Polyphenol là gì? Vì sao cơ thể chúng ta cần polyphenol?

Để hiểu rõ hơn về polyphenol và công của loại chất này đối với sức khỏe thì hãy cùng Bách Hóa XANH tìm hiểu nhé!

Polyphenol là chất phytochemical. Đây là tên gọi chung của một dạng cấu trúc phân tử có nhiều trong thực vật tự nhiên. Có hơn 8000 polyphenol được xác định tìm thấy trong các loại thực phẩm. Trong đó có nhiều nhất ở các loại rau, củ quả và các loại hạt. Do đó, ăn nhiều rau và trái cây thường giúp ta trông tươi trẻ hơn là vì chất này.

Polyphenol có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ nhờ vào sự kết hợp với các enzyme có trong thực vật. Các chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do. Vì vậy, nó giúp kiểm soát tốc độ lão hóa cơ thể. Nhóm polyphenol được biết đến nhiều nhất là flavonoid. Nhóm này có đặc tính chống viêm lẫn oxi hóa, thường có nhiều trong đậu, rượu vang đỏ, trà xanh, socola.

Theo Bác sĩ Nguyễn Thường Hanh, chuyên khoa Nội - Bệnh Viện Đa Khoa Tỉnh Bắc Ninh cho biết, polyphenol có những lợi ích như sau:

Polyphenol là chất chống oxy hóa tuyệt vời nên có thể ức chế yếu tố tăng trưởng nội mô mạch máu, ngăn ngừa nguyên nhân gây ra mảng xơ vữa trong động mạch. Đặc biệt, flavonoid polyphenol có thể giảm sự tập kết tiểu cầu trong máu - thủ phạm gây ra cơn đau tim. Do vậy, chúng cải thiện chức năng của các tế bào nằm trong động mạch và tĩnh mạch rất tốt, nhằm tăng cường sức khỏe tim mạch.

Các polyphenol có khả năng ổn định đường huyết và chuyển hóa chất béo , giảm sức đề kháng insulin và giảm viêm trong cơ thể. Từ đó, ngăn ngừa các biến chứng lâu dài từ bệnh tiểu đường, bao gồm bệnh tim mạch, bệnh thần kinh và bệnh võng mạc… Tuy nhiên, cần lưu ý là polyphenol không phải là cách điều trị tiểu đường.

Theo báo cáo của Viện Dinh Dưỡng và Thực phẩm chức năng Canada, Polyphenol có thể điều chỉnh và gây ảnh hưởng đến hệ vi sinh đường ruột bằng cách cải thiện dinh dưỡng của vi khuẩn có lợi sống trong ruột con người thông qua tác dụng prebiotic . Kết quả là polyphenol đã tăng cường vi khuẩn tốt và giảm thiểu số lượng vi khuẩn xấu, từ đó cân bằng được hệ vi sinh đường ruột.

Bệnh Alzheimer là một dạng mất trí nhớ nghiêm trọng và đã có khoảng 5,4 triệu người chết vi mắc bệnh này. Tuy nhiên, polyphenol có tác dụng bảo vệ thần kinh thông qua vài trò trì hoãn sự khởi phát của chứng mất trí. Từ đó, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Do đó, bạn nên bổ sung polyphenol trong chế độ ăn hằng ngày, đặc biệt là loại polyphenol mang tên resveratrol có trong vỏ nho và rượu vang đỏ, có tác dụng bảo vệ thần kinh rất tốt.

Với tính năng chống oxy hóa mạnh mẽ, polyphenol có tác dụng tích cực đến chuyển hóa xương. Từ đó hạn chế sự giảm mật độ xương - nguyên nhân dẫn đến gãy xương, đồng thời làm giảm nguy cơ phát triển loãng xương. Tuy nhiên, bạn cần bổ sung thêm các thực phẩm khác giàu canxi, glucosamin như hải sản để có thể ngăn ngừa loãng xương tốt nhất.

Lignans là một loại polyphenol có khả năng ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư gan, ngăn ngừa bệnh viêm gan mãn tính… Loại này có nhiều trong dầu ôliu nguyên chất, hạt lanh và bột lúa mạch đen nguyên hạt. Ngoài ra, một thí nghiệm trên động vật còn cho thấy polyphenol có trong trà xanh giúp giảm các triệu chứng viêm sau khi tập thể dục của chuột, giúp chúng duy trì hoạt động lâu hơn những con không nhận được polyphenol từ trà xanh.

Theo tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng châu Âu đã công bố những loại thực phẩm đứng đầu danh sách 100 nguồn polyphenol giàu dưỡng chất, dựa trên 100 mg chất này trong 100g hoặc 100mg thức ăn như sau:

- Đinh hương

- Táo

- Sôcôla đen

- Cacao nguyên chất

- Quả lý chua đen

- Hạt phỉ

- Rượu vang đỏ

- Atiso

- Bạc hà

- Hạt dẻ