Chả lụa, thịt nguội là những loại thực phẩm quen thuộc, và phổ biến với mọi gia đình, là những loại thực phẩm được chế biến sẵn, với cách dùng dễ dàng, tiện lợi và nhanh chóng.
Chả lụa là gì? Thành phần, giá trị dinh dưỡng trong chả lụa
Chả lụa hay giò lụa là một trong những món ăn ngon truyền thống của Việt Nam được sử dụng phổ biến từ Bắc vào Nam nhất là trong những dịp lễ tết hay những mâm cỗ.
Chả lụa thường được làm từ thịt và mỡ heo được xay nhuyễn, có thể kết hợp thêm những thành phần khác, tùy vùng miền như bì, tai heo, ớt, tiêu,... được nén chặt thành dạng hình trụ tròn và bọc trong lá chuối để tăng thêm thương thơm cho món ăn này.
-
Chả lụa có thành phần chính là thịt và mỡ nên chứa nhiều protein, vitamin và các khoáng chất như sắt, đồng, magie, photpho,...
-
Trung bình trong 100g chả lụa sẽ chứa khoảng 73g nước, 21.5g protein và 5.5g chất béo.
-
Thịt nguội là gì? Thành phần, giá trị dinh dưỡng trong thịt nguội.
Thịt nguội hay còn có tên gọi khác là giăm bông hay dăm bông xuất phát từ tiếng Pháp (jambon) là một món ăn rất quen thuộc ở các nước phương Tây đặc biệt là châu Âu dùng để chỉ những sản phẩm làm sẵn từ thịt, phổ biến nhất là thịt đùi heo. Thịt heo sau khi làm sạch được ướp muối và phơi khô trở thành giăm bông sống hay được luộc gọi là giăm bông chín.
Do có thành phần chính là thịt nên thịt nguội cũng như chả lụa đều có chứa nhiều protein và nhiều thành phần dinh dưỡng khác như selen, kẽm, photpho, vitamin B6, B12, thiamin,...
Tùy vào loại thịt làm nên sản phẩm, các loại giăm bông sẽ có thành phần dinh dưỡng khác nhau, phổ biến nhất là giăm bông heo trong 100g sẽ chứa 48.5g nước, 23g đạm và 25 chất béo.
Lợi ích, công dụng của chả lụa, thịt nguội
-
Là loại thực phẩm chế biến sẵn, nhanh chóng và tiện lợi sử dụng trong bữa ăn.
-
Dễ dàng kết hợp với những món ăn khác như cơm, xôi, bánh mì, bún, miến, pizza,...
-
Cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể đặc biệt là protein.
-
Có thể bảo quản được lâu, dùng làm thực phẩm dự trữ trong gia đình.
Các món ăn làm từ chả lụa, thịt nguội
Chả lụa có thể làm chả lụa xào cay, làm chả lụa kho tiêu, chả lụa ăn kèm bún, bánh ướt, làm chả lụa chiên nước mắm, làm tré trộn,...
Thịt nguội hay được dùng kẹp bánh mì, nướng, kẹp hamburger, bên cạnh cách dùng liền thì thịt nguội (giăm bông) có thể chế biến được thành nhiều món ăn ngon khác như salad thịt nguội hay giăm bông nướng phô mai,...
Các loại chả lụa, thịt nguội trên thị trường
Từ những hương vị truyền thống chả lụa đã được biến tấu, thêm bớt thành phần nguyên liệu để tạo thành những hương vị với như chả lụa bì, chả lụa bị trứng muối, chả lụa bì ớt xiêm nhanh, chả quế, chả bò,...
Các loại giăm bông phổ biến tại Việt Nam là giăm bông hấp, giăm bông hun khói.
Các thương hiệu chả lụa, thịt nguội nổi tiếng
Chả lụa G-kitchen, chả lụa Cầu Tre, thịt nguội Le Gourmet, thịt nguội Đông Nam Á,...là những thương hiệu được yêu thích với những sản phẩm được chứng nhận an toàn và chất lượng, được nhiều người lựa chọn.
Những lưu ý và cách bảo quản
-
Bảo quản chả lụa thịt nguội trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đá để bảo quản được lâu hơn.
-
Chú ý bọc kín chả lụa, thịt nguội để không bị lẫn mùi mới các thực phẩm khác và tránh gây mùi cho tủ lạnh.
-
Không sử dụng sản phẩm quá hạn.
-
.Không mua sản phẩm sắp hết hạn vì sẽ không giữ được lâu
Cách sử dụng chả lụa, thịt nguội
-
Đối sản phẩm đã chín có thể dùng ngay mà không cần chế biến.
-
Nếu sản phẩm được bảo quản trong ngăn đá cần rã đông trước khi ăn, hoặc chuyển xuống đặt trong ngăn mát từ 4 đến 8 tiếng.
-
Đối với sản phẩm thịt giăm bông sống cần làm chín bằng các phương pháp nướng, chiên xào, áp chảo trước khi dùng.
-
Có thể kết hợp với nhiều món ăn khác tùy theo khẩu vị, sở thích mỗi người
Cách làm chả lụa, thịt nguội tại nhà
Nếu không mua được chả lụa thịt nguội, hoặc bạn muốn tự tay làm để phù hợp với khẩu vị gia đình nhất bạn có thể tham khảo các công thức sau đây:
Cách làm chả lụa đơn giản tại nhà bằng máy xay sinh tố:
-
Thái nhỏ thịt và làm lạnh trong tủ lạnh để đảm bảo thịt luôn lạnh trong quá trình xay.
-
Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn thịt, có thể xay nhiều lần để thịt đạt đến độ dẻo nhất định, làm lạnh thịt trước khi cho vào máy.
-
Trộn hỗn hợp gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình bao gồm tiêu, muối, đường, bột tỏi, bột hành, bột năng, nước mắm và cho vào xay chung với thịt.
-
Quết chả để tạo độ dai cho chả.
-
Dùng lá chuối để gói chả và hấp trong 1 tiếng đến khi chả chín.
Cách làm thịt nguội đơn giản tại nhà
-
Cắt thịt thăn heo đã rửa sạch thành những khối vuông nhỏ khoảng 1.5 cm.
-
Da heo đã luộc chín trong khoảng 20 phút thì vớt ra và thái sợi.
-
Cho phần thịt thăn và da heo đã thái trộn cùng giò sống và các gia vị.
-
Cho vào khuôn làm giò chả nén chặt và hấp trong khoảng 1 tiếng (thời gian có thể ngắn hoặc dài hơn tùy vào khối lượng chả).
-
Cho thịt nguội vào tủ lạnh từ 5-6 tiếng, lấy ra khỏi khuôn và sử dụng.
Các câu hỏi về chả lụa, thịt nguội:
Chả lụa, thịt nguội tiếng Anh là gì?
Trong tiếng Anh chả lụa được gọi là “Pork bologna”, thịt nguội còn được gọi là “Jambon” trong tiếng Pháp và “Ham” trong tiếng Anh. Bạn hãy ghi nhớ những từ này để dễ dàng tìm mua hai loại sản phẩm này tại những địa điểm không sử dụng tiếng Việt.
Chả lụa, thịt nguội để được bao lâu? Để trong ngăn đông được không?
-
Chả lụa nếu được bảo quản đúng cách trong ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản được từ 4-6 ngày, và để được 10 ngày nếu bảo quản trên ngăn đông.
-
Thịt nguội có thể bảo quản trong ngăn mát trong 30-40 ngày, và thậm chí có thể để được đến 3 tháng khi bảo quản trong ngăn đông.
Ăn chả lụa, thịt nguội có tăng cân không?
Dù là thực phẩm có mức năng lượng cao hay thấp thì bạn cũng chỉ nên ăn chúng với tần suất vừa phải để đảm bảo dinh dưỡng và không ảnh hưởng đến sức khỏe nhất là đối với thực phẩm có chứa lượng muối lớn như thịt nguội.
Mua chả lụa, thịt nguội ở đâu chất lượng? Giá bao nhiêu?
Bạn hãy lựa chọn mua hàng tại những điểm bán hàng lớn và uy tín đơn cử như Bách Hóa XANH, đang có nhiều loại chả lụa, đồ nguội đang được nhiều khách hàng lựa chọn tại Bách Hóa XANH với giá cả hợp lý:
-
Từ 40.000 - 50.000 đồng với chả lụa 200g
-
Từ 90.000 - 130.000 đồng với chả lụa 500g
-
Từ 40.000 - 70.000 đồng với thịt nguội 200g
Ngoài ra bạn có thể đặt hàng tại website bachhoaxanh.com để được giao hàng nhanh chóng và nhận thêm nhiều ưu đãi.