Để làm ra bữa cơm ngon cho gia đình đối với những người nội trợ không khó, nhưng nếu bạn có thêm những bí quyết sau đây mà Bách hóa XANH gợi ý, chắc hẳn bạn sẽ là người đầu bếp giỏi trong chính gian bếp nhà mình đấy!
Đặt đá lạnh lên da cá
Cá chiên, cá rán là món ăn thường xuất hiện trong bữa cơm của mọi gia đình, tuy nhiên nếu bạn đặt một khay đá lên trên bề mặt da cá và để yên vài phút, rồi chiên hoặc rán cá như bình thường. Đảm bảo món cá chiên, rán sẽ vàng ruộm từ bên ngoài mà vẫn mọng nước bên trong.
Xối dầu mỡ khi chiên trứng
Nếu bạn thường chiên trứng ốp la lòng đào cho buổi ăn sáng của gia đình thì hãy lưu ý cách làm này nhé. Khi chiên trứng bạn chỉ cần dùng một cái muỗng, hơi nghiêng chảo để múc dầu mỡ xối lên xung quanh trứng. Như vậy lòng đỏ sẽ vừa chín tới, còn viền lòng trắng sẽ có màu nâu giòn rụm.
Đậy nắp chảo khi chiên trứng
Để món trứng ốp la chín đều mà không cần phải xối dầu thì bạn cũng có thể đậy nắp chảo lại sau khi đã đập trứng vào, để lửa nhỏ. Hơi nóng sẽ giúp trứng chín đều hai mặt mà không cần lật qua, lật lại.
Chiên trứng tơi xốp với bộp bắp
Bạn hãy cho thêm một ít bột bắp vào cùng khi đánh trứng, sau đó chiên trứng như bình thường, món trứng chiên sẽ tơi xốp và béo ngậy, rất lạ miệng.
Ngâm đậu hũ trong nước muối ấm
Để món đậu hũ chiên giòn ngon hơn, bạn hãy ngâm đậu trong nước muối ấm khoảng 5 - 10 phút rồi lấy ra thấm khô và đem chiên như bình thường. Nước muối sẽ giúp cho đậu hũ cứng và giòn hơn khi chiên đấy.
Nêm nếm gia vị khi luộc khoai tây
Khoai tây khi luộc nên thêm một chút muối hoặc rau thơm để khoai có mùi vị đậm đà hơn. Bạn chỉ nên cho gia vị vào lúc nước vừa sôi, lúc đó muối và rau sẽ thấm đều vào khoai tây hơn là khi nêm vào lúc nước chưa sôi hoặc đã sôi quá.
Dùng bơ bào mỏng để làm bánh
Bơ là nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh, nếu bình thường bạn hay sử dụng bơ nguyên miếng hoặc tan chảy thì giờ bạn có thể dùng bơ bào mỏng cho vào bột bánh, bánh sẽ giòn và lâu ỉu hơn nhiều.
