Xe bánh tiêu, bánh bao chiên Tân Định, quận 3 - thức quà vặt ngày se lạnh

Tại quận 3, TP Hồ Chí Minh có một xe bánh tiêu, bánh bao có thâm niên hơn 30 năm - bánh tiêu, bánh bao chiên Tân Định trên đường Nguyễn Phúc Nguyên của bà Hoa. Trước đây, bà bán ở đường Hai Bà Trưng (gần chợ Tân Định, quận 1) những năm trở lại đây, bà chuyển về quận 3, cái tên bánh tiêu Tân Định cũng từ đó mà ra. Xe bánh tiêu Tân Định này nổi tiếng với món bánh bao chiên trứng muối thơm ngon đặc trưng. Cùng Bách hoá XANH tìm hiểu xem xe bánh tiêu Tân Định này có gì hấp dẫn nhé!

Xe Bánh Tiêu Tân Định nhỏ gọn, mộc mạc tại đường Nguyễn Phúc Nguyên, quận 3 thu hút nhiều thực khách đến ghé mua, nhất là bữa xế. Xe bánh trông giản dị nhưng chất lượng không phải bàn tới vì thâm niên đã hơn 30 năm, cũng đã tạo nên thương hiệu khắp Sài Thành.

Bánh tiêu, bánh bao ở đây bột được nhồi kĩ nên bánh mềm và thơm, vỏ bánh chiên vừa phải không quá cứng, ăn mềm mềm vừa miệng.

Menu bánh ở đây đa dạng các loại bánh như bánh tiêu, bánh bao, bánh quẩy…nhưng đặc biệt phải nói tới là bánh bao trứng muối chiênrất ngon, vỏ bánh được chiên giòn và lúc nào cũng nóng, không sợ bị ỉu lại không gắt dầu. Ngoài trứng muối còn có nhân pate, nhân thịt và các loại bánh chiên khác.

Xe bánh tiêu Tân Định, quận 3 có menu bánh rất đa dạng cho bạn nhiều lựa chọn như bánh bao pate trứng cút, bánh bao thịt trứng cút, bánh bao cadé, bánh bao thịt trứng muối... Bà Hoa tâm sự rằng trước đây bà bán ở đường Hai Bà Trưng, gần chợ Tân Định, sau chuyển về quận 3 bán.

"Ngày trước cô bán bên hông nhà thờ Tân Định, nhiều người biết lắm, sau này cô mới chuyển xe về đây bán luôn. Thời gian đầu đâu có ai biết đâu, bán ngày được có hơn trăm ngàn hơi buồn, rồi sau thời gian người ta tìm ra lại được cô, kể người này người kia cái cô bán lại được, có ngày đóng app giao hàng luôn vì đông quá bán hổng có kịp sợ người ta đợi tội người ta nữa." - bà kể thêm.

Mỗi ngày bà Hoa làm 50kg bột, khoảng 2.500 chiếc bánh. Xe bánh tiêu Tân Định của bà mở bán từ 7 giờ sáng đến tối, cao điểm nhất là canh chiều, bữa xế.

Cô Hoa chia sẻ rằng ngày nào cũng phải dậy từ lức 3 giờ sáng, nhào bột và chuẩn bị nguyên liệu. Bánh được làm từ bột gạo tẻ, thịt băm, sắn, nấm mèo, trứng cút và trứng muối. Phần vỏ bánh giòn rụm, bên trong nhân bánh đầy đặn, thơm ngon. Đặc biệt, trứng muối nhà làm của quán rất thơm, bùi, không bị khô.

Bánh bao chiên trứng muối được cho là món ăn làm nên tên tuổi của xe bánh tiêu Tân Định. Đây là món là chị Hoài, con bà Hoa sáng tạo ra cách đây ít năm.

Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ bánh bên ngoài mỏng, nhân đầy đặn với thịt, mộc nhĩ, củ sắn bào, 2 trứng cút và 1 trứng muối. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vỏ ngoài giòn rụm, trứng muối béo ngậy cùng thịt ngọt thơm, là bữa xế tuyệt vời cho bạn đó.