Review các loại chao ngon được ưa chuộng hiện nay, phân tích hương vị – độ béo – độ mặn và gợi ý chọn chao chuẩn vị cho từng món ăn, từ chấm, xào đến nấu lẩu, vịt nấu chao.
Chao không chỉ là món chấm quen thuộc mà còn là “linh hồn” của nhiều món ăn Việt. Tuy nhiên, mỗi loại chao lại có độ béo, mặn và mùi lên men khác nhau, nếu chọn sai rất dễ làm món ăn mất vị. Trong bài Review các loại chao ngon này, chúng tôi sẽ giúp bạn phân biệt các dòng chao phổ biến và chọn đúng loại chao phù hợp cho từng cách chế biến.
1Tổng hợp các loại chao ngon nhất thị trường hiện nay
Dưới đây là các loại chao ngon, được ưa chuộng tại Việt Nam, chọn lọc theo độ béo, hương vị và đánh giá người dùng:
- Chao Bông Mai: Vị béo vừa, đậm đà, dễ ăn, hợp khẩu vị đại chúng – lựa chọn “quốc dân”.
- Chao Môn Thuận Phát: Siêu béo, thơm nồng, vị mạnh – hợp ai mê chao béo đậm.
- Chao Mikiri: Vị thanh, ít mặn, béo nhẹ – phù hợp ăn chay, ăn lành mạnh.
- Chao Đỏ Vicam: Đậm vị, cay nhẹ – lý tưởng để ướp đồ nướng, BBQ.
- Chao Chùa: Hương vị truyền thống, lên men tự nhiên – dành cho người thích vị chao xưa.
- Chao Môn Tinh Nguyên: Vị sạch, béo tự nhiên – công nghệ hiện đại, an toàn.
- Chao Đậu Bạc Liêu: Đặc sản thủ công miền Tây – béo đậm, thơm đặc trưng, chất lượng cao.
2Tiêu chí đánh giá một hũ chao ngon
Để chọn được một hũ chao ngon, không chỉ nhìn vào thương hiệu hay giá bán, người dùng có thể dựa trên một số tiêu chí quan trọng sau:
- Mùi hương dễ chịu, không gắt: Chao ngon có mùi lên men tự nhiên, thơm béo nhẹ, không nồng gắt mùi cồn hay mùi chua khé. Khi mở nắp, hương chao phải “dậy mùi” nhưng vẫn dễ chịu, không gây cảm giác khó chịu.
- Kết cấu miếng chao mịn, không bở nát: Miếng chao đạt chuẩn thường mềm mịn, béo, có độ kết dính vừa phải. Khi lấy ra, chao không bị vỡ vụn, không quá nhão cũng không quá khô, tan nhẹ khi đưa vào miệng.
- Vị béo hài hòa, không quá mặn: Chao ngon có vị béo đặc trưng từ đậu hũ lên men, mặn vừa, hậu vị ngọt nhẹ. Vị không gắt muối, không đắng, không có cảm giác “xộc” hay chua bất thường.
- Màu sắc tự nhiên, đồng đều: Màu chao thường là trắng ngà, vàng nhạt hoặc đỏ đặc trưng (với chao đỏ). Màu sắc phải đều, không loang lổ, không xuất hiện đốm lạ hay màu quá sậm do bảo quản kém.
- Nước chao sánh, không tách lớp bất thường: Phần nước chao có độ sánh nhẹ, quyện dầu, không quá loãng. Nếu thấy nước bị tách lớp rõ, nổi váng lạ hoặc có cặn bất thường, nên cân nhắc trước khi sử dụng.
- Phù hợp mục đích sử dụng: Một hũ chao ngon còn là hũ chao “đúng việc”: chấm rau, kho, nấu lẩu, hay ướp nướng. Chọn đúng loại chao sẽ giúp món ăn tròn vị hơn, không bị lấn át mùi.
3Phân biệt Chao Môn và Chao Đậu: Loại nào ngon hơn?
Dưới đây là phần so sánh nhanh giúp bạn nhận diện rõ đặc điểm, hương vị và cách dùng của chao môn và chao đậu, từ đó chọn đúng loại phù hợp khẩu vị và món ăn:
Đặc điểm và hương vị của Chao Đậu (Chao trắng)
Chao đậu được làm từ đậu hũ lên men tự nhiên, là loại phổ biến nhất trong bữa cơm Việt. Hương vị đặc trưng là béo vừa – mặn nhẹ đến đậm – mùi lên men rõ, hậu vị đậm đà quen thuộc. Miếng chao mềm, dễ tán, tan nhanh khi pha nước chấm hoặc nấu ăn, dù đôi khi có thể hơi sượng nếu ủ chưa đạt.
Nhờ tính linh hoạt cao, chao đậu phù hợp cả món chay lẫn mặn như chấm rau luộc, thịt nướng, xào rau muống, kho, om hoặc làm nước chấm dùng hằng ngày. Đây là lựa chọn an toàn – dễ ăn – hợp khẩu vị số đông.
Đặc điểm và hương vị của Chao Môn
Chao môn là biến thể cao cấp hơn, kết hợp đậu hũ lên men và khoai môn, tạo nên hương vị khác biệt rõ rệt. So với chao đậu, chao môn có độ béo ngậy cao hơn, vị bùi thơm, ít mặn, ăn êm và dễ chịu. Kết cấu chao mịn, sánh, dẻo, rất “ôm vị” khi nấu, giúp món ăn tròn vị, sánh đẹp mà không gắt.
Vì vậy, chao môn đặc biệt phù hợp cho vịt nấu chao, lẩu chao, các món om, sốt hoặc ướp nướng, nhất là khi nấu đãi khách. Đây là lựa chọn lý tưởng cho người mới ăn chao hoặc ai thích vị béo mượt, tinh tế.
4Review chi tiết 7 thương hiệu chao ngon được tin dùng 2026
Dưới đây là review chi tiết các thương hiệu chao được ưa chuộng nhất năm 2026, kèm ưu – nhược điểm và gợi ý món ăn phù hợp cho từng loại:
Chao Bông Mai - ""Huyền thoại"" quốc dân
Chao Bông Mai là thương hiệu chao “quốc dân” quen thuộc từ những năm 80, nổi bật với vị béo đậm, dễ ăn, phù hợp cả món mặn lẫn món chay. Nhờ công thức lên men tự nhiên từ đậu nành chất lượng cao, sản phẩm vẫn giữ vững vị thế top bán chạy đến năm 2026.
Chao có miếng mềm mịn, béo thơm, cay nhẹ từ ớt tươi, tạo vị đậm đà đặc trưng như “phô mai thực vật” của ẩm thực Việt. Thành phần chủ yếu là đậu nành tươi, không dùng phẩm màu nhân tạo. Đóng gói đa dạng, giá dễ tiếp cận, hạn dùng dài, bảo quản đơn giản.
Chao Bông Mai thường được dùng để chấm rau luộc, ăn kèm thịt nướng hoặc nấu các món quen như rau muống xào chao, vịt om chao, cuốn bánh mì. Dễ mua, dễ dùng, hợp khẩu vị số đông.
Chao Môn Thuận Phát - Vị béo ngậy đặc trưng
Chao Môn Thuận Phát gây ấn tượng với độ béo ngậy rõ nét, mùi thơm đặc trưng từ đậu nành lên men và rượu nếp gia truyền. Sản phẩm của Thuận Phát Food – thương hiệu gia vị truyền thống lâu năm, phù hợp cả món chay lẫn mặn, được nhiều quán ăn và gia đình ưa chuộng năm 2026.
Chao có kết cấu mềm mịn, tan nhanh, vị béo dịu, cay nhẹ từ ớt lên men, mặn vừa – không gắt, để càng lâu càng đậm vị. Thành phần chủ yếu từ đậu nành, rượu nếp, muối tinh khiết, không dùng phẩm màu nhân tạo. Đóng gói phổ biến 250g – 510g, giá dễ tiếp cận, hạn dùng dài, bảo quản đơn giản.
Chao Mikiri - Chuẩn vị truyền thống, ít mặn
Chao Mikiri là dòng chao cao cấp – ít mặn, đến từ T&Z (2013), nổi bật với vị truyền thống chuẩn Việt nhưng dễ ăn hơn, phù hợp người ăn kiêng, cao huyết áp. Thương hiệu thuần chay này xuất khẩu Mỹ, Nhật, Hàn, Úc, được ưa chuộng tại TP.HCM và miền Nam năm 2026 nhờ công nghệ lên men hiện đại, kiểm soát an toàn.
Chao làm từ đậu nành (78%) + khoai môn sữa (10%), lên men vi sinh, không phẩm màu. Hương vị béo thơm tự nhiên, giảm 20–30% muối, kết cấu mềm mịn – bùi nhẹ, giàu protein và vitamin nhóm B. Đóng gói 180g – 380g, giá dễ tiếp cận, hạn dùng 12–18 tháng. Phù hợp chấm raucủ, lẩu chay, hoặc nấu vịt om chao, sườn kho, rau muống xào.
Chao Đỏ Vicam (Chao Bánh) - Linh hồn món nướng
Chao Đỏ Vicam (Chao Bánh) là dòng chao đỏ đặc trưng miền Bắc, được xem là “linh hồn của món nướng” nhờ màu đỏ ớt tự nhiên và vị cay béo bùi. Gắn liền với BBQ vỉa hè Hà Nội – Hà Nam, sản phẩm được ưa chuộng năm 2026 vì miếng chao dai chắc, ướp nướng không ra nước.
Chao làm từ đậu hũ lên men 70–80%, kết hợp ớt đỏ, rượu nếp, gia vị truyền thống, giàu protein và axit amin, không cholesterol. Hương vị cay thơm – béo ngậy, khi nướng ôm vị thịt, bên ngoài dai giòn, bên trong mềm tan, ít mặn và rất dậy mùi.
Đóng gói 300–500g, giá dễ tiếp cận, hạn dùng 12 tháng. Phù hợp ướp gà, heo, bò, nai nướng, hoặc chấm rau, xào, om vịt, cuốn bánh mì. Dễ mua tại chợ, siêu thị miền Bắc và online.
Chao Chùa - Hương vị thủ công
Chao Chùa mang hương vị thủ công thuần khiết từ các cơ sở tại chùa chiền miền Trung (Huế, Vũng Tàu), nổi tiếng với cách làm 100% tự nhiên, không phụ gia. Được yêu thích năm 2026 nhờ vị thanh tao, mộc mạc, gợi cảm giác “nhà làm” rất riêng của ẩm thực chay Việt.
Chao được lên men từ đậu hũ nguyên chất, kết hợp lá thảo mộc, muối iốt, ớt tươi, rượu nếp, không chất bảo quản hay phẩm màu. Hương vị béo nhẹ – thơm dịu, mềm mịn không ngấy, hậu vị ngọt tự nhiên; một số loại khô có mùi đặc trưng kiểu Huế.
Đóng hũ 350–600g, hạn dùng 6–12 tháng do sản xuất thủ công. Thích hợp ăn với cơm trắng, rau luộc, lẩu chay, hoặc xào rau củ, om đậu, làm sốt nấm. Thường mua tại chùa, chợ địa phương hoặc online, lý tưởng cho người ăn chay thuần túy.
Chao Môn Tinh Nguyên - Bao bì hiện đại
Chao Môn Tinh Nguyên là chao môn cao cấp đến từ Tây Ninh, gây ấn tượng với bao bì hút chân không hiện đại, giữ tươi 6–12 tháng. Sản phẩm kết hợp vị chao môn miền Nam truyền thống và công nghệ đóng gói tiên tiến, rất hợp gia đình bận rộn và thị trường xuất khẩu năm 2026.
Chao làm từ khoai môn non (40–50%), đậu nành hữu cơ, nước cốt dừa, muối iốt, rượu nếp, ớt tươi; không phụ gia hóa học, giàu chất xơ, vitamin C/E. Hương vị béo thơm tự nhiên, mềm mịn – ít dầu, đậm mà thanh, không ngấy.
Đóng hộp 500g hút chân không (35.000–50.000đ), thiết kế trẻ trung, tiện mang đi xa hoặc làm quà. Dùng ngon khi chấm rau, cơm trắng, BBQ; nấu xào rau muống, om gà/cá, lẩu chay, salad.
Chao Đậu Bạc Liêu - Đặc sản miền Tây
Chao Đậu Bạc Liêu là đặc sản miền Tây trứ danh, làm thủ công từ đậu nành sông nước Cửu Long, nổi bật với vị béo ngọt tự nhiên nhờ nước mắm dừa lên men đặc trưng. Sản phẩm gắn với nông hộ địa phương, đạt OCOP 4 sao, được du khách ưa chuộng năm 2026 như món quà đậm chất Nam Bộ.
Điểm nổi bật: Thành phần thuần tự nhiên (đậu nành 70–80%, nước mắm dừa, ớt, muối, rượu nếp), không phụ gia. Hương vị béo sâu – ngọt thanh – cay nhẹ, miếng chao dai mềm, thơm nồng, ăn sống hay chiên đều ngon. Đóng hũ 250–500g (20.000–35.000đ), hạn dùng 12 tháng.
5Bí quyết pha nước chấm và mẹo xử lý chao
Dưới đây là những công thức pha nước chấm chao dễ áp dụng cùng mẹo xử lý nhanh khi chao quá mặn, bị sượng hoặc mùi gắt, giúp hũ chao nào cũng ngon hơn.
Công thức pha nước chấm chao ""bất bại""
Một chén nước chấm chao ngon quyết định đến 70% độ cuốn của món ăn. Công thức dưới đây dễ làm, hợp cả món chay lẫn mặn, đặc biệt hợp rau luộc, thịt nướng, lẩu.
- 2 viên chao (trắng hoặc đỏ, tùy món)
- 1 thìa nước chao trong hũ
- ½ thìa đường (có thể dùng đường thốt nốt để vị ngọt dịu hơn)
- Ớt băm + tỏi băm (gia giảm theo khẩu vị)
- 1 thìa sa tế hoặc ớt xay nếu thích cay
- ½ thìa nước cốt dừa (tuỳ chọn, giúp chao béo mịn hơn)
Cách làm: Tán nhuyễn chao với đường trước, tiếp đến cho tỏi và ớt băm. Sau đó thêm chanh hoặc tắc, cuối cùng mới cho nước cốt dừa hoặc sa tế, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Cách xử lý khi mua phải hũ chao bị sượng hoặc quá mặn
Không phải hũ chao nào cũng “ăn là mê” ngay. Nếu gặp chao chưa đạt, có thể xử lý nhanh theo 3 trường hợp:
- Chao bị sượng, cứng: Cho chao ra chén, hấp cách thủy 5–7 phút hoặc quay microwave 30–40 giây; sau đó thêm 1–2 thìa nước chao và vài giọt rượu nếp, trộn nhẹ rồi để nguội. Lúc này, chao sẽ mềm hơn, béo hơn và bớt mùi gắt.
Lưu ý: Nếu chao có mùi chua lạ, nhớt bất thường hoặc đổi màu khác thường thì không nên sử dụng để đảm bảo an toàn.
7Câu hỏi thường gặp về các loại chao (FAQ)
Chao để được bao lâu sau khi mở nắp?
Sau khi mở nắp, chao có thể dùng tốt trong khoảng 2–4 tuần nếu được bảo quản đúng cách. Nên đậy kín nắp, dùng muỗng sạch – khô mỗi lần lấy chao và cất ở ngăn mát tủ lạnh. Với chao thủ công (chao chùa, chao nhà làm), thời gian sử dụng thường ngắn hơn, chỉ khoảng 1–2 tuần. Nếu chao có mùi chua lạ, nhớt hoặc đổi màu bất thường, nên ngưng sử dụng ngay.
Ăn chao nhiều có tốt không?
Chao là thực phẩm lên men giàu đạm thực vật, chứa probiotic hỗ trợ tiêu hóa và giúp món ăn đậm vị hơn. Tuy nhiên, chao cũng khá mặn và béo, nếu ăn nhiều dễ gây dư muối, nóng trong hoặc ảnh hưởng huyết áp. Lời khuyên là dùng vừa phải, kết hợp cùng rau xanh, đậu hũ, món luộc; người cao huyết áp hoặc ăn kiêng nên ưu tiên chao ít mặn và giảm tần suất sử dụng.
Chao nào nấu vịt nấu chao ngon nhất?
Để nấu vịt nấu chao chuẩn vị, nên chọn các loại chao béo – mịn – thơm nồng để nước dùng sánh và dậy mùi. Phổ biến nhất là chao Bông Mai (vị cân bằng, dễ ăn) hoặc chao Môn Thuận Phát (béo đậm, thơm mạnh). Nếu thích vị thanh hơn, có thể pha thêm chao Mikiri để giảm mặn và tạo hậu vị nhẹ, giúp món ăn tròn vị mà không ngấy.
Hy vọng bài Review các loại chao ngon đã giúp bạn hiểu rõ đặc điểm từng loại và tự tin chọn chao chuẩn vị cho món mình yêu thích. Chỉ cần chọn đúng chao, từ bữa cơm gia đình đến món đãi khách đều có thể ngon tròn vị và đậm chất Việt.
Có thể bạn quan tâm:
Mua chao ngon tại Bách hóa XANH nhé:
