Biến tấu mâm cỗ Tết với cách làm giò gà nấm hương cuộn trứng muối cực lạ miệng. Công thức đơn giản, thành phẩm vàng óng, da giòn sần sật ai ăn cũng mê.
15 phútChế biến
70 phútDành cho
2-3 người
Nếu đã quá quen thuộc với giò lụa hay giò xào truyền thống, sao bạn không thử đổi vị cho cả nhà bằng món giò gà nấm hương lạ miệng? Với lớp da vàng óng đẹp mắt ôm lấy phần thịt ngọt mềm quyện cùng nấm hương giòn sần sật, món ăn này chắc chắn sẽ là điểm nhấn "sang - xịn - mịn" giúp mâm cỗ ngày Tết thêm phần tròn đầy và hấp dẫn.
1Nguyên liệu làm giò gà nấm hương
- 300g mọc
- 20g nấm hương
- 8 quả trứng muối (nếu thích)
- Tiêu sọ (nếu thích)
- 2 thìa cà phê hạt nêm gà
- 2 thìa cà phê bột hành
- 1 thìa cà phê tiêu
- 2 thìa cà phê bột nghệ
2Cách làm giò gà nấm hương
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đùi gà góc tư mua về rửa thật sạch, tiến hành lóc bỏ xương để lấy phần thịt nguyên miếng.
Hòa tan 2 thìa cà phê bột nghệ với một chút nước. Dùng cọ quét đều hỗn hợp nước nghệ lên bề mặt da gà. Bước này giúp lớp da sau khi hấp có màu vàng óng đẹp mắt.
Bước 2: Cuộn giò
Trải một lớp giấy bạc ra mặt phẳng, sau đó đặt chồng lên trên một lớp giấy nến (hoặc giấy thấm dầu).
Đặt miếng thịt gà lên trên lớp giấy, dùng dao khứa nhẹ dọc thớ thịt để gia vị dễ thấm sâu. Rắc đều hạt nêm, bột hành và tiêu lên bề mặt thịt.
Phết đều một lớp mọc (giò sống) lên trên miếng gà. Tiếp đến, xếp nấm hương và trứng muối xen kẽ nhau theo chiều dọc của miếng thịt, ấn nhẹ để nhân kết dính vào lớp mọc.
Cuối cùng, khéo léo cuộn tròn miếng gà lại sao cho phần nhân nằm gọn bên trong.
Dùng lớp giấy bên trong bọc cố định cuốn giò, sau đó bọc kín bên ngoài bằng lớp giấy bạc và xoắn chặt hai đầu.
Bước 3: Hấp giò
Đặt cuộn giò vào xửng hấp ngay từ khi nước còn nguội.
Lưu ý: Không đun sôi nước trước. Việc hấp từ nước lạnh giúp nhiệt độ tăng từ từ, đảm bảo giò chín đều từ trong ra ngoài, tránh tình trạng bên ngoài chín nhưng bên trong còn sống (lòng đào).
Hấp giò gà trong khoảng 50 - 55 phút.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi để nguội và cắt ra, món giò gà sẽ có lớp da vàng óng hấp dẫn, hương thơm ngào ngạt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của thịt gà quyện cùng vị béo bùi của trứng muối và nấm hương giòn sần sật.
3Thưởng thức
Món ăn ngon nhất khi chấm cùng muối tiêu chanh hoặc chút tương ớt cay nồng. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm tự nhiên của thịt gà, độ giòn sần sật của nấm quyện cùng vị bùi béo đặc trưng của trứng muối. Món này ăn chơi, nhắm rượu hay ăn kèm xôi trắng, dưa hành ngày Tết đều cực kỳ "đưa miệng".
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món giò gà nấm hương vừa thơm ngon lại đảm bảo vệ sinh để chiêu đãi khách quý đầu năm. Hãy lưu lại công thức này và trổ tài ngay nhé, chắc chắn hương vị đậm đà, độc đáo của nó sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình phải tấm tắc khen ngon. Chúc bạn thực hiện thành công!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt gà, vịt tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
