Nhút mít là một món đặc sản của xứ Nghệ, món ăn dân dã và độc đáo này đã làm “say đắm” bao người thưởng thức. Cùng Bách hóa XANH vào bếp chế biến ngay nào!
Một món ăn mà bất cứ người con xứ Nghệ xa quê đều thèm đó chính là món nhút mít. Một món ăn dân dã mà làm nên “thương hiệu” tại nơi này, bao du khách đã từng đặt chân đến Nghệ An, thưởng thức món nhút mít này đều “vấn vương” mãi. Bài viết này, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn công thức làm nhút mít thơm ngon chuẩn xứ Nghệ tại nhà nhé!
20 phútChế biến
20 phútDành cho
5-6 người ăn
1Nguyên liệu làm món nhút mít
Mẹo hay
Mua mít non ngon, bạn nên chọn mít non nguyên trái, dùng tay bóp nhẹ bên ngoài nếu cảm nhận vỏ cứng, gai nhọn, mít có múi màu trắng và hạt còn mềm là mít ngon.
Mua măng chua ngon, măng không có hóa chất sẽ có màu vàng nhạt, hơi thâm một tí vì chỉ ngâm với muối. Cọng măng không quá bóng, nhìn ít bắt mắt và măng dai, không dễ bị bẻ gãy. Ngoài ra măng không ngâm hóa chất sẽ giữ được mùi hương đặc trưng, không có mùi lạ và không bị mốc.
Mua mít non ngon, bạn nên chọn mít non nguyên trái, dùng tay bóp nhẹ bên ngoài nếu cảm nhận vỏ cứng, gai nhọn, mít có múi màu trắng và hạt còn mềm là mít ngon.
Mua măng chua ngon, măng không có hóa chất sẽ có màu vàng nhạt, hơi thâm một tí vì chỉ ngâm với muối. Cọng măng không quá bóng, nhìn ít bắt mắt và măng dai, không dễ bị bẻ gãy. Ngoài ra măng không ngâm hóa chất sẽ giữ được mùi hương đặc trưng, không có mùi lạ và không bị mốc.
2Cách làm món nhút mít
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Để cắt vỏ mít non không bị dính mủ, bạn vừa cắt vừa xả nước để mít bay đi những lớp mủ nhé! Sau khi cắt xong lớp vỏ, bạn dùng dao băm trên bề mặt mít rồi cắt ra thành từng sợi.
Chuẩn bị 1 thau nước muối loãng, vừa cắt mít bạn vừa cho vào ngâm liền để không bị thâm nhé! Cắt mít xong hoàn toàn, bạn vớt mít ra rửa sạch rồi để ráo. Riềng, sả, ớt, tỏi và măng chua bạn rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 2 Trộn mít
Cho tất cả riềng, sả, tỏi, ớt và măng chua vào thau mít để ráo. Cho vào 3 muỗng canh muối hột và trộn đều lên.
Bước 3 Nén vào hũ
Mít sau khi trộn xong, bạn cho tất cả vào hũ thủy tinh và nén chặt lại. Cho 500ml nước sôi để nguội vào hòa cùng với 1 nắm muối hột, pha loãng muối ra rồi đổ vào hũ thủy tinh.
Dùng một vỉ nhựa nén chặt lại để mít chìm xuống dưới mặt nước. Đậy nắp và để như vậy từ 7 - 10 ngày có thể lấy ra thưởng thức rồi đấy nhé!
3Thành phẩm
Nhút mít chín sẽ có màu vàng sáng, mùi thơm đặc trưng của mít non hòa lẫn với tỏi, sả, riềng và ớt. Từng sợi mít nhỏ dai dai, có vị chua chua, thanh thanh của nhút ăn rất lạ miệng.
Nhút mít sẽ được chế biến thành nhiều món ăn như nộm nhút mít, nhút mít xào, nhút mít nấu canh hay đơn giản là ăn nhút mít với lạc rang và cơm trắng cũng rất “hao cơm” đấy!
Vừa rồi Bách hóa XANH đã hướng dẫn bạn công thức làm nhút mít thơm ngon, đặc sản xứ Nghệ rồi đấy! Chần chờ gì mà không vào bếp làm ngay nhút mít với công thức “bất bại” này ngay nào! Đừng quên chia sẻ công thức bổ ích này đến những người thân yêu để họ cùng thực hiện nhé!
Xem thêm:
Mua muối hạt các loại chất lượng tại Bách hóa XANH để làm nhút mít non thơm ngon đặc sản xứ Nghệ:
