Dao là một trong những vật dụng không thể thiếu trong gian bếp của bất cứ một gia đình nào. Nhưng việc phân biệt và chọn mua dao bếp thật chuẩn thì ít bà nội trợ nào biết đến. Do đó, Bách hóa XANH sẽ chỉ ra cho bạn những lưu ý sau giúp các bà nội trợ chọn mua được loại dao tốt và phù hợp nhất.
1Chú ý đến chức năng và kiểu dáng chuyên dụng
Trước khi mua dao, bạn cần xem mục đích dùng dao để làm gì. Bởi có những loại dao chuyên dụng sẽ giúp bạn dễ dàng trong việc nấu ăn. Dưới đây là những loại dao phục vụ cho từng chức năng đang có mặt trên thị trường.
- Dao gọt vỏ: chiều dài của chúng từ 7 – 10 cm, phần cán dài. Lý do kiểu dáng của chúng như vậy là giúp cho việc gọt củ quả, bạn chỉ cần dùng phần lưỡi dao bên trên còn phía dưới không sử dụng. Loại dao này thích hợp để bạn gọt táo, trái cây hay các loại củ khác thậm chí băm hành, tỏi hoặc cắt tỉa đều được.
- Dao đa năng: dao đa năng thường có 1 cạnh răng cưa, phần lưỡi dài khoảng 13 cm, nó được dùng để cắt thịt và rau củ lớn hơn khi dùng dao gọt. Bên cạnh đó, nó còn được dùng để bạn chuẩn bị món bánh mỳ sandwich.
- Dao bánh mỳ: dao này có răng cưa hoặc cạnh vỏ sò, có khi được kết hợp cả hai. Loại dao này lưỡi dài, bằng, cho phép cắt một lớp vỏ cứng và dày trên ổ bánh mỳ mà không làm chúng bị rách hay nhăn nhúm. Đây cũng là loại dao tốt dùng để cắt củ quả.
- Dao khắc: loại dao này có một chóp nhọn hoặc mũi tròn, phần thân bằng phẳng. Nó có thể dùng để lọc thịt khỏi xương, cắt các món đồ chiên hoặc thịt nướng. Lưỡi dao thường dài khoảng 20 cm trở lên, đôi khi nó có 1 cạnh rãnh trên lưỡi để giữ cho thịt bám vào đó.
- Dao lọc hay dao phi lê: các thiết kế của nó như thanh mảnh, sắc nét, kích thước từ 12 – 17 cm giúp lóc xương thịt, cá một cách dễ dàng.
- Dao chặt hay dao phay: đặc điểm của nó là phần lưỡi dày, nặng và mạnh mẽ, phần sống dao hơi cong lên. Nó dùng để chặt, cắt thịt hoặc băm (nhưng không nên dùng để cắt các loại xương quá lớn).
- Dao đầu bếp hay dao kiểu Pháp: Dao này được thiết kế theo dạng lưỡi trung bình hoặc mỏng, kiểu lưỡi hơi cong, chiều dài đa dạng. Nó có nhiều kích thước có thể giúp bạn giải quyết mục đích băm chặt hay cắt gọt một cách dễ dàng.
2Tìm hiểu chất liệu của loại dao mình sắp mua
Chất lượng và giá cả của dao sẽ phụ thuộc vào chất liệu và kỹ thuật tạo ra nó. Do đó, bạn cần lưu ý:
- Dao thép rèn: Không lo lưỡi dao sút cán. Loại dao này được làm bằng thép, lưỡi và chuôi dao liền trong một mảnh nên bạn không lo bị sút cán. Tuy nhiên, điều bất lợi là khi cầm nắm không được chắc chắn, điều này ảnh hưởng đến thao tác nhanh – chậm khi chế biến.
- Dao thép cắt: Phù hợp với túi tiền. Loại dao này được cắt ra từ một dải thép không gỉ. Nó không mạnh mẽ chắc chắn bằng dao thép rèn nhưng chất lượng tốt và phù hợp với túi tiền của mọi nhà.
- Dao thép cacbon: Độ sắc bén cực tốt. Lưỡi dao cắt khá mịn, sắc nét và mạnh mẽ. Bạn cũng không cần phải mài thường xuyên nhưng vẫn giữ được độ sắc của dao. Do vật liệu tốt nên giá thành khá cao, nhưng nó chắc chắn xứng đáng với đồng tiền bạn bỏ ra.
- Dao inox: Nhẹ nhàng và sáng bóng. Loại dao được cấu tạo từ inox khá phổ biến, độ sáng bóng tốt và độ bền cao. Tuy nhiên, chất liệu này nhanh chóng bị mài mòn nên bạn cần phải mài thường xuyên để dùng tốt hơn.
3Lựa chọn loại cán dao dễ thao tác khi sử dụng
Ngoài việc chọn chất liệu của lưỡi dao bạn cũng cần cân nhắc tới việc lựa chọn cán dao. Nó ảnh hưởng tới khả năng cầm nắm của bạn khi thao tác. Trên thị trường có nhiều loại như: cán nhựa chống trượt, vật liệu tổng hợp chắc tay, silicone dễ chịu, thoải mái và nhiều loại khác. Bạn có thể dựa vào nhu cầu cá nhân để lựa chọn loại cán thích hợp nhất.
Xem thêm: Bất ngờ cách mài dao bằng giấy báo
Nguồn tham khảo: afamily.vn
Mua dao, kéo các loại tại Bách hóa XANH nhé:
