Bí quyết làm mứt ổi hồng tại nhà đơn giản, ngon miệng từ Bách hóa XANH giúp bạn dễ dàng thực hiện món ăn này với hương vị tuyệt vời, thơm ngon và hấp dẫn.
loading content table...
Mứt ổi hồng là một món siro ngọt ngào, hấp dẫn với màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon. Cùng khám phá công thức nhanh chóng để có được món siro ổi hồng thơm ngon để ăn kèm với nhiều món ăn hoặc pha chế nước uống.
30 phútChuẩn bị
20 phútDành cho
2 - 3 người
1Nguyên liệu làm món mứt ổi hồng
- 4kg ổi hồng
- 20g hoa atiso đỏ
- 200g đường phèn
Mẹo hay: Khi chọn ổi hồng, bạn nên lựa những quả vừa chín tới, vỏ có màu xanh ngả vàng, hơi sần sùi và có mùi thơm đặc trưng. Tránh chọn những quả có vỏ xanh đậm, vì chúng còn chưa chín và có thể bị sượng.
Hơn nữa, nên tránh quả ổi mềm nhũn hoặc có đốm nâu đen trên vỏ.Đối với hoa atiso, bạn hãy chọn những hoa có kích thước vừa phải, cánh hoa căng bóng và màu đỏ đậm, tươi sáng để đảm bảo chất lượng mứt.
Hơn nữa, nên tránh quả ổi mềm nhũn hoặc có đốm nâu đen trên vỏ.Đối với hoa atiso, bạn hãy chọn những hoa có kích thước vừa phải, cánh hoa căng bóng và màu đỏ đậm, tươi sáng để đảm bảo chất lượng mứt.
2Cách làm món mứt ổi hồng
Bước 1 Sơ chế ổi hồng
Bạn rửa sạch ổi hồng nhiều lần và có thể ngâm trong nước muối loãng khoảng 5-7 phút để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, bạn bỏ cuống và rốn quả rồi cắt ổi thành múi cau.
Lưu ý, không gọt vỏ ổi vì vỏ sẽ giúp mứt có mùi thơm đặc trưng.
Bạn luộc ổi trong nồi nước sôi khoảng 30 phút cho ổi mềm. Sau đó, vớt ổi ra để ráo và chờ ổi nguội, lúc này bạn dễ dàng tách bỏ ruột ổi có hạt mà không làm mất nhiều thịt ổi.
Bước 2 Sơ chế hoa atiso
Để tạo màu hồng đỏ đẹp mắt cho mứt, bạn sử dụng 20g hoa atiso đỏ (hoặc hoa bụp giấm). Cho hoa vào bình lớn, thêm 800ml nước sôi và ngâm trong 30 phút. Hoa sẽ cho ra nước cốt màu đỏ tươi, vừa tạo màu vừa thêm vị chua thanh cho mứt.
Bước 3 Xay nhuyễn ổi hồng
Bạn cho phần thịt ổi đã luộc và nước cốt hoa atiso, cánh hoa vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn. Sau đó, lọc lại qua rây để thu được hỗn hợp mịn.
Bước 4 Sên mứt ổi hồng
Cho hỗn hợp ổi xay vào chảo hoặc nồi đáy dày, thêm vào 200g đường phèn. Đun sôi hỗn hợp cho tan đường rồi điều chỉnh lửa nhỏ để bắt đầu sên mứt.
Bạn cần liên tục đảo đều để tránh mứt bị khét hoặc dính đáy chảo. Sên trong khoảng 60-90 phút cho đến khi hỗn hợp đặc sánh, chuyển màu đậm hơn. Khi mứt đạt yêu cầu, tắt bếp và để nguội.
Bước 5 Thành phẩm
Mứt ổi hồng có màu đỏ hồng bắt mắt, vị chua ngọt hài hòa giữa ổi và hoa atiso. Mứt có thể ăn kèm với bánh mì, trộn với sữa chua hoặc làm sinh tố ổi hồng mát lạnh.
3Thưởng thức
Mứt ổi hồng có vị ngọt thanh, chua dịu và mùi thơm đặc trưng từ hoa atiso. Đây là món ăn tuyệt vời cho bữa sáng, bữa xế, hay món tráng miệng hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm bạn yêu thích ngay từ lần đầu thưởng thức.
Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món mứt ổi hồng thơm ngon tại nhà. Chắc chắn mứt ổi hồng sẽ là món quà tuyệt vời cho gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị ngọt ngào, đặc trưng của mứt ổi hồng!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua ổi ngon, chất lượng tại Bách hóa XANH:
