150 mẫu thịt tươi sống gồm: 2 mẫu thịt vịt, 58 thịt gà và 90 thịt heo cùng với đó là một số loại thủy sản lấy từ các chợ tại các tỉnh thành phía Nam, được Viện Pasteur TP.HCM kiểm nghiệm vi sinh. Kết quả là tất cả các mẫu đều chứa khuẩn E.coli. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu thêm về sự việc này qua thông tin sau.
loading content table...
1Kết quả phân tích các mẫu thịt và thủy sản
Mới đây, Viện Pasteur TP.HCM thực hiện cuộc khảo sát mức độ ô nhiễm của khuẩn E.coli trên các mẫu thịt và thủy sản. Các mẫu này được lấy từ 5 tỉnh thành: là Bà Rịa -Vũng Tàu, Bình Dương, Bình Phước, Đồng Nai và TP.HCM.
Theo khảo sát, 100% các mẫu thịt được kiểm tra đều chứa lượng khuẩn E.coli vượt quá mức quy định do Bộ Y tế đề ra. Với 94 mẫu thủy sản tươi sống thì nhóm sò có tỉ lệ nhiễm cao nhất (hơn 58%), tiếp đến là chem chép (gần 17%) và thấp nhất là hàu và nghêu (12, 5%).
2Nguyên nhân và tác hại của khuẩn E.coli
Lý do mà các mẫu thịt hay thủy sản nhiễm khuẩn E.coli đó là vệ sinh kém, từ việc giết mổ cho đến phơi bày bán thực phẩm ngoài chợ. Ngoài ra, nguồn nước bị nhiễm khuẩn, dụng cụ hay quy trình giết mổ không đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm cũng là nguyên nhân gây ra tình trạng nhiễm khuẩn E.coli.
Nhóm nghiên cứu cho rằng, vi khuẩn E.coli có thể là nguyên nhân gây ra các bệnh nhiễm trùng tiểu, nhiễm trùng máu thậm chí viêm màng não. Hơn thế nữa, loại khuẩn này còn có khả năng gây ra các bệnh về đường ruột như viêm đại tràng xuất huyết dẫn đến tán huyết và gây ra suy thận.
