách sạn 5 sao ở quận 1. Nhà hàng chuyên món Quảng Đông truyền thống, ưu tiên sử dụng nguyên liệu địa phương.

Long Triều đã mở cửa cách đây 11 năm, nằm ở tầng 4 tòa nhà Times Square, quận 1, có tầm nhìn ra phố đi bộ Nguyễn Huệ. Không gian bên trong nổi bật với nội thất gỗ được trang trí bằng các bức tranh nghệ thuật Trung Hoa và nhiều loại đá phong thủy. Nhà hàng có một sảnh ăn lớn và 9 phòng riêng, với sức chứa tối đa 200 khách.

Akuna là nhà hàng một sao Michelin được trao sao năm 2024, nằm tại khách sạn Le Méridien, quận 1, TP HCM. Nhà hàng mang đến cho thực khách một cái nhìn khác về fine dining. Mỗi món ăn là sự kết hợp của phong cách ẩm thực Modern Australia (Australia hiện đại) và nguồn nguyên liệu Việt Nam.

Không gian nhà hàng gây ấn tượng với 1.200 thanh đèn được bố trí quanh khu bếp mở, tạo nên hiệu ứng lung linh như dòng suối ánh vàng lúc hoàng hôn. Thực đơn thử vị là hành trình của các món Âu đương đại được điểm xuyết tinh tế bằng hương vị Việt, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đầy bất ngờ, theo nhận xét của Michelin Guide.

Nhà hàng Gia nằm trên phố Văn Miếu, đối diện Văn Miếu Quốc Tử Giám. Gia có hai tầng phục vụ khách với 14 bàn. Các bàn được bố trí tương đối thưa dù không gian nhỏ, điều này đảm bảo tính riêng tư và sự tập trung cho thực khách khi dùng bữa.

Gia phục vụ Tasting Menu (thực đơn nếm thử), đưa thực khách đi qua hành trình trải nghiệm hương vị với 10 món định sẵn. Thức uống kèm theo được nhà hàng chuẩn bị để phù hợp với hương vị từng món. Nhà hàng phục vụ thực đơn theo mùa, ba tháng đổi một lần và những món đã qua hầu như không xuất hiện trong mùa mới.

Hibana by Koki là nhà hàng một sao Michelin, nằm trong khách sạn Capella Hanoi. Quán mang phong cách nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản Teppanyaki – hình thức sử dụng đồ gang, sắt hoặc thép để chế biến món ăn, thường là nướng, xào, chiên.

Các món đặc trưng của nhà hàng là súp bò Yaeyama Kyori, tôm hùm gai và bò nướng giòn. Các món ăn ở Habana by Koki đều thể hiện thông điệp về việc chú ý đến yếu tố tận dụng thực phẩm để không lãng phí.

Tầm Vị vẫn duy trì thực đơn với trứng rán, rau muống, dưa cà từ ngày mở cửa cho đến khi nhận sao Michelin. Quán là một căn nhà gỗ hai tầng, yên tĩnh, với khoảng 20 bàn, cùng một lúc phục vụ chừng 100 thực khách. Mọi chi tiết từ tường, trần, sàn, cầu thang, bộ bàn ghế cũ, ống đũa tre đều tái hiện ngôi nhà cổ xưa. Bên ngoài là khoảng sân nhỏ nhiều cây xanh rất thích hợp ngồi vào những ngày trời mát.

Hiện thực đơn của Tầm Vị có hơn 100 món, nhưng những món được nhiều người yêu thích nhất vẫn là cá kho, trứng rán, đậu phụ rán, rau muống luộc, canh tôm nấu bầu, thịt kho trứng, dưa cà, bắp cải cuốn thịt. Thực đơn thay đổi theo mùa nhưng không đi lệch với các món ăn Việt Nam truyền thống.

Đầu bếp Peter Cuong Franklin đã trở về Việt Nam để mở nhà hàng Ănăn Saigon giữa một khu chợ sau thời gian tích lũy kinh nghiệm tại các nhà hàng quốc tế ở Hong Kong, Chicago và Bangkok. Tại đây, ông kết hợp kỹ thuật nấu ăn hiện đại với các công thức ẩm thực đường phố truyền thống tạo nên những hương vị vừa quen vừa lạ, hấp dẫn mọi giác quan.

Mỗi món ăn đều được chăm chút để đạt sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị và kết cấu dù đó là gỏi cuốn gan ngỗng, chả cá Hà Nội hay bánh mì mini với bò Wagyu. Mỗi đĩa thức ăn không chỉ là một trải nghiệm vị giác mà còn là sự tôn vinh tinh hoa ẩm thực Việt qua lăng kính đương đại, theo đánh giá từ các chuyên gia Michelin.