Trong bài viết ngày hôm nay, hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu về bột nếp và những món ngon có thể được làm từ bột nếp nhé.
Bột nếp là một loại nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn của người dân Việt Nam, trong bài viết hôm nay hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về loại nguyên liệu này và những món ngon có thể làm từ bột nếp nhé.
1Bột nếp làm từ gì?
Bột nếp hay còn được gọi với cái tên là bột gạo nếp, đây là loại bột được xay từ gạo nếp, loại gạo dùng để nấu các món xôi. Bột nếp có thể sử dụng để chế biến thành rất nhiều loại bánh khác nhau, rất thơm ngon và hấp dẫn, như bánh tét, bánh chưng, bánh giầy,..
Ngoài ra, trong bột nếp còn có chứa chất amylopectin, đây là một hợp chất tạo sự kết dính, dai và dẻo. Bột nếp thành phẩm có đặc điểm rất mềm mịn, có màu trắng tinh như gạo nếp.
2Các loại bột nếp
Bột nếp có một số loại như sau:
Bột nếp chín
Bột nếp chín hay còn có tên gọi khác là bột nếp rang, bột nếp dẻo, loại bột nếp này khác với bột nếp thông thường ở chỗ được làm bằng cách nổ gạo nếp thành bỏng rồi xay lấy bột thành phẩm, nhờ vậy mà bột được trắng mịn, nhẹ và không có mùi.
Bột nếp chín thường được sử dụng làm các món bánh nướng như bánh trung thu, bánh dẻo,...
Bột nếp Thái Lan
Bột nếp Thái Lan được sản xuất tại Thái Lan với nguyên liệu là hạt gạo nếp dẻo Thái Lan, loại bột nếp này có đặc tính dẻo dai, có màu trắng tinh tự nhiên của nếp và giá trị dinh dưỡng rất cao.
Loại bột này thường được sử dụng để làm các món bánh như bánh nếp, bánh mochi, bánh ít trần, chè trôi nước,…
Bột nếp Nhật Bản
Bột nếp ở Nhật thường được chia làm nhiều loại, trong đó phổ biến nhất là bột nếp Shiratamako và Mochiko. Đây là hai loại bột rất được ưa chuộng trong chế biến bánh mochi của Nhật Bản.
Bột nếp Shiratamako
Bột nếp Shiratamako hay còn được gọi là bột gạo ngọt, là loại bột được làm từ mochigome ( một loại gạo nếp của Nhật Bản) .
Bột nếp Shiratamako phải trải qua một quá trình xử lý đặc biệt theo trình tự rửa, ngâm, nghiền thật mịn trong nước sau đó đem chất lỏng ép, sấy khô và nghiền thành hạt thô. Loại bột này thường được sử dụng để làm một số các món bánh ngọt và bánh mochi Nhật.
Bột nếp Mochiko
Bột nếp Mochiko được làm từ mochigome, loại này có độ dẻo và dai hơn so với các loại bột nếp thông thường, được dùng phổ biến để làm các loại bánh mochi hay bánh nếp.
3Cách làm bột nếp tươi
Để làm được bột nếp tươi thì thông thường người ta sẽ làm theo công thức sau đây:
Đầu tiên bạn cần ngâm gạo nếp với nước từ 12 – 16 tiếng cho thật mềm, sau khi ngâm xong thì bạn mang gạo đi xay với lượng nước vừa đủ để cho ra hỗn hợp bột nước.
Tiếp đến, bạn cho bột nước vào bao vải sạch và treo lên cho đến khi rút hết nước, bạn sẽ thu được khối bột đặc. Bạn mang phần bột đăc đi giã thật nhuyễn và phơi nắng cho thật khô rồi rồi xay lại từ 1 – 2 lần nữa cho đến khi bột thật mịn là được.
4Bột nếp làm món gì ngon?
5Bột nếp bao nhiêu tiền?
Do bột nếp là một loại bột mì đa dụng nên bạn có thể dễ dàng tìm mua bột nếp ở bất cứ cửa hàng hay siêu thị nào.
Dưới đây là giá một số loại bột nếp:
Bột nếp chín: 21.900 - 66.000 đồng/gói 250g
Bột nếp Thái Lan: 29.000 - 57.000 đồng/gói 100g
Bột nếp Mochiko: 149.000 - 195.000 đồng/gói 100g
Bột nếp Shiratamako: 235.000 - 905.000 đồng/gói 500g
Trên đây là tất cả những thông tin về bột nếp, một loại thực phẩm đa dụng trong cuộc sống hằng ngày, hy vọng qua bài viết này sẽ giúp bạn bổ sung những thông tin hữu ích và giúp ích bạn trong đời sống nhé.
Mua gia vị các loại chất lượng tại Bách hóa XANH để làm các món ngon từ bột nếp:
Xem thêm:
