Tổng hợp cách tạo màu tự nhiên cho bánh Trung thu 2025 từ rau củ quả như hoa đậu biếc, gấc, trà xanh. Bí quyết lên màu chuẩn, an toàn cho sức khỏe. Xem ngay!
Dịp Tết Trung thu 2025 đang đến gần và xu hướng làm bánh Trung thu tại nhà với các nguyên liệu tự nhiên ngày càng được ưa chuộng. Những chiếc bánh không chỉ mang vẻ đẹp tinh tế, độc đáo từ màu sắc của rau lá, củ quả mà còn đảm bảo sự an toàn tuyệt đối cho sức khỏe.
1Tại sao nên dùng màu tự nhiên cho bánh Trung thu?
Sử dụng màu tự nhiên cho bánh Trung thu mang lại sự an toàn cho sức khỏe gia đình, vì bạn sẽ tránh được các hóa chất và phẩm màu công nghiệp độc hại thường có trong các sản phẩm trên thị trường. Điều này giúp bạn tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt mà vẫn đảm bảo sự an toàn tuyệt đối.
Mỗi loại nguyên liệu tự nhiên không chỉ tạo ra màu sắc riêng biệt mà còn mang đến những hương vị tinh tế, độc đáo. Chẳng hạn, lá dứa cho màu xanh cùng mùi thơm đặc trưng, còn bột trà xanh mang lại vị hơi chát nhẹ. Sự kết hợp này tạo nên một trải nghiệm vị giác phong phú, làm chiếc bánh Trung thu của bạn trở nên khác biệt và hấp dẫn.
2Bảng tổng hợp các cách tạo màu tự nhiên cho bánh Trung thu
Màu sắc | Nguyên liệu tự nhiên |
Vàng | |
Đỏ/Hồng | Củ dền, bột củ dền, thanh long ruột đỏ |
Xanh lá | Bột trà xanh, lá dứa, rau chân vịt |
Xanh dương | |
Tím | |
Cam | |
Nâu | |
Đen |
3Hướng dẫn chi tiết cách lấy màu từ một số nguyên liệu phổ biến
Cách lấy màu xanh dương từ hoa đậu biếc
Ngâm hoa đậu biếc khô với nước ấm khoảng 10-15 phút để hoa ra hết màu. Lọc lấy phần nước cốt để tạo màu. Nếu muốn màu đậm hơn, bạn có thể đun sôi hoa với nước trong vài phút rồi lọc.
Cách lấy màu xanh lá từ bột trà xanh/lá dứa
Với bột trà xanh, bạn chỉ cần hòa tan bột với một chút nước ấm. Đối với lá dứa, xay nhuyễn lá với nước rồi lọc qua rây để lấy nước cốt.
Cách lấy màu đỏ/hồng từ củ dền
Củ dền gọt vỏ, thái hạt lựu, luộc hoặc hấp chín rồi xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt. Bạn cũng có thể dùng củ dền tươi xay, vắt lấy nước cốt để có màu đỏ tươi hơn.
Cách lấy màu đen từ tinh than tre
Tinh than tre là loại bột mịn đã được xử lý để có thể ăn được. Bạn chỉ cần hòa bột với một lượng nước nhỏ cho tan hoàn toàn, sau đó trộn trực tiếp vào bột.
4Bí quyết lên màu bánh Trung thu chuẩn và đẹp nhất
Để bánh Trung thu lên màu chuẩn và đẹp nhất, bạn có thể tham khảo các bí quyết sau:
- Thời điểm pha màu vào bột: Để màu lên đều và đẹp nhất, bạn nên pha màu vào chất lỏng (nước đường, sữa tươi) trước khi trộn với bột khô.
- Lưu ý về nhiệt độ nướng: Nhiệt độ lò nướng quá cao có thể làm màu bánh bị sẫm lại. Nên nướng ở nhiệt độ vừa phải (khoảng 170°C) và nướng trong thời gian vừa đủ.
- Điều chỉnh lượng màu: Hãy cho từ từ từng chút màu vào bột, nhồi kỹ và quan sát màu. Nếu muốn màu nhạt hơn, bạn chỉ cần pha thêm bột thường.
5Các câu hỏi thường gặp khi tạo màu tự nhiên cho bánh (FAQ)
Màu tự nhiên có làm thay đổi hương vị của bánh không?
Có, một số nguyên liệu như trà xanh, lá dứa, cà phê sẽ tạo thêm hương vị đặc trưng. Tuy nhiên, nếu dùng lượng vừa phải, các loại củ quả như dền, cà rốt sẽ không làm ảnh hưởng quá nhiều đến mùi vị bánh.
Làm thế nào để màu bánh sau khi nướng không bị sậm lại?
Để giữ màu bánh tươi, bạn nên nướng ở nhiệt độ vừa phải và không nướng quá lâu. Khi phết mặt bánh, hãy pha một chút nước vào lòng đỏ trứng để lớp phết mỏng hơn, tránh làm màu bánh bị tối.
Bảo quản bột màu tự nhiên (dạng lỏng/khô) như thế nào?
Nước màu (dạng lỏng) nên bảo quản trong chai thủy tinh sạch, đậy kín trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 1-2 tuần. Còn các loại bột khô cần để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp bạn nhé!
Với những cách làm đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh Trung thu vừa đẹp mắt, vừa an toàn cho sức khỏe. Hãy bắt đầu chuẩn bị từ hôm nay để có một mùa Trung thu ấm áp, trọn vẹn bên gia đình nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua bánh trung thu chất lượng, giá tốt tại Bách Hóa XANH nhé:
