Một trong những nỗi lo khi ăn chay chính là cơ thể không được cung cấp đầy đủ dưỡng chất, nhất là protein. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu ngay những loại thực phẩm chay giàu protein để bổ sung đầy đủ dưỡng chất khi ăn chay vào mùa Vu lan nhé!
loading content table...
Dịp Lễ Vu Lan báo hiếu là khoảng thời gian người ta dành thời gian cho gia đình, cho cha mẹ nên việc sum vầy, tề tựu con cháu là điều không thể trah khỏi. Từ đây, việc đảm bảo một bữa chay đoàn viên đầy đủ chất dinh dưỡng, nhất là protein được nhiều người quan tâm. Cùng tìm hiểu những loại thực phẩm chay giày protein trong bài viết dưới đây cùng Bách hoá XANH nhé!
1 Các loại đậu
Đậu nành luộc
Đậu nành luộc là một món ăn rất quen thuộc đối với người Nhật. Một chén đậu nành tươi (khoảng 155 gr) sẽ cung cấp khoảng 17 gr protein. Đậu sau khi luộc chín có mùi vị thơm ngon, bùi bùi và đặc biệt rất dễ gây nghiện đấy nhé!
Đậu hũ
Đậu hũ là một món ăn được làm từ đậu nành và không thể thiếu khi nhắc đến các món chay. Hàm lượng proteinchiếm hơn 34% tổng hàm lượng các chất dinh dưỡng trong đậu hũ.
Đậu hũ có thể được chế biến bằng nhiều cách như kho, nấu canh,… hay đơn giản chỉ cần chiên và chấm nước tương là đủ cho một món ăn ngon!
Đậu lăng
Đậu lăng có hàm lượng protein cao nhất trong tất cả các loại đậu. Hàm lượng protein trong đậu lăng có thể tương đương với protein trong thịt, sữa. Vì vậy, đậu lăng là một loại thực phẩm được khuyên dùng cho những người ăn chay.
Bạn có thể chế biến nhiều món ăn từ đậu lăng như cháo đậu lăng chay, salad trộn đậu lăng,…
Đậu đen
Đậu đen được xem là nguồn thực phẩm dồi dào protein, 100 gr đậu đen cung cấp cho cơ thể khoảng 24 gr protein. Đậu đen có thể dùng để nấu cháo hay các món chè giải nhiệt.
Đậu phộng
Trong 100 gr đậu phộng chứa khoảng 26 gr protein, chính vì vậy đậu phộng là nguồn cung cấp protein không thể thiếu với người ăn chay. Ngoài đậu phộng, bạn cũng có thể sử dụng bơ đậu phộng để thay đổi khẩu vị.
2 Rau, củ, quả
Khoai tây
Khoai tây là một thực phẩm rất phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày. Hàm lượng protein trong khoai tây tương đương với hàm lượng protein trong trứng. Ngoài ra, khoai tây còn cung cấp cho cơ thể carbohydrate, các vitamin và khoáng chất cần thiết.
Cải bó xôi
Cải bó xôi từ lâu đã được biết đến là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Cải bó xôi cung cấp protein cho người ăn chay, tuy hàm lượng protein cung cấp không nhiều bằng các thực phẩm khác. Thêm vào đó, cải bó xôi rất giàu vitamin C và đa dạng về thành phần dinh dưỡng.
Súp lơ
Trong súp lơ có chứa nước, carbohydrate, protein và hầu như không chứa chất béo. Súp lơ có hàm lượng protein cao hơn so với hầu hết các loại rau khác. Không chỉ cung cấp protein, súp lơ còn chứa nhiều khoáng chất, vitamin có lợi cho sức khỏe.
3 Một số thực phẩm khác
Gạo lúa hoang xay nguyên cám
Gạo được xay nguyên cám từ lúa hoang rất giàu protein do hạt gạo chưa được chế biến nhiều, còn giữ nguyên hầu hết các hàm lượng dinh dưỡng có trong gạo. Hạt gạo không có màu trắng do còn lớp cám bao bọc bên ngoài.
Hạnh nhân, hạt điều
Hạnh nhân và hạt điều là hai loại hạt có hàm lượng protein cao. Trong 100 gr hạnh nhân chứa khoảng hơn 20 gr protein, trong 100 gr hạt điều cung cấp cho cơ thể khoảng 18,5 gr protein.
Hạt Chia
Hạt Chia nổi tiếng với hàm lượng dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe. Lượng protein trong hạt Chia cao hơn rất nhiều so với các loại hạt ngũ cốc khác. Hàm lượng protein trong hạt Chia chiếm khoảng 23% trong tổng hàm lượng dinh dưỡng.
Yến mạch
Yến mạch là loại thực phẩm rất tốt cho trẻ em và người lớn, giúp phòng ngừa các bệnh về tim mạch, kích thích ngon miệng, làm đẹp da,… Trong 100 gr yến mạch sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 15 gr protein. Do vậy, đừng ngần ngại khi bổ sung yến mạch vào thực đơn ăn chay của mình nhé!
Xem thêm: Cách làm bánh tráng trộn chay ngon
