Bạn thường bận rộn và không chuẩn bị thịt trước khi nấu? Rã đông thịt bằng lò nướng là giải pháp hoàn hảo giúp tiết kiệm thời gian, đảm bảo chất lượng món ăn.
loading content table...
Bạn có bao giờ cảm thấy bực mình khi phải chờ đợi thịt rã đông trong nhiều giờ? Với mẹo rã đông bằng lò nướng siêu tốc này, bạn sẽ không còn phải lo lắng về vấn đề đó nữa. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một miếng thịt mềm ngon để chế biến những món ăn hấp dẫn.
1 Cách rã đông bằng lò nướng
Rã đông thực phẩm là bước không thể thiếu trước khi chế biến. Việc làm này giúp thực phẩm mềm ra, dễ dàng cắt thái và nấu chín đều.
Xả đông thực phẩm
Lấy thực phẩm ra khỏi ngăn đông hay xả đông thực phẩm tùy thuộc vào cách bảo quản mà bạn sẽ có những cách lấy thực phẩm khác nhau:
- Thực phẩm trong khay hoặc hộp: Việc lấy ra khá đơn giản, bạn chỉ cần nhẹ nhàng lấy chúng ra khỏi ngăn đông.
- Thực phẩm bọc túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm: Để tránh làm rách túi và dính chặt vào thực phẩm, hãy chuyển chúng xuống ngăn mát tủ lạnh khoảng 10-20 phút. Sau đó, từ từ gỡ bỏ lớp bao bọc để tránh làm hư hỏng thực phẩm.
Chuẩn bị rã đông
Sau khi lấy thực phẩm ra khỏi ngăn đông, bạn hãy đặt chúng vào khay thủy tinh, sứ hoặc các dụng cụ chịu nhiệt khác. Lưu ý không nên đậy nắp khi sử dụng các loại khay này vì áp suất bên trong có thể tăng cao, gây nguy hiểm.
Những loại thực phẩm không nên rã đông bằng lò nướng:
- Thực phẩm có vỏ cứng: Nghêu, sò, ốc,... khi được làm nóng đột ngột trong lò nướng có thể gây nổ, tiềm ẩn nhiều nguy hiểm.
- Thực phẩm đóng gói kín: Các loại thực phẩm được đóng gói kín cũng không nên cho vào lò nướng vì áp suất bên trong bao bì có thể tăng lên, gây nổ.
Rã đông
Sau khi chuẩn bị xong, chúng ta sẽ tiến hành rã đông thực phẩm bằng lò nướng.
Đặt thực phẩm vào lò: Cho khay đựng thực phẩm vào lò nướng.
Chọn nhiệt độ và thời gian:
- Đối với lò nướng thông thường: Đặt nhiệt độ ở khoảng 70°C và rã đông trong 10 phút. Lưu ý: Không nên đặt nhiệt độ quá cao để tránh tình trạng thịt bên ngoài chín trong khi bên trong vẫn còn đông.
- Đối với lò nướng cao cấp: Chọn chế độ rã đông đã được cài đặt sẵn.
Kiểm tra
Sau khi rã đông trong lò khoảng 10 phút, hãy lấy khay thực phẩm ra để kiểm tra:
- Thực phẩm đã gần rã đông: Nếu thực phẩm đã mềm và chỉ còn một phần nhỏ chưa tan hết, bạn có thể đậy nắp khay lại và tận dụng nhiệt còn lại trong lò để thực phẩm rã đông hoàn toàn.
- Thực phẩm chưa rã đông hoàn toàn: Nếu thực phẩm vẫn còn cứng, hãy cho khay trở lại lò nướng và rã đông thêm 3-5 phút nữa. Lưu ý: Nên dùng đũa hoặc nĩa chọc nhẹ vào thực phẩm để kiểm tra độ mềm.
Chế biến ngay
Để đảm bảo món ăn ngon nhất và an toàn cho sức khỏe, hãy chế biến thực phẩm ngay sau khi rã đông. Việc để thực phẩm đã rã đông ở nhiệt độ phòng quá lâu sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi, gây ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và có thể gây hại cho sức khỏe.
2 Một số lưu ý khi rã đông bằng lò nướng
Loại bỏ các loại bao bì, màng bọc
Trước khi cho thực phẩm vào lò nướng, hãy chắc chắn gỡ bỏ tất cả các loại bao bì, màng bọc như túi nilon, màng bọc thực phẩm. Khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, các chất liệu này có thể bị cháy, giải phóng các chất độc hại, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Chế biến ngay sau rã đông
Để đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon và an toàn, bạn nên chế biến ngay sau khi rã đông. Việc để thực phẩm đã rã đông ở nhiệt độ phòng quá lâu sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi, gây hư hỏng thực phẩm.
Đặt đồ rã đông trong vật có nắp đậy
Việc sử dụng các vật dụng có nắp đậy như hộp thủy tinh, bát sứ có nắp sẽ giúp giữ ẩm cho thực phẩm trong quá trình rã đông, đồng thời hạn chế vi khuẩn xâm nhập.
Chọn vật liệu để thực phẩm rã đông
Nên sử dụng các loại khay, bát đĩa bằng thủy tinh, sứ hoặc kim loại chịu nhiệt để đựng thực phẩm khi rã đông. Tránh sử dụng các loại hộp nhựa không chịu nhiệt cao vì chúng có thể bị biến dạng và giải phóng chất độc hại khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.
Không rã đông rau củ quả
Rau củ quả không nên rã đông bằng lò nướng vì nhiệt độ cao sẽ làm chúng mất đi nhiều vitamin và khoáng chất, đồng thời làm thay đổi cấu trúc và hương vị của rau củ.
Không rã đông cá quá lâu
Cá là loại thực phẩm dễ bị ôi thiu. Việc rã đông cá quá lâu bằng lò nướng có thể làm cho cá bị khô, mất đi độ ẩm tự nhiên và dễ bị vi khuẩn xâm nhập.
Rã đông thực phẩm bằng lò nướng chỉ là một trong nhiều phương pháp rã đông. Tùy thuộc vào loại thực phẩm và thời gian bạn có, bạn có thể lựa chọn các phương pháp khác như rã đông trong tủ lạnh, rã đông bằng nước lạnh hoặc sử dụng lò vi sóng.
Việc tìm hiểu và áp dụng các phương pháp rã đông phù hợp sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và có những bữa ăn ngon miệng hơn.
Có thể bạn quan tâm:
Tham khảo thịt, cá đông lạnh chất lượng tại Bách hóa XANH:
