“Trứng suối nước nóng” - Onsen Tamago, là một món ăn vô cùng độc đáo, mới lạ, mang hương vị chuẩn Nhật, được nhiều người ưa chuộng.
5 phútChế biến
45 phútDành cho
2 - 3 người
Cách làm trứng luộc kiểu Nhật Onsen Tamago đơn giản mà vẫn chuẩn vị tại nhà, bạn đã biết chưa? Cùng vào bếp với Bách hóa XANH ngay nào!
1Nguyên liệu làm trứng luộc kiểu Nhật Onsen Tamago
- Trứng (gà hoặc vịt) 4 quả
- Nước dashi 60ml
- Rượu mirin 8ml
- Nước tương 22 ml
- Vảy cá ngừ khô katsuobushi 3gr
- Hành lá 2 nhánh
Cách chọn trứng tươi ngon
- Trứng ngon có lớp phấn mỏng màu trắng ở vỏ ngoài. Còn nếu vỏ quá nhẵn bóng, sáng, hoặc có cảm giác là có vết rạn nứt là trứng gà để lâu trong ổ, kém chất lượng.
- Khi sờ vào vỏ trứng, trứng tươi thường có cảm giác hơi ram ráp và nặng tay. Ngược lại là trứng kém.
- Cầm quả trứng để lên tai và khẽ lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng kém, để lâu ngày. Nếu không cần nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, trứng gà đang ấp dở.
- Bỏ trứng vào dung dịch muối 10%, nếu thấy trứng chìm xuống đáy thì đó là trứng mới đẻ trong ngày. Nếu trứng nổi trên mặt nước tức là trứng đã đẻ quá 5 ngày.
- Trứng ngon có lớp phấn mỏng màu trắng ở vỏ ngoài. Còn nếu vỏ quá nhẵn bóng, sáng, hoặc có cảm giác là có vết rạn nứt là trứng gà để lâu trong ổ, kém chất lượng.
- Khi sờ vào vỏ trứng, trứng tươi thường có cảm giác hơi ram ráp và nặng tay. Ngược lại là trứng kém.
- Cầm quả trứng để lên tai và khẽ lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng kém, để lâu ngày. Nếu không cần nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, trứng gà đang ấp dở.
- Bỏ trứng vào dung dịch muối 10%, nếu thấy trứng chìm xuống đáy thì đó là trứng mới đẻ trong ngày. Nếu trứng nổi trên mặt nước tức là trứng đã đẻ quá 5 ngày.
2Cách làm trứng Onsen tamago
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cho 1 lít nước vào nồi, đun với lửa lớn khoảng 10 phút. Khi nước sôi thì bắc nồi ra và cho thêm 200ml nước lọc vào.
Trong khi chờ nước sôi thì rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.
Bước 2 Luộc trứng
Bỏ lần lượt từng quả trứng vào 1 cái vá rồi nhẹ nhàng cho cho trứng vào nồi nước đã chuẩn bị. Đậy nắp nồi lại và để khoảng 17 phút.
Bước 3 Làm nước sốt
Cho đồng thời 60ml nước dashi, 8ml rượu mirin, 22ml nước tương vào một cái nồi, đun khoảng 10 phút.
Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp rồi cho thêm 3gr vảy cá ngừ khô katsuobushi vào nồi, ngâm khoảng 30 giây.
Tiếp theo, lọc hỗn hợp qua rây để bỏ bã, thu được nước sốt.
Bước 4 Hoàn thành
Vớt trứng ở trong nồi ra, cho vào tô, để khoảng 5 phút rồi nhẹ nhàng lột vỏ và cho vào một cái chén nhỏ.
Rưới phần nước sốt đã chuẩn bị lên trên, trang trí thêm một chút hành lá. Vậy là có thể thưởng thức rồi đó!
3Thành phẩm
Món Onsen Tamago với bề ngoài tròn trịa cùng lớp lòng trắng mềm, lòng đỏ đông lại vừa phải, vẫn giữ được hương vị và màu sắc như trứng tươi.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự béo ngậy cùng hương vị thơm ngon, quyến rũ của trứng. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, mì hay bánh mì đều rất tuyệt nhé!
Món trứng luộc kiểu Nhật Onsen Tamago rất dễ làm phải không nào? Hy vọng với cách làm này bạn sẽ có thể tạo ra 1 món ăn ngon để ghi điểm từ mọi người nhé. Chúc bạn thành công!
Chọn mua trứng bán tại Bách hóa XANH để làm trứng luộc kiểu Nhật Onsen Tamago:
Có thể bạn quan tâm:
