Nếu so với việc chiên trứng thì luộc mì có vẻ đơn giản hơn nhiều, chỉ có điều nó hơi tiêu tốn thời gian của bạn. Nhiều người truyền tai nhau rằng khi luộc mì hãy thêm một ít dầu ăn vào nồi rồi mới cho mì vô. Tuy nhiên, đây là một sai lầm nghiêm trọng. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu về vấn đề này qua thông tin sau.
1Đổ dầu vào nồi khi luộc mì
Từ trước đến nay, nhiều người cho rằng khi thêm một chút dầu vào nồi rồi cho mì vào sẽ ngăn tình trạng các sợi mì bị dính vào nhau sau khi luộc xong. Tuy nhiên, các chuyên gia ẩm thực khẳng định đây là thói quen sai lầm khiến cho món ăn không còn ngon nữa.
Theo nguyên tắc, nước và dầu sẽ không hòa tan. Do đó, khi bạn vớt mì ra, dầu sẽ bám vào sợi mì, tạo thành lớp màng mỏng. Điều này sẽ khiến nước sốt khó thấm vào sợi mì hơn. Và đó cũng là lý do khiến món mì của bạn không được ngon.
2Cách luộc mì không dính
Giải pháp cho vấn đề này đó chính là bạn nên luộc mì trong một nồi lớn, khi đựng nhiều nước, mì sẽ có không gian di chuyển. Bên cạnh đó, bạn cũng cần phải khuấy mì trong khi luộc để ngăn tình trạng sợi mì dính vào nhau.
Ngoài ra, sau luộc xong bạn nên trộn mì cùng với nước sốt khi cả hai vẫn còn đang nóng. Không nên trộn khi đã nguội. Hoặc có thể sử dụng ít nước lạnh để tách các sợi mì ra trước khi trộn nước sốt vào.
Tham khảo các loại mì Ý, mì trứng giá tốt, chất lượng bán tại Bách hóa XANH nhé:
