Sự khác biệt giữa mù tạt Dijon và mù tạt vàng

Mù tạt từ lâu đã được xem là gia vị yêu thích của rất nhiều người. Hiện nay trên thị trường Việt, người dùng vẫn khó phân biệt giữa mù tạt Dijon và mù tạt vàng. Vậy chúng có gì giống và khác nhau?

Mù tạt Dijon

Mù tạt Dijon là một loại mù tạt truyền thống của Pháp, được đặt theo tên của thị trấn Dijon ở Burgundy, Pháp.

Các thành phần chính của mù tạt Dijon là các loại hạt mù tạt nâu, rượu vang trắng hoặc hỗn hợp giấm rượu, nước và muối. Có hai loại mù tạt Dijon: một loạt còn nguyên hạt mù tạt nâu, còn lại là loại hạt mù tạt nâu đã được xay nhuyễn.

Mù tạt vàng

Mù tạt vàng là loại mù tạt được sử dụng phổ biến tại Mỹ. Đây là loại mù tạt có màu vàng tươi lấy từ bột nghệ.

Chúng thường được sử dụng cùng hot dog, bánh mì sandwich, bánh quy và bánh hamburger.

Sự khác biệt giữa mù tạt Dijon và mù tạt vàng

	Mù tạt Dijon	Mù tạt vàng
Năm sản xuất	Ra đời từ 1865, là loại mù tạt được ưa chuộng tại Pháp	Ra đời và phổ biến từ 1904, được người dùng tại các nước Âu – Mỹ ưa chuộng.
Thành phần chính	Gồm hạt mù tạt nâu, rượu vang trắng hoặc hỗn hợp giấm rượu, nước và muối.	Là hỗn hợp gồm mù tạt trắng kèm với đường và nghệ.
Màu sắc	Màu vàng sậm màu hơn so với mù tạt vàng, đôi khi còn hạt mù tạt nâu.	Màu vàng tươi từ nghệ.
Hương vị	Mù tạt Dijon có vị nồng nhẹ. Mù tạt Dijon còn nguyên hạt mù tạt nâu vị nồng đậm gần giống mù tạt xanh.	Mù tạt vàng có vị nồng nhẹ ngả sang chua.
Công dụng	Dùng trộn salad hoặc làm nước sốt, ướp gia vị. Loại có còn nguyên hạt mù tạt có hạt mù tạt nâu giúp át đi mùi tanh của cá, hải sản.	Dùng kèm với xúc xích, hot dog, bánh mì kẹp. Khử mùi cho các loại thịt nặng mùi như thịt cừu, dê.