Cẩm nang ẩm thực Michelin danh tiếng đã vinh danh 103 nhà hàng, quán ăn ở Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh thông qua buổi lễ tổ lễ được tổ chức long trọng tại Hà Nội.
loading content table...
Ngày 6/6 vừa qua, cẩm nang ẩm thực Michelin đã tổ chức buổi lễ tôn vinh nền ẩm thực của các nhà hàng, quán ăn trong phạm vi Thủ đô Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh. Đến với sự kiện này có sự góp mặt của nhiều đầu bếp, chủ nhà hàng, giới truyền thông trong ngoài nước và thu hút nhiều người đam mê ẩm thực danh tiếng tham dự. Cùng Bách hóa XANH điểm qua những nhà hàng, quán ăn được vinh danh trong sự kiện đặc biệt này trong bài viết sau đây nhé.
1 Giới thiệu về cuốn cẩm nang ẩm thực Michelin (Michelin Guide Ceremony)
Cẩm nang ẩm thực Michelin (Michelin Guide Ceremony) là một cuốn sách truyền đạt các hướng dẫn trong lĩnh vực ẩm thực thuộc Công ty lốp xe Michelin (Pháp) phát hành. Đến với Việt Nam, Michelin đã vinh danh nền ẩm thực Việt qua 4 hạng mục danh giá là: Michelin Star Award, Bib Gourmand, Michelin Selected và Michelin Guide Special Awards.
Michelin đánh giá một nhà hàng, quán ăn dựa trên những tiêu chí như: Chất lượng nguyên liệu, kỹ thuật nấu ăn, sự hài hòa các hương vị, sự thể hiện cá tính đầu bếp qua món ăn và tính nhất quán trên menu theo thời gian. Những yếu tố khác như cách trang trí quán, dịch vụ, cơ sở vật chất đều không phải là tiêu chí để đánh giá của Michelin.
Michelin sẽ đánh giá món ăn thông qua số sao từ 1 đến 3 với ý nghĩa:
- 1 sao Michelin: Nơi có chất lượng món ăn cao, xứng đáng dành thời gian để thưởng thức
- 2 sao Michelin: Nơi có chất lượng món ăn ở mức xuất sắc
- 3 sao Michelin: Nhà hàng có chất lượng món ăn tuyệt vời và có sự sáng tạo nổi bật.
2 4 nhà hàng Việt Nam đầu tiên đạt sao Michelin (Michelin Star Award)
Michelin Star Award là giải thưởng quan trọng nhất trong hệ thống giải thưởng. Những nhà hàng nhận sao Michelin được đánh giá về chất lượng nguyên liệu, tổng thể món ăn, kỹ thuật của đầu bếp ở mức cao đến tuyệt đỉnh. Giải thưởng này được cho là “bảng vàng danh giá” mà bất cứ nhà hàng, quán ăn nào cũng muốn được nhận.
Vào ngày 6/6, Michelin đã công bố 4 nhà hàng Việt Nam được nhận 1 sao Michelin như sau:
Ănăn Saigon
GIA
Hibana by Koki
Tầm Vị (Hà Nội)
Tầm Vị
3 29 nhà hàng Bib Gourmand "ngon-bổ-rẻ"
Bib Gourmand là chứng nhận những nhà hàng, quán ăn nhận được sự yêu thích từ các thẩm định viên Michelin với chất lượng món ăn tốt mà giá cả lại hạt dẻ. Đây là một trong những list nhà hàng mà bạn nên ghé qua một lần.
29 nhà hàng Bib Gourmand đã được vinh danh trong buổi lễ bao gồm:
1946 Cua Bac
Bun Cha Ta (Nguyen Huu Huan Street)
Chả Cá Thăng Long
Chào Bạn
Don Duck Old Quarter
Habakuk
Phở 10 Lý Quốc Sư
Phở Bò Ấu Triệu
Phở Gà Nguyệt
Phở Gia Truyền
The East
Tuyết Bún Chả 34
Xới Cơm
Bếp Mẹ Ỉn (Le Thanh Ton)
Chay Garden
Cơm Tấm Ba Ghiền
Cuc Gach Quan
Dim Tu Tac (Dong Du)
Hồng Phát (District 3)
Hum Garden
Phở Chào
Phở Hòa Pasteur
Phở Hoàng
Phở Hương Bình
Phở Lệ (District 5)
Phở Miến Gà Kỳ Đồng
Phở Minh
Phở Phượng
Xôi Bát
4 70 nhà hàng Michelin Selected
Michelin Selected chính là những đề xuất từ các thẩm định viên Michelin về những nhà hàng, quán ăn đáng để thử nhưng lại không đáp ứng đủ tiêu chí để nhận sao Michelin (Michelin Star Awards) hay giải thưởng Bib Gourmand.
Đã có 70 nhà hàng được Michelin đưa vào danh mục đề xuất bao gồm:
3G Trois Gourmands
A by T.U.N.G
An’s Saigon
Bà Cô Lốc Cốc
Bếp Nhà Xứ Quảng
Bờm
Bún Thịt Nướng Hoàng Văn
Cô Liêng
Coco Dining
Da Vittorio
Đông Phố
Elgin
Esta
Fashionista Café
Hervé Dining Room
Hoa Tuc
La Villa
Lai
Địa chỉ:Tầng 28 Sedona Suites 92-94 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
Lửa
Madame Lam
Nén Light
Nous
Ốc Đào
Octo
Okra FoodBar
Olivia
Phở Hùng
Phở Việt Nam (District 1)
Quince Eatery
Rice Field
Sol Kitchen & Bar
Square One
Stoker (District 1)
The Monkey Gallery Dining
The Royal Pavilion
Tre Dining
Truffle
Vietnam House
A Bản Mountain Dew
Akira Back
Azabu
Backstage
Bánh Cuốn Bà Xuân
Bếp Prime
Bún Chả Đắc Kim
Bún Chả Hương Liên
Cau Go
Chả Cá Anh Vũ
Chapter
Cồ Đàm
Duong’s
El Gaucho
Etẽsia
French Grill
Hemispheres Steak and Seafood Grill
Highway4 (Hang Tre Street)
Izakaya by Koki
Khói
La Badiane
Labri
Le Gout de Gia
Ngon Garden
Ốc Di Tú
Ốc Vi Saigon
Phở Gà Cham (Yen Ninh Street)
Phở Tiến
Quán Ăn Ngon
Senté (Nguyen Quang Bich Street)
T.U.N.G. dining
Tanh Tách
Trên đây là tổng hợp các nhà hàng, quán ăn được cẩm nang ẩm thực Michelin vinh danh trong 4 hạng mục giải thưởng chính. Hãy lưu lại và lên kế hoạch ghé thăm những địa điểm này để thưởng thức ẩm thực đặc sắc nhé.
Có thể bạn quan tâm:
Tham khảo các loại rượu có bán tại Bách hoá XANH:
