Ắn hẳn bạn đã từng nếm hoặc đã thấy qua lớp kem bông màu trắng thơm béo được trang trí trên một món bánh, ly nước hay đơn giản là khi bạn học làm một chiếc bánh để tặng bạn bè, gia đình.
Các bạn hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu đó là loại kem gì nhé!
Whipping cream, kem sữa là gì?
Whipping cream, kem sữa hay còn có tên gọi khác là kem sữa tươi, có nguồn gốc từ động vật, được tách từ sữa bò tươi nguyên chất, nên không có chứa đường. Whipping cream ở dạng lỏng hơi sệt, có lượng lớn chất béo trong thành phần thường dùng làm kem bông cho thực phẩm, hay các món nước uống.
Thành phần dinh dưỡng có trong Whipping cream, kem sữa
Giá trị dinh dưỡng của Whipping cream, kem sữa phụ thuộc vào việc kem càng chứa nhiều chất béo, thì càng ít đường sữa, protein và khoáng chất thay vào đó là chứa nhiều vitamin A và caroten.
Tác dụng của Whipping Cream, Kem Sữa
-
Whipping cream, kem sữa được sử dụng phổ biến hằng ngày, nhất là đối với những người làm bánh, được dùng để trang trí mặt trên của bánh, hoặc dùng làm bánh như bánh su kem, bánh flan, cùng những loại bánh có nhân bên trong.
-
Bên cạnh đó, chúng ta có thể dùng Whipping cream trong các loại thức uống như cà phê, cocktail, trà sữa… Ngoài ra, Whipping Cream còn được dùng làm Pudding, Caramen, kẹo socola tươi, kẹo caramen…
Cách bảo quản Whipping Cream, Kem Sữa
-
Nên đặt Whipping cream, kem sữa ở ngăn mát tủ lạnh.
-
Sau khi sử dụng xong bạn cần lau sạch kem bám quanh miệng hộp, đậy kín nắp và bọc trong túi nilon.
-
Thời gian bảo quản được khoảng 3 - 5 ngày hoặc hơn tùy theo nhiệt độ tủ lạnh.
-
Lưu ý trong thời gian bảo quản thi thoảng hãy lôi hộp Whipping cream ra lắc lên vài lần cho kem ko bị đông lại ở đáy nhé.
Các thương hiệu Whipping Cream, Kem sữa nổi tiếng nhất hiện nay
Các sản phẩm Whipping Cream, Kem sữa được ưa chuộng nhất
Các món ăn được chế biến từ Whipping Cream, Kem sữa
Lột vỏ và ướp tôm, luộc chín mì trong khoảng 5-6 phút và vớt ra, để ráo nước. Tiếp theo cho tôm vào xào cùng tỏi băm và bơ, cho tiếp whipping cream cùng sữa tươi không đường vào. Cuối cùng cho phô mai và mì vào xào đến khi sốt kem phủ đều lên mì.
Cho bột gelatin vào chén và thêm vào 2 muỗng canh nước khuấy đều, ngâm trong 10 phút. Bột hoa đậu biếc bỏ vào chén thêm 2 muỗng canh nước sau đó khuấy tan. Phô mai con bò cười cho vào chén dùng muỗng tán nhuyễn. Vải tươi bóc vỏ bỏ hạt, chỉ lấy phần thịt. Cho 300ml sữa tươi không đường và 200ml whipping cream vào một chiếc ca lớn, sau đó đặt rây lên trên ca, rồi đổ phần bột hoa đậu biếc đã pha trước đó, lọc qua rây. Để lấy phần nước màu hoa đậu biếc. Sau đó khuấy đều cho sữa và màu hoa đậu biếc hòa quyện vào với nhau.
Cuối cùng cho phần gelatin đã ngâm vào tiếp tục khuấy đến khi sữa sôi lên thì tắt bếp. Lọc sữa qua rây phần sữa ta thu được chính là khúc bạch hoa đậu biếc, bọc kín lại để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng xong. Bạn bắc nồi lên bếp sau đó đổ phần vải hộp vào tiếp đến bạn cho vải tươi vào, đổ thêm vào nồi 300ml nước sôi, cho thêm 200g (13 muỗng canh) đường phèn khuấy nhẹ tay đến khi đường phèn tan hết thì bạn tắt bếp. Bạn bắc chảo lên bếp cho hạnh nhân vào rang khoảng 3-4 phút trên lửa nhỏ là hạnh nhân chín bạn trút hạnh nhân ra đĩa để nguội
Các câu hỏi thường gặp về Whipping Cream, Kem sữa
Whipping Cream bao nhiêu Calo?
Whipping Cream có nguồn gốc từ động vật, không chứa đường có độ béo cao, trung bình trong 100g Whipping Cream chứa đến 385 calo.
Whipping Cream khác Topping Cream như thế nào?
Rất nhiều người nhầm lẫn giữa Whipping Cream và Topping Cream, khiến họ sử dụng không đúng sản phẩm, làm giảm chất lượng món ăn. Nếu Whipping Cream có nguồn gốc động vật, không chứa đường, dễ bị tan chảy vì Whipping Cream được chiết xuất từ sữa thì Topping Cream có nguồn gốc thực vật, ít béo và có độ ngọt, rất đứng kem, dễ trang trí và ít bị chảy hơn, nên bạn có thể yên tâm mang bánh đi tặng hoặc ra ngoài trời nắng nóng mà không lo bị chảy kem.