Rau là thực phẩm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn vì nó có giá trị dinh dưỡng rất cao. Khi chế biến rau, nhiều mẹ thường thái trước khi rửa nhưng nó hoàn toàn phản khoa học. Bạn có biết tại sao không nên thái rau trước khi rửa không? Hãy cùng Bách Hóa XANH làm rõ trong bài viết này nhé.
Tại sao không nên thái rau trước khi rửa?
Nguyên nhân chính là do trong rau có nhiều vitamin như Vitamin B1, Vitamin B2 và Vitamin C dễ tan trong nước. Nếu chúng ta thái rau rồi mới rửa thì các Vitamin này sẽ tan vào nước làm mất đi một lượng lớn Vitamin cung cấp cho cơ thể khi chế biến món ăn.
Cấu tạo của rau vốn dĩ có một lớp vỏ bảo vệ bên ngoài giúp giữ cho Vitamin không bị hòa tan vào nước. Nếu chúng ta thái rau đồng nghĩa với việc lớp bảo vệ đó sẽ bị phá vỡ và các Vitamin cùng dinh dưỡng có trong rau sẽ hòa tan trong nước làm mất giá trị dinh dưỡng.
Các thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe có trong rau xanh
Mỗi loại rau sẽ có thành phần dinh dưỡng với hàm lượng khác nhau. Nhưng nhìn chung trong rau thường có chứa Sắt, Đồng, Canxi, các Vitamin và khoáng chất khác. Các chất đó sẽ giúp thúc đẩy sự tổng hợp Hemoglobin - các tế bào máu đỏ để kích thích tăng trưởng. Ngoài ra, rau là thành phần cung cấp lượng chất xơ cao nhất và bạn nên bổ sung hằng ngày vì nó sẽ tốt cho hệ tiêu hóa, tránh táo bón, nóng trong người...
Cách rửa rau an toàn
Ngày nay, nhiều mẹ chủ quan trọng việc rửa rau gây ảnh hưởng lớn cho sức khỏe bản thân và gia đình. Rau ngoài thị trường thường chứa rất nhiều thuốc trừ sâu ở trong rau, nếu không được rửa kỹ sẽ nguy hại cho sức khỏe nhất là trẻ nhỏ.
Cách rửa rau an toàn: bạn rửa rau dưới vòi nước đang chảy, vừa chà rửa nhẹ bề mặt rau vừa lắc lắc tay cho chất bẩn trôi theo dòng nước. Sau đó, bạn ngâm lại với nước khoảng 10 phút (không cho thêm muối ăn). Cuối cùng, bạn vớt rau ra rổ để ráo sau đó chế biến món ăn hoặc bảo quản vào tủ lạnh.
Xem thêm: Sai lầm khi rửa rau bằng nước muối
Nguồn tham khảo: vnexpress.net
Chọn mua rau tươi ngon các loại tại Bách hóa XANH:
