Nghe người Nhật chia sẻ bí quyết ăn uống để "sống thọ nhất thế giới"

So với các nước châu Á khác, Nhật Bản là nước có tuổi thọ trung bình cao hơn rất nhiều, mặc dù so với những nước khác người Nhật không hề thích việc tập thể dục nâng cao sức khỏe mỗi ngày. Người Nhật luôn được biết đến với các bí quyết chăm sóc da, chăm sóc sức khỏe cực tốt cho con người.

Một trong số đó là thói quen ăn uống - thói quen được người Nhật cực kỳ chú trọng mỗi ngày. Bí quyết ăn uống độc đáo của quốc gia này là gì cùng xem ngay nhé.

Món ăn nổi tiếng tại Nhật Bản được biết đến là sushi (cơm nắm cá sống), sashimi (cá tươi thái mỏng và ăn sống). 2 món ăn này luôn xuất hiện trên mâm cơm của người Nhật mỗi ngày. Một thống kê về lượng tiêu thụ cá của quốc gia này cho thấy tỷ lệ cá được tiêu thụ tăng từ hơn 70kg lên hơn 100kg sau mỗi năm, cao hơn nhiều lần so với lượng tiêu thụ gạo.

Cá chính là món ăn không bao giờ thể thiếu trên bàn ăn người Nhật suốt cả năm. Cá biển được ưa chuộng tại đây vì chứa nhiều nguyên tố vi lượng như canxi, phốt pho, kẽm, axit béo không bão hòa,... giúp cơ thể có cảm giác no lâu hơn nên sẽ ít ăn vặt hoặc ăn các bữa phụ trong ngày. Thói quen ăn uống này đã giúp họ duy trì sức khỏe và sống thọ hơn.

Người Nhật ăn cá theo mùa để đạt được lượng dinh dưỡng cao nhất và thịt cá cũng ngon hơn. Bạn sẽ thấy người Nhật ăn nghêu, mực, cá trích vào tháng 3-5 và ăn bào ngư, cá chình vào tháng 6-8. Mùa thu họ sẽ ăn cá chim, cá ngừ, cá thu đao và mùa đông thì ăn cá tuyết,...

Giáo sư Yu Kang (Trưởng khoa Dinh dưỡng Lâm sàng của Bệnh viện Đại học Y Liên hiệp Bắc Kinh) sau nhiều lần ghé thăm và khám phá lối sống của người Nhật, ông chia sẻ lại thói quen ăn thịt đỏ ở Nhật ít hơn so với Trung Quốc, nhờ vậy mà tỷ lệ mắc ung thư của Nhật Bản thấp hơn nhiều so với quốc gia này.

Theo Y học, những người có thói quen tiêu thụ nhiều thịt đỏ thường sẽ có nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng, ung thư vú và các bệnh nguy hiểm khác. Người Nhật ưa chuộng các loại thịt trắng như thịt gà, cá, hải sản hơn và hạn chế các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt heo,..

Thực tế là không chỉ có món thịt và rất nhiều món khác ở Nhật cũng đều được chế biến rất nhạt. Nhật Bản ban hành cả "Đạo luật sức khỏe nghề nghiệp" (1972) và "Đạo luật sức khỏe cộng đồng" (1982) về trách nhiệm và nghĩa vụ của những người hành nghề y trong việc phòng ngừa và điều trị bệnh cao huyết áp đó giảm lượng tiêu thụ muối trong bữa ăn.

Ăn nhạt giúp giảm huyết áp. Và chính nhờ sự nghiêm khắc này mà lượng tiêu thụ muối của Nhật Bản giảm đáng kể, tỷ lệ mắc cao huyết áp cũng dần được kiểm soát. Số lượng bệnh mãn tính cũng giảm theo và tuổi thọ được gia tăng.

Khi ăn thịt, người Nhật thường nhai và nuốt chậm. Ưu điểm của việc làm này chính là thức ăn sẽ được nghiền thành các hạt mịn để dễ dàng tiêu hóa và hấp thụ hơn. Khả năng vận động của đường tiêu hóa sẽ giảm đi khi tuổi càng cao. Chính vì thế mà việc nhai và nuốt chậm sẽ giảm bớt áp lực hoạt động của đường ruột và dạ dày.

Bên cạnh đó, việc làm này cũng góp phần ngăn ngừa một số bệnh về đường tiêu hóa, giúp gia tăng tuổi thọ tại xứ sở Phù Tang.