Rau củ giòn ngon, sợi mì căn dai dai cùng gia vị đậm đà là hương vị đặc trưng của món mì căn xào bắp non. Cùng vào bếp làm món mì căn xào bắp non cho bữa cơm chay thanh tịnh.
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như: mì căn, bắp non, đậu hà lan… cùng chút mẹo chế biến là mẹ có thể làm nên món ăn chay thanh tịnh, thơm ngon, không ngán. Dưới đây là công thức chế biến món mì căn xào bắp non đúng chuẩn.
Nguyên liệu
- 3 cây mì căn
- 200gr bắp non
- 50g trái đậu hà lan
- 50g cà rốt tỉa hoa
- 1 trái ớt sừng
- 8 tai nấm đông cô khô
- 2 cây hành boa-rô có lá
- Gia vị: Nước tương, hạt nêm, giấm gạo
Cách làm mì căn xào bắp non
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm đông cô cắt đôi
Đậu hà lan cắt xéo
Gốc hành boa- rô cắt lát, lá hành cắt nhỏ và để riêng.
Mì căn cắt sợi.
Bước 2: Chiên mì căn
Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi sau đó cho mì căn vào chiên cho mì căn thơm và giòn. Sau đó vớt ra đĩa
Bước 3: Luộc rau củ
Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì bạn cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, sau đó cho bắp non vào luộc trước, đợi bắp non chín thì bạn vớt ra, tiếp đến luộc cà rốt, đậu hà lan và cuối cùng là nấm đông cô cho chín vớt ra và tắt bếp.
Bước 4: Xào mì căn bắp non
Trước khi xào mì và rau củ bạn cần pha hỗn hợp trước gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh giấm gạo lên men dùng đũa khuấy tan các loại gia vị.
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng bạn cho dầu ăn vào, sau đó thêm gốc hành boa rô phi thơm sau đó cho tất cả các loại rau củ vào xào, tiếp đến cho mì căn vào và thêm ⅔ chỗ gia vị đã trộn. Tiếp theo cho một ít bột bắp đã pha loãng, cùng lá hành boa rô và 1 muỗng cà phê dầu mè, vài miếng ớt thái lát, ½ muỗng cà phê tiêu, trộn đều và tắt bếp.
Thành phẩm
Múc mì căn xào bắp non ra đĩa và thưởng thức chung với nước tương.
Hy vọng với những chia sẻ trong bài viết vừa rồi mẹ sẽ có thêm một công thức chế biến món chay mới, để chiêu đãi cả nhà trong những ngày ăn chay rằm, mùng một.
Xem thêm:
Mua thực phẩm chay tại Bách hoá XANH:
