Bạn đã biết cách giữ nguyên giá trị dinh dưỡng khi luộc thịt chưa?

>>> Cách chọn và bảo quản thịt heo

Bạncần luộc thịt trong vòng 20 - 30 phút để thịt heo được mềm, ngon, ngọt và không bị khô, mà vẫn giữ lại nhiều chất dinh dưỡng. Trong quá trình luộc, bạn phải luôn vớt bọt để nước luộc thịt trong và cũng loại bỏ phần hôi còn xót lại đấy.

Nếu luộc thịt quá lâu (trên 30 phút) thì thịt sẽ không còn nhiều chất dinh dưỡng, và dai. Nhưng nếu luộc thịt ít hơn 20 phút, khi đó thịt vẫn còn đỏ, chưa chín và đôi khi sẽ còn vi khuẩn có hại trong thịt.

2Thịt bò

Đối với thịt bò, phần ngon nhất khi luộc là bắp bò. Ăn kèm nó với bánh tráng và rau sống, chấm với một ít nước mắm pha sẵn là tuyệt vời nhất.

>>> Cách chọn và bảo quản thịt bò

Thịt bò rất dễ chín, vì vậy thời gian luộc thịt bò lý tưởng nhất là khoảng 20 phút từ khi nước sôi. Nếu để lâu hơn thịt bò sẽ bị dai, lại mất đi nhiều chất dinh dưỡng.

>>> Những cấm kỵ khi chế biến thịt bò

3Thịt gà

Để tận dụng những chất dinh dưỡng đã ra trong nước luộc gà, bạn có thể dùng nước luộc nấu cháo hoặc làm súp.

4Thịt vịt

5Hải sản