Người xưa có câu “ăn gì bổ nấy”, cũng chính vì thế mà luôn xuất hiện những lời đồn thổi về công dụng của óc heo. Vậy ăn nhiều óc heo có thật sự giúp trẻ thông minh? Cùng chúng mình tìm hiểu nhé.
Những loại thực phẩm giúp bổ sung chất dinh dưỡng và chất xám cho trẻ luôn là ưu tiên hàng đầu của các bậc phụ huynh. Theo quan niệm dân gian, óc heo là bộ phận tươi ngon và bổ dưỡng nhất của con heo, nếu ăn thường xuyên sẽ giúp não bộ phát triển, tăng cường trí nhớ và thông minh hơn.
Vì lý do đó nên rất nhiều cha mẹ đã chọn óc heo là món ăn tẩm bổ hàng ngày cho con. Vậy chúng ta có nên ăn óc heo thường xuyên để trí não phát triển hơn không? Cùng tìm lời giải đáp qua bài viết bên dưới nhé.
1Óc heo có giúp trẻ thông minh không?
Thầy thuốc ưu tú, ThS-BS Doãn Thị Tường Vi - Viện phó Viện Dinh dưỡng lâm sàng cho biết trong 100g óc heo chứa 9g chất đạm (protein), 9.5g chất béo (lipit), 7mg canxi, 0.3g photpho, 2.5g cholesterol, 1.6mg sắt, 0.14mg B1, 0.2mg B2,... Theo một nghiên cứu tại Mỹ đã chứng minh rằng não heo có lượng cholesterol cao gấp 30 lần so với thịt của chúng.
Có thể thấy rằng, óc heo có hàm lượng cholesterol cực kì cao nhưng tỉ lệ các chất dinh dưỡng khác lại không cân đối với nhau. Nếu đem so với thịt heo thì nó có hàm lượng đạm thấp hơn, vitamin cũng ít hơn hẳn.
Trẻ em cần nhiều chất đạm để phát triển não bộ nhưng nếu bổ sung quá nhiều chất béo sẽ làm tăng lượng cholesterol trong cơ thể dẫn đến các bệnh về tim mạch, béo phì, ảnh hưởng đến hệ thần kinh.
BS Ngô Thị Phi Yến (Trung tâm Dinh dưỡng) cũng cho rằng óc heo không hẳn tốt cho trí não tăng cường sự thông minh của trẻ mà ngược lại còn có thể gây hại, nếu trẻ ăn quá nhiều và thường xuyên. Vì chứa ít chất sắt nên nếu chỉ cho trẻ ăn óc heo trong thời gian dài sẽ dẫn đến thiếu máu, thiếu chất sắt.
Với những nguyên do trên, ta có thể rút ra được suy luận rằng: óc heo cũng có những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể tuy nhiên nếu ăn quá nhiều thì sẽ không hề giúp trẻ thông minh, nhớ lâu như mọi người vẫn đồn đại mà ngược lại còn khiến trẻ bị thiếu hụt chất dinh dưỡng và có nguy cơ mắc bệnh béo phì.
2Những lưu ý khi ăn óc heo
Óc heo là nơi dễ bị nhiễm bẩn và là môi trường thuận lợi cho các vi khuẩn gây bệnh phát triển. Đặc biệt là những loại óc không rõ nguồn gốc, bị tẩm hóa chất luôn tiềm ẩn những căn bệnh gây nguy hại đến sức khỏe.
Vậy nên, để chọn lựa được loại óc heo an toàn, bổ dưỡng cho bé, các mẹ cần đảm bảo nguồn gốc rõ ràng. Khi mua óc cần quan sát bên ngoài để lựa óc heo còn tươi, không có vết nứt, sờ vào có tính đàn hồi, không quá mềm hoặc không quá cứng.
Như đã nói ở trên, không nên ăn liên tục hoặc ăn quá nhiều óc heo vì dễ gây ra nhiều bệnh liên quan đến tim mạch hoặc béo phì. Mỗi tuần chỉ nên ăn từ 1 - 2 lần, mỗi lần ăn khoảng 30 - 50 gam là đã cung cấp đủ những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể rồi.
Đây là nguyên liệu dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, khi chế biến, bạn cần lưu ý là không nên nấu quá nhiều nước và không nên nấu óc heo quá lâu. Bởi nếu nấu với nhiều nước hoặc nấu quá kĩ sẽ làm giảm một lượng chất phospholipid có trong óc heo. Bên cạnh đó, bạn có thể kết hợp thêm vài nguyên liệu như gừng, tỏi, hành,... để làm giảm mùi tanh của óc heo.
Hy vọng qua bài chia sẻ trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về óc heo cũng như những lưu ý khi ăn loại thực phẩm này. Đừng lạm dụng quá nhiều óc heo, nên kết hợp với các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng khác để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho bé phát triển toàn diện nhé.
Có thể bạn quan tâm:
Mua thịt heo tươi ngon, chất lượng tại Bách hóa XANH:
