Bí quyết nấu miến ức gà thơm ngon, nước thanh ngọt, ít calo giảm cân

Khám phá cách chế biến miến ức gà thơm ngon, ít dầu mỡ, phù hợp ăn kiêng; hướng dẫn chọn nguyên liệu, nêm nếm chuẩn vị và mẹo nấu nhanh tại nhà.

Miến ức gà là món ăn thanh nhẹ, dễ nấu nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng, rất phù hợp cho bữa sáng hoặc thực đơn ăn kiêng lành mạnh. Sợi miến dai mềm hòa cùng ức gà thơm ngọt tạo nên hương vị hài hòa, dễ ăn mà không ngán. Trong bài viết này, bạn sẽ khám phá cách chọn nguyên liệu, nêm nếm chuẩn vị và mẹo nấu miến ức gà ngon như ngoài hàng.

Ức gà rửa sạch với nước muối loãng, để ráo rồi thái miếng nhỏ vừa ăn để khi nấu nhanh chín và thấm vị. Bạn có thể xát nhẹ với vài lát gừng hoặc chút rượu trắng rồi rửa lại để khử mùi, giúp thịt gà thơm và săn hơn khi xào. Phần đầu hành tách riêng để phi thơm, lá hành và ngò rửa sạch, cắt nhỏ để dùng lúc hoàn thiện món ăn.

Miến ngâm nước ấm khoảng 5 – 7 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo, tránh ngâm quá lâu khiến sợi miến bị nát. Nấm hương ngâm nước ấm cho nở đều, cắt bỏ chân và rửa sạch nhiều lần để loại bỏ cặn bẩn. Khâu sơ chế kỹ sẽ giúp nước dùng trong, sợi miến dai ngon và món ăn trông hấp dẫn hơn.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm phần đầu hành. Cho 200g ức gà đã thái vào xào săn, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng cà phê nước mắm.

Đảo đều tay cho thịt gà thấm gia vị, sau đó cho nấm hương vào xào thêm khoảng 2 phút đến khi dậy mùi thơm đặc trưng.

Đổ vào nồi 2 chén nước lọc, đun sôi rồi nhẹ nhàng hớt bỏ lớp bọt để nước dùng được trong và thanh hơn. Khi nước sôi, cho miến đã ngâm vào nấu khoảng 3 – 4 phút đến khi sợi miến chín mềm vừa phải, không bị bở. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, sau đó cho hành lá và ngò cắt nhỏ vào để tăng hương thơm rồi tắt bếp.

Miến ức gà hoàn thiện có nước dùng trong veo, vị ngọt thanh tự nhiên từ thịt gà và nấm hương hòa quyện hài hòa. Sợi miến mềm dai ôm trọn từng miếng ức gà đậm đà, thoang thoảng mùi hành ngò rất dễ chịu. Món ăn nhẹ bụng, giàu dinh dưỡng, thích hợp cho bữa sáng hoặc những ngày muốn thưởng thức món nước thanh đạm, ấm nóng.

Miến ức gà ngon nhất khi dùng ngay lúc còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh của nước dùng và độ dai mềm của sợi miến. Bạn có thể vắt thêm chút chanh, rắc ít tiêu xay hoặc thêm vài lát ớt tươi để tăng hương vị theo sở thích. Món ăn nhẹ nhàng nhưng đủ chất, thích hợp cho bữa sáng, bữa tối thanh đạm hoặc khi cần một món dễ tiêu, ấm bụng.

Thịt gà, mề gà các bạn rửa thật sạch với nước.

Hành tây các thái lát mỏng. Giá rửa sạch. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Nấm mèo xắt sợi.

Nướng 4 - 5 củ hành tím sơ qua trên vỉ rồi bóc vỏ.

Cho thịt gà và mề gà vào một cái tô lớn, cho vào 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 ít tiêu, trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút.

Bắc nồi lên bếp với 1,5 lít nước, khi nước sôi thì cho hành tím đã nướng vào. Cho phần thịt gà vào và hầm trong 30 phút.

Khi gà đã hầm trong 30 phút thì cho phần nấm mèo xắt sợi vào, cho thêm 2 muỗng hạt nêm và 1 muỗng muối. Trộn đều để tan các gia vị vừa cho vào. Thử lấy một cây đũa để đâm vào miếng thịt gà, nếu đũa xuyên quađược thịt thì đã chín.

Vớt thịt gà và các củ hành tím ra tô. Cho thêm 1 muỗng nước mắm để nước dùng dậy mùi, nêm nếm lại nước dùng để đúng với khẩu vị.

Phần gà đã hầm thì xé sợi thành miếng vừa ăn.

Khi ăn thì các bạn trụng miến qua nước dùng rồi cho ra tô, thêm lên mặt ít miếng thịt gà xé sợi, hành tây và một ít nấm mèo, sau đó cho nước dùng lên trên, trang trí hành phi, ngò và hành lá lên bề mặt là đã hoàn thành rồi.

Miến gà với phần thịt gà mềm ngon hòa quyện cùng nước dùng được nêm đậm đà, vị ngọt từ thịt và xương gà hầm, miến thì dai dai, cực kỳ ngon miệng.

Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để biết thêm nhiều món ăn ngon khác cho cả nhà nhé.