Chinh phục mì cay nhất thế giới ghost pepper và khám phá 4 loại mì "Ớt Ma" hot nhất, rủi ro sức khỏe và 6 mẹo vàng để thưởng thức mà không "cháy họng".
Thế giới ẩm thực cay đang dậy sóng với một loại nguyên liệu được mệnh danh là "vua của các loại ớt" - Ghost Pepper (hay Ớt Ma). Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá về độ cay "khủng bố" của Ghost Pepper và cách để chinh phục thử thách đầy kích thích này.
1Ghost pepper là gì và tại sao nó lại cay “khủng bố” đến vậy?
Ghost Pepper, còn gọi là Bhut Jolokia, là một trong những loại ớt cay nhất thế giới, có nguồn gốc từ Ấn Độ. Nó từng giữ Kỷ lục Guinness Thế giới về độ cay vào năm 2007.
Độ cay của ớt được đo bằng đơn vị Scoville Heat Units (SHU). Ớt chỉ thiên thông thường chỉ đạt khoảng 50.000 - 100.000 SHU, trong khi Ghost Pepper có thể đạt mức trên 1.000.000 SHU, thậm chí có những giống lên đến 2.000.000 SHU. Sự cay "khủng bố" này là do hàm lượng capsaicin (hoạt chất gây cay) cực kỳ cao trong quả ớt.
2Top 4 loại mì cay nhất thế giới ghost pepper đang gây sốt
Samyang Buldak Ghost Pepper (Hàn Quốc)
Thương hiệu Samyang (Hàn Quốc) nổi tiếng với dòng mì Buldak (mì gà cay), trong đó phiên bản sử dụng Ghost Pepper mang đến một trải nghiệm cay hoàn toàn khác biệt.
Dù độ SHU cụ thể có thể khác nhau tùy phiên bản, nhưng nó luôn được xem là một trong những loại cay nhất của hãng, khiến người ăn phải "đổ mồ hôi hột".
Mamee Ghost Pepper Instant Noodles (Malaysia)
Mì Daebak Ghost Pepper của Mamee (Malaysia) có lẽ là sản phẩm Ghost Pepper nổi tiếng nhất, đặc biệt là phiên bản mì trộn khô màu đen. Sản phẩm này tự xưng là mì ăn liền cay nhất Malaysia và đã tạo ra một làn sóng thử thách toàn cầu nhờ hương vị gà cay đậm đà kết hợp với cái cay xé lưỡi, dữ dội của Ớt Ma.
Nongshim Shin Ramyun Ghost Pepper (phiên bản giới hạn)
Shin Ramyun là thương hiệu mì quốc dân của Hàn Quốc và phiên bản giới hạn kết hợp với Ghost Pepper (thường là sự kiện Halloween) đã mang đến một sự "nâng cấp" độ cay đáng kể cho tô mì truyền thống. Sự kết hợp giữa vị cay đặc trưng của Shin Ramyun và sức nóng của Ớt Ma khiến phiên bản này được săn đón nồng nhiệt.
Mì ghost pepper tự chế tại Việt Nam
Tại Việt Nam, các thương hiệu như Acecook cũng đã ra mắt dòng mì SiuKay với phiên bản Ớt Ma (Ghost Pepper Powder), nổi bật là mì SiuKay Hương Vị Hải Sản Ớt Ma.
Dù có thể không đạt đến mức cay "điên cuồng" như các đối thủ quốc tế, sản phẩm này vẫn mang lại độ cay cực lớn, đặc biệt là khi bạn cho hết gói ớt kèm theo.
3Ăn mì ghost pepper có nguy hiểm không? Những rủi ro cần biết
Mì cay Ghost Pepper an toàn để tiêu thụ, nhưng độ cay cực lớn của nó có thể gây ra một số rủi ro cho những người có cơ địa nhạy cảm hoặc không quen ăn cay.
- Kích ứng hệ tiêu hóa: Hàm lượng capsaicin cao gây kích ứng niêm mạc dạ dày, thực quản, dẫn đến nóng rát, khó tiêu, đau dạ dày hoặc làm trầm trọng thêm các bệnh lý như viêm loét, trào ngược.
- Phản ứng toàn thân: Người ăn có thể bị đổ mồ hôi, chảy nước mắt, nước mũi, đỏ mặt, và đôi khi là run rẩy hoặc khó thở nhẹ.
- Nguy cơ nghẹn/sặc: Do phản ứng cay quá mạnh, một số người có thể bị ho, sặc, dẫn đến nguy cơ thức ăn đi vào phổi, dù rất hiếm.
Lời khuyên: Những người có tiền sử bệnh dạ dày, đại tràng, tim mạch hoặc phụ nữ mang thai nên tuyệt đối không thử loại mì này.
46 mẹo ăn mì cay ghost pepper mà không “cháy họng”
Nếu bạn là tín đồ cay và muốn chinh phục thử thách này, hãy trang bị 6 mẹo sau:
- Chuẩn bị "chất dập lửa":Sữa tươi không đường, sữa chua, hoặc kem,... là "khắc tinh" của capsaicin (hoạt chất gây cay). Uống từng ngụm sữa lớn ngay khi cảm thấy quá cay.
- Ăn kèm tinh bột: Chuẩn bị thêm cơm trắng, bánh mì, hoặc khoai tây luộc để trung hòa và làm dịu cơn cay.
- Không uống nước lọc/bia: Nước lọc hoặc bia chỉ làm capsaicin lan ra và cảm giác cay càng dữ dội hơn.
- Cho từ từ: Đừng đổ hết gói gia vị ớt ngay lập tức. Hãy nêm nửa gói, trộn đều và thử trước để đánh giá độ cay, sau đó tăng dần nếu bạn muốn.
- Bổ sung topping: Thêm trứng gà, phô mai lát, hoặc nhiều rau xanh để giảm bớt nồng độ capsaicin trong mỗi miếng ăn.
- Ăn chậm, nhai kỹ: Ăn quá nhanh sẽ làm tăng cường cảm giác cay và kích ứng đường ruột.
5Mua mì ghost pepper chính hãng ở đâu tại Việt Nam?
Các loại mì cay nhất thế giới ghost pepper được phân phối rộng rãi tại Việt Nam qua nhiều kênh. Bạn có thể tìm mua chúng tại các siêu thị lớn hoặc cửa hàng tiện lợi, đặc biệt là các sản phẩm mì Ghost Pepper trong nước như mì SiuKay.
Đối với các thương hiệu quốc tế nổi tiếng như Mamee hay Samyang phiên bản Ghost Pepper, nơi tốt nhất để mua là các cửa hàng chuyên bán đồ Hàn Quốc/nhập khẩu.
Ngoài ra, các sàn thương mại điện tử (Shopee, Lazada) cũng là nguồn hàng dồi dào. Khi mua online, hãy chọn các gian hàng chính hãng hoặc uy tín cao để đảm bảo chất lượng.
6Các câu hỏi thường gặp
Mì ghost pepper cay hơn mì Samyang đỏ thông thường bao nhiêu lần?
Mì Samyang đỏ (Original Buldak) có độ cay khoảng 4.404 SHU. Trong khi đó, Ghost Pepper có độ cay trên 1.000.000 SHU.
Dù lượng ớt trong gói mì được điều chỉnh, mì Ghost Pepper vẫn cay hơn Samyang đỏ thông thường gấp nhiều lần, thậm chí vượt qua cả Samyang 2X Spicy (10.000 SHU).
Ăn mì ghost pepper xong bị đau bụng phải làm sao?
Nếu bị đau bụng sau khi ăn, điều quan trọng là phải làm dịu đường ruột:
- Uống sữa: Uống sữa tươi không đường hoặc sữa chua để giảm kích ứng.
- Uống nước ấm: Uống nước ấm hoặc trà gừng ấm để làm dịu dạ dày.
- Nghỉ ngơi: Tránh hoạt động mạnh và để cơ thể nghỉ ngơi.
- Trường hợp nghiêm trọng: Nếu đau bụng dữ dội, nôn mửa hoặc tiêu chảy kéo dài, hãy đến cơ sở y tế gần nhất.
Có loại mì ghost pepper vị phô mai không?
Có. Một số nhà sản xuất đã ra mắt phiên bản mì Ghost Pepper có thêm gói bột phô mai hoặc vị phô mai, ví dụ như mì SiuKay Hương Vị Gà Xốt Phô Mai Ớt Ma (Acecook) hoặc một số phiên bản giới hạn của Mamee. Phô mai giúp làm dịu và cân bằng độ cay "khủng khiếp" của ớt Ma, mang lại trải nghiệm dễ chịu hơn.
1 gói mì ghost pepper bao nhiêu calo?
Lượng calo trong 1 gói mì Ghost Pepper (khoảng 80g - 100g) thường dao động từ 300 đến 450 calo, tùy thuộc vào thương hiệu và thành phần dầu mỡ.
Ví dụ, mì Daebak Ghost Pepper của Mamee có thể chứa khoảng 336 calo/gói. Tuy nhiên, nếu bạn thêm nhiều topping như phô mai, thịt, trứng, tổng lượng calo sẽ tăng lên đáng kể.
Mì cay nhất thế giới ghost pepper không chỉ là một món ăn mà là một thử thách giới hạn vị giác đầy mạo hiểm. Dù vậy, hãy luôn nhớ lắng nghe cơ thể và trang bị các mẹo "giải cứu" để trải nghiệm thử thách "Ớt Ma" một cách an toàn và trọn vẹn nhất.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua mì cay ngon, chất lượng tại Bách hóa XANH:
