Bạn đã biết cách nấu thịt dê xào sả ớt cực hấp dẫn nhưng không bị mùi hôi của thịt dê chưa? Hãy cùng Bách hoa XANH vào bếp và chế biến món ngon này nhé!
30 phútChế biến
15 phútDành cho
3 - 4 người
Dê xào sả ớt là một món ăn vô cùng bổ dưỡng lại còn thơm ngon. Món ăn vừa có thể nấu cho bữa cơm gia đình, vừa có thể nấu cho những bữa tiệc. Hãy cùng Bách hóa XANH học ngay công thức làm món thịt dê xào sả ớt trong bài viết này nhé.
1 Nguyên liệu làm thịt dê xào sả ớt
- 0,7 kg thịt dê
- 300 gam sả
- 10 gam ớt
- Tỏi, hành lá
- Gia vị: Đường, muối, tiêu, bột ngọt, bột nêm, nước mắm, dầu ăn
Cách chọn mua thịt dê ngon
- Bạn có thể phân biệt thịt dê ngon hay không chỉ bằng mắt thường. Thịt dê ngon sẽ có lớp da mỏng, thịt toàn nạc và không dày. Ngoài ra, thịt dê ngon khi sờ sẽ rất mềm mịn và đàn hồi.
- Đặc biệt thịt có màu đỏ, sáng bóng và các thớ thịt rất đều. Vì vậy, bạn hãy chú ý để tránh mua phải loại thịt không chất lượng nhé.
- Bạn có thể phân biệt thịt dê ngon hay không chỉ bằng mắt thường. Thịt dê ngon sẽ có lớp da mỏng, thịt toàn nạc và không dày. Ngoài ra, thịt dê ngon khi sờ sẽ rất mềm mịn và đàn hồi.
- Đặc biệt thịt có màu đỏ, sáng bóng và các thớ thịt rất đều. Vì vậy, bạn hãy chú ý để tránh mua phải loại thịt không chất lượng nhé.
Tham khảo thêm:Cách làm dê xào lăn
2 Cách làm thịt dê xào sả ớt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Xắt nhỏ sả (nên dùng sả cây), hành lá và băm nhuyễn tỏi, ớt.
Bước 2 Sơ chế thịt dê
Khi mua thịt dê về thì bạn rửa sạch, cắt nhỏ thịt dê thành từng khứa khoảng 6 - 7cm, sau đó cắt nhỏ tiếp sao cho vừa đủ ăn.
2 cách sơ chế thịt dê để khử mùi hôi
Cách 1: Sử dụng rượu trắng
- Bạn cạo vỏ và giã nhuyễn 2 củ gừng. Sau đó tạo hỗn hợp bằng cách cho gừng vào với 70ml rượu trắng và bóp kỹ.
- Bóp thật kỹ thịt dê với hỗn hợp. Sau đó rửa sạch lại thịt với nước muối loãng và dùng giấy thấm khô.
Cách 2: Sử dụng giấm gạo
Hòa tan 15ml giấm gạo với 1 lít nước sạch. Sau đó đun sôi hỗn hợp và luộc thịt dê trong hỗn hợp này. Sau đó bạn có thể vớt thịt dê ra khi nước sôi lại.
Cách 1: Sử dụng rượu trắng
- Bạn cạo vỏ và giã nhuyễn 2 củ gừng. Sau đó tạo hỗn hợp bằng cách cho gừng vào với 70ml rượu trắng và bóp kỹ.
- Bóp thật kỹ thịt dê với hỗn hợp. Sau đó rửa sạch lại thịt với nước muối loãng và dùng giấy thấm khô.
Cách 2: Sử dụng giấm gạo
Hòa tan 15ml giấm gạo với 1 lít nước sạch. Sau đó đun sôi hỗn hợp và luộc thịt dê trong hỗn hợp này. Sau đó bạn có thể vớt thịt dê ra khi nước sôi lại.
Sau khi hoàn tất sơ chế thịt dê xong, ta ướp thịt dê với: Nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm và một ít các nguyên liệu khác đã vừa sơ chế.
Trộn hỗn hợp lên và để khoảng 15 - 20 phút trước khi nấu để các gia vị thấm vào thịt dê, khi nấu sẽ đậm đà hơn.
Bước 3 Xào thịt dê
Xào sả: Ướp ¼ muỗng cà phê muỗi, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê bột nêm, ¼ muỗng cà phê đường và ớt. Đảo đều hỗn hợp này lên và xào sơ qua trước khi xào chung với thịt dê.
Bắc chảo và cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu đã nóng, bạn bắt đầu cho hết hỗn hợp thịt dê đã trộn vào chảo. Chiên tầm 15 phút và để lửa không quá lớn. Bạn nhớ đảo thịt để giúp thịt chín đều, thịt mềm và không bị dai.
Bước 4 Hoàn thành món ăn
Khi thịt dê đã chín, gắp thịt ra 1 cái đĩa. Sau đó ta bắc thêm 1 chảo mới và bắt đầu phi hỗn hợp tỏi, hành lá, ớt và phần gốc sả. Khi hỗn hợp đã bắt đầu vàng thơm, ta cho hết thịt dê vào và bắt đầu xào thêm khoảng 4 đến 5 phút.
3 Thành phẩm
Sau khi xào xong, ta có thể tắt bếp và rắc hành lá lên. Như vậy món thịt dê xào sả ớt đã hoàn tất.
Dê xào sả ớt thịt dê ngọt dai ăn rất bổ dưỡng và vị cay nồng của ớt rồi vị hương thơm của sả kết hợp một số gia vị và nguyên liệu khác tạo nên món dê xào sả ớt rất là ngon tuyệt.
Thịt dê ngon ngọt, mềm và đậm đà, nhiều dinh dưỡng kết hợp vị cay nồng của ớt và hương thơm của sả cũng như các gia vị khác tạo nên một món dê xào sả ớt. Một món ăn thật đơn giản nhưng giúp cả nhà đa dạng thực đơn mỗi ngày hơn.
Qua bài viết mà Bách hóa XANH vừa chia sẻ, bạn đã cách làm thịt dê xào sả ớt tưởng khó nhưng lại cực kỳ đơn giản phải không nào? Bạn hãy thử trổ tài làm món ăn này để thực đơn gia đình càng thêm đa dạng nhé! Chúc các bạn thành công.
Có thể bạn quan tâm:
Mua sả, ớt tại Bách hoá XANH để chế biến thịt dê xào sả ớt:
