Kem xôi hoa đậu biếc là món ăn lạ miệng nhưng vô cùng hấp dẫn và được nhiều người yêu thích. Cùng mình tìm hiểu cách làm kem xôi hoa đậu biếc này nhé!
Tác dụng của hoa đậu biếc được nhiều người biết đến vì tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đã cảm thấy chán với các món xôi thông thường như xôi mặn, xôi ngọt thì hãy thử làm ngay món ăn này, vừa tốt vừa bổ dưỡng. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu cách làm kem xôi đậu biếc đẹp mắt cực đơn giản nhé!
480 phútChế biến
60 phútDành cho
4 - 5 người
1Nguyên liệu làm kem xôi hoa đậu biếc
- 500gr gạo nếp
- 300ml whipping cream (Kem sữa tươi)
- 250ml sữa tươi không đường
- 220gr đường
- 150ml nước cốt dừa
- 20gr hoa đậu biếc
- 50gr lá dứa
- Gia vị: Muối, dầu ăn
- Dụng cụ: Tô, thau, nồi, rây lọc, dĩa, hộp
Mẹo chọn nguyên liệu
Mẹo chọn mua gạo nếp
Chọn mua gạo nếp có hạt to, màu trắng đục, tròn đều, không bị gãy. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ. Không nên chọn gạo nếp có màu vàng và có mùi khó chịu.
Mẹo chọn hoa đậu biếc
Bạn có thể sử dụng hoa đậu biếc tươi hoặc hoa đậu biếc khô đều được. Nếu mua hoa khô thì chọn hoa có màu xanh tím hoặc xanh sẫm và cuống hoa có màu xanh lá nhạt.
Không nên mua hoa đậu biếc có màu xanh đen và cuống hoa có màu xanh sẫm vì đó là hoa ngâm hóa chất.
Mẹo chọn mua gạo nếp
Chọn mua gạo nếp có hạt to, màu trắng đục, tròn đều, không bị gãy. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ. Không nên chọn gạo nếp có màu vàng và có mùi khó chịu.
Mẹo chọn hoa đậu biếc
Bạn có thể sử dụng hoa đậu biếc tươi hoặc hoa đậu biếc khô đều được. Nếu mua hoa khô thì chọn hoa có màu xanh tím hoặc xanh sẫm và cuống hoa có màu xanh lá nhạt.
Không nên mua hoa đậu biếc có màu xanh đen và cuống hoa có màu xanh sẫm vì đó là hoa ngâm hóa chất.
2Cách làm kem xôi hoa đậu biếc
Bước 1 Làm kem
Bạn cho vào máy xay 300ml kem sữa tươi, 250ml sữa tươi không đường, 100ml nước cốt dừa, 170gr đường, rồi xay cho các nguyên liệu được hòa quyện. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp cho hộp, rồi cho vào ngăn đông khoảng 8 tiếng.
Mẹo sử dụng và bảo quản whipping cream
Không nên sử dụng kem sữa tươi có màu hơi vàng và bị tách nước vì nó đã bị hư.
Để kem sữa tươi trong ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản được trong 1 tuần.
Bạn có thể mua kem sữa tươi ở các cửa hàng bách hóa và siêu thị.
Không nên sử dụng kem sữa tươi có màu hơi vàng và bị tách nước vì nó đã bị hư.
Để kem sữa tươi trong ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản được trong 1 tuần.
Bạn có thể mua kem sữa tươi ở các cửa hàng bách hóa và siêu thị.
Bước 2 Ngâm gạo nếp
Đầu tiên, bạn ngâm 500gr gạo nếp với 1 muỗng cà phê muối qua đêm. Sau khi ngâm xong, lấy gạo nếp đi rửa lại, rồi để ráo nước và trộn đều với một ít dầu ăn và đem đi hấp với 50gr lá dứa đã rửa sạch để xôi được thơm hơn.
Bước 3 Lọc nước hoa đậu biếc
Sau đó, bạn lấy 20gr hoa đậu biếc, 60ml nước cho vào một cái nồi, rồi đun lên khoảng 10 phút để có nước cốt hoa đậu biếc.
Kế tiếp, bạn dùng cái rây để lọc nước hoa đậu biếc và thêm 50ml nước cốt dừa rồi khuấy đều.
Tiếp theo, bạn cho 50gr đường vào hỗn hợp trên.
Bước 4 Hấp xôi
Xôi được hấp khoảng 20 phút là vừa chín tới, bạn tắt bếp và lấy nồi ra, rồi cho xôi vào một cái thau và trộn chung với hỗn hợp trên. Sau đó, bạn đem xôi đi hấp lại khoảng 15- 20 phút.
Cuối cùng, bạn cho xôi hoa đậu biếc, kem đông lạnh đã làm ở bước 1 ra dĩa là có thể thưởng thức.
3Thành phẩm
Kem xôi hoa đậu biếc là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu. Bạn có thể cảm nhận vị thơm, dẻo của xôi; vị mát lạnh, béo của kem và màu xanh cực bắt mắt từ hoa đậu biếc.
Trên là chi tiết cách làm kem xôi hoa đậu biếc thơm ngon, đẹp mắt cực đơn giản mà Bách hóa XANH đã tổng hợp được. Bạn có thể tham khảo thêm bài tổng hợp các món ăn ngon từ hoa đậu biếc và tác dụng của trà hoa đậu biếc để biết thêm nhiều thông tin về loài hoa này.
Hy vọng những thông tin này giúp bạn làm được kem xôi hoa đậu biếc thành công. Chúc bạn một ngày mới tốt lành!
Chọn mua gạo nếp các loại bán tại Bách hóa XANH:
Có thể bạn quan tâm:
