Trong những ngày hè nắng nóng này, đá bào trà xanh mứt đậu đỏ mát lạnh thơm ngon chuẩn vị Nhật Bản hứa hẹn sẽ là sự lựa chọn số một để giải nhiệt ngày hè đấy.
5 phútChế biến
140 phútDành cho
2 - 3 người
Cùng Bách hóa XANH thực hiện món đá bào trà xanh mứt đậu đỏ mát lạnh với hương vị Nhật Bản thơm ngon đảm bảo ăn là ghiền ngay bạn nhé.
1 Nguyên liệu làm đá bào trà xanh mứt đậu đỏ
- 15gr bột trà xanh
- 3gr bột rau câu giòn
- 100gr đậu đỏ
- 90ml mật ong
- 125gr đường
- 70gr bột nếp
- Chiết xuất vani
2 Cách làm đá bào trà xanh mứt đậu đỏ
Bước 1 Nấu thạch trà xanh
Bạn pha 3gr bột rau câu giòn với 300ml nước và ngâm cho bột nở trong vòng 15 phút, tiếp đến bạn cho hỗn hợp này vào nồi đun sôi với 30gr đường ở lửa vừa. Sau đó bạn pha 5gr bột trà xanh với 15ml nước lọc và cho vào nước rau câu đang nấu.
Khi hỗn hợp sôi lên thì bạn tắt bếp rồi đổ vào khuôn hoặc hộp đựng thực phẩm. Bạn để hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút thì lấy ra và dùng dao cắt thành những viên thạch nhỏ vừa ăn.
Bước 2 Làm mochi
Bạn thêm từ từ nước lọc vào 70gr bột nếp và nhào cho đến khi bột mịn không dính tay là được. Nhào xong thì bạn chia thành những phần bột nhỏ khoảng bằng 1 đốt ngón tay cái rồi vo tròn thành từng viên.
Tiếp theo bạn luộc chín những viên bột này với nước sôi trong khoảng 20 phút rồi vớt ra và cho vào một tô nước lạnh. Để mochi có vị ngọt thì bạn tiếp tục nấu mochi với hỗn hợp gồm 100ml nước lọc, 15gr đường và 1 muỗng cà phê chiết xuất vani khoảng 15 phút rồi để nguội.
Bước 3 Hầm đậu đỏ
Đầu tiên bạn ngâm 100gr đậu đỏ với 300ml nước trong 4 giờ hoặc để qua đêm, ngâm xong thì bạn vớt đậu đỏ ra và nấu với 300ml nước lọc trong khoảng 30 phút.
Sau đó bạn bỏ phần nước đi và trộn đậu đỏ chín với 50gr đường, 30ml mật ong và 1 muỗng cà phê chiết xuất vani, bạn đem hỗn hợp nấu ở lửa vừa trong 30 phút cho cạn hết nước đi là xong.
Bước 4 Làm sốt trà xanh
Bạn làm sốt trà xanh với 30gr đường, 10gr bột trà xanh, 60ml mật ong và 15ml nước nóng rồi khuấy đều hỗn hợp này lên.
Bước 5 Hoàn thành món đá bào trà xanh mứt đậu đỏ
Bạn cho đá xay nhuyễn hoặc bào nhỏ vào một cái ly, sau đó bạn cho lần lượt thạch trà xanh, mochi và mứt đậu đỏ lên rồi rưới một ít sốt trà xanh để thưởng thức.
Bạn cũng có thể cho thêm một viên kem trà xanh nếu có để cùng thưởng thức nếu muốn cảm nhận được vị ngọt béo thơm ngon của trà xanh hơn.
3 Thành phẩm
Đá bào trà xanh mứt đậu đỏ mát lạnh giải khát cực đã, thưởng thức món đá bào lành lạnh độc đáo với thạch trà xanh thơm dịu giòn giòn, mochi ngọt mềm cùng đậu đỏ ngọt ngào quyến rũ đảm bảo sẽ khiến bạn ăn là ghiền.
Chúc bạn thực hiện thành công món đá bào trà xanh mứt đậu đỏ mát lạnh chuẩn vị Nhật Bản với công thức mà Bách hóa XANH đã chia sẻ đến bạn nhé.
Có thể bạn quan tâm
Mua mật ong tại Bách hóa XANH
