Cách làm món bào ngư sốt dầu hào thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Bí quyết giữ cải xanh giòn, nấm đông cô thấm vị và bào ngư ngọt thanh cho bữa tiệc gia đình.
30 phútChế biến
15 phútDành cho
3 người
Bào ngư sốt dầu hào là món ăn thường xuất hiện trong các thực đơn cao cấp bởi giá trị dinh dưỡng vượt trội và hương vị thanh tao, đẳng cấp. Sự kết hợp giữa bào ngư dai giòn, nấm đông cô mọng nước và cải thìa xanh mướt tạo nên một bản giao hưởng hoàn hảo về cả thị giác lẫn vị giác. Hãy cùng thực hiện món "sơn hào hải vị" này để chiêu đãi người thân bằng những bước hướng dẫn chi tiết dưới đây.
1Nguyên liệu làm bào ngư sốt dầu hào
- 500g bào ngư
- 50g nấm đông cô khô
- 100g cải thìa
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương
- ½ muỗng cà phê đường
- ½ muỗng cà phê hạt nêm
- ½ muỗng cà phê tiêu
2Cách làm bào ngư sốt dầu hào
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch bào ngư với nước muối pha loãng, sau đó dùng bàn chải nhỏ chà kỹ các mặt để loại bỏ hoàn toàn tạp chất trước khi chế biến. Với cải thìa, bạn rửa sạch qua nước muối rồi cắt khúc vừa ăn để đảm bảo độ tươi xanh.
Nấm đông cô sau khi rửa sạch cần được ngâm trong nước ấm cho đến khi nở mềm hoàn toàn, giúp nấm giữ được độ mọng và hương thơm đặc trưng khi xào.
Bước 2: Trụng cải thìa và nấm đông cô
Bạn bắc một nồi nước lên bếp, đun đến khi nước sôi già thì cho cải thìa và nấm đông cô vào trụng sơ. Ngay sau khi vớt ra, bạn cần ngâm rau và nấm vào một bát nước đá lạnh để giữ được màu xanh mướt cho cải cũng như độ giòn sần sật cho nấm.
Bước 3: Pha nước sốt
Bạn trộn đều hỗn hợp gồm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, cùng với 1/2 muỗng cà phê các loại gia vị như đường, hạt nêm và tiêu xay. Sự cân bằng giữa vị mặn mòi của dầu hào và vị ngọt thanh của đường sẽ giúp bào ngư và nấm đông cô trở nên dậy vị hơn sau khi chế biến.
Bước 4: Làm bào ngư sốt dầu hào
Bạn bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn, đợi dầu nóng già thì cho bào ngư vào áp chảo trước để thịt săn lại. Tiếp theo, bạn rưới phần nước sốt đã pha vào đảo thật đều tay để từng miếng bào ngư thấm đẫm gia vị.
Cuối cùng, bạn cho nấm đông cô vào xào cùng, đảo nhanh tay cho đến khi các nguyên liệu chín đều và nước sốt bắt đầu sền sệt, tỏa mùi thơm nồng nàn là có thể tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Để món ăn thêm phần sang trọng, bạn xếp cải thìa đã trụng ra đĩa theo vòng tròn hoặc phủ kín mặt đĩa, sau đó đặt phần bào ngư xào nấm đông cô lên trên cùng. Đừng quên rưới toàn bộ phần nước sốt đậm đà còn lại trong chảo lên bề mặt để màu sắc món ăn thêm bóng bẩy và hấp dẫn.
3Thưởng thức
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dai giòn sần sật của bào ngư hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà, mọng nước từ nấm đông cô. Cải thìa giữ được độ giòn tan, xanh mướt giúp cân bằng lại vị béo ngậy của dầu hào, tạo nên cảm giác thanh mát và nhẹ nhàng. Món ăn này ngon nhất khi dùng ngay lúc còn nóng, chấm kèm một chút nước tương tỏi ớt để kích thích vị giác một cách hoàn hảo nhất.
Chỉ với những thao tác tỉ mỉ và cách phối hợp nguyên liệu khéo léo, bạn đã hoàn thành món bào ngư sốt dầu hào chuẩn vị nhà hàng. Đây không chỉ là món ăn bồi bổ sức khỏe mà còn thể hiện sự tinh tế của người nội trợ trong việc chăm sóc bữa cơm gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và có một bữa tiệc thật ấm cúng và sang trọng!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua bào ngư ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
