Nếu bạn chưa biết cá đỏ củ làm món gì ngon thì hãy tham khảo ngay công thức làm món cá đỏ củ kho vừa thơm ngon vừa ấm nồng cho bữa cơm gia đình nhé!
loading content table...
20 phútChế biến
25 phútDành cho
2 - 3 người
Cá đỏ củ là loại cá có thịt mềm ngọt và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Trong bài viết ngày hôm nay hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu chi tiết về công thức làm món cá đỏ củ kho thơm ngon, hấp dẫn nhé!
1 Nguyên liệu làm món cá đỏ củ kho
- 400g cá đỏ củ
- 50g tỏi băm
- 50g hành tím băm
- 5 nhánh hành lá
- Vài nhánh ngò rí
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn, nước mắm
Cách chọn cá đỏ củ ngon:
- Nên chọn cá đỏ củ có màu đỏ tươi sáng, đều màu, tránh chọn cá có màu xỉn hoặc có vết thâm. Mang cá nên có màu đỏ tươi, ẩm ướt và không có mùi lạ, nếu mang cá có màu xỉn hoặc có mùi hôi, cá có thể đã không còn tươi. Cá đỏ củ tươi sẽ có mùi biển nhẹ, không có mùi tanh hoặc hôi, nếu cá có mùi lạ, hãy tránh mua.
- Nên chọn cá đỏ củ có màu đỏ tươi sáng, đều màu, tránh chọn cá có màu xỉn hoặc có vết thâm. Mang cá nên có màu đỏ tươi, ẩm ướt và không có mùi lạ, nếu mang cá có màu xỉn hoặc có mùi hôi, cá có thể đã không còn tươi. Cá đỏ củ tươi sẽ có mùi biển nhẹ, không có mùi tanh hoặc hôi, nếu cá có mùi lạ, hãy tránh mua.
2 Cách làm món cá đỏ củ kho
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua cá đỏ củ về thì bạn cần rửa sạch dưới nước lạnh, chà xát muối hoặc chanh để loại bỏ nhớt. Tiếp theo bạn mổ bụng cá, loại bỏ nội tạng và mật, làm sạch vây, vảy, rồi rửa sạch, cuối cùng bạn cắt cá đỏ củ thành hai phần vừa ăn.
Bước 2 Ướp cá
Bạn cho vào chén 5 đầu hành lá và vài nhánh ngò rí sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi dùng chày giã nhuyễn. Sau khi giã xong thì bạn cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều hỗn hợp.
Ban cho phần hỗn hợp nước sốt lên cá đỏ củ và ướp cá trong vòng 20 phút để cá thấm đều gia vị nhé!
Bước 3 Kho cá
Kho cá
Bạn bắc chảo lên bếp và cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi thì bạn cho tỏi băm vào và phi thơm. Tiếp theo bạn cho phần cá đỏ củ đã ướp vào và kho cho chín đều hai mặt. Bạn cho hết phần nước sốt, hành tím băm và tỏi băm còn lại vào chảo và kho tiếp trong vòng khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp là đã hoàn thành món ăn rồi.
Bước 4 Thành phẩm
Món cá đỏ củ kho sau khi thành phẩm có màu sắc đẹp mắt và hương thơm ngon miệng. Thịt cá mềm, béo kết hợp cùng với gia vị đậm đà mang đến cho bạn một món ăn vô cùng hấp dẫn.
3 Thưởng thức
Món cá đỏ củ kho có hương vị đậm đà, cay nồng từ tiêu và vị béo từ thịt cá. Thịt cá đỏ củ mềm, thấm đều gia vị, kết hợp với mùi thơm của tiêu và mùi vị đặc trưng của cá đỏ củ tạo nên một món ăn hấp dẫn, đưa cơm.
Hy vọng với công thức ngày hôm nay của Bách hóa XANH bạn sẽ có thể tự tay chế biến cho mình món cá đỏ củ kho vừa thơm ngon vừa hấp dẫn cho cả gia đình của bạn thưởng thức. Chúc các bạn thành công chế biến món ăn này nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá đỏ củ tươi ngon, chất lượng tại Bách hóa XANH nhé:
