Thật sai lầm nếu cắt rau củ mà chọn sai loại dao, dùng sai thớt, dùng dao cùn cắt rau củ, không tạo bề mặt phẳng cho rau củ hoặc cắt rau củ với kích cỡ khác nhau.
Chọn sai loại dao cắt
Để cắt nhỏ rau củ dễ dàng, bạn nên sử dụng một chiếc dao có trọng lượng nặng, không nên dùng dao nhẹ vì khi cắt các loại rau củ cứng như cà rốt, hành tây, nếu dùng dao nhẹ bạn sẽ phải sử dụng nhiều lực hơn và cổ tay rất nhanh mỏi.
Dùng dao cùn
- Dao cùn cắt rau củ không chỉ tốn thời gian, người dùng phải sử dụng nhiều lực mà khi cắt còn để lại nhiều vết nhăm nhăm, bầm dập trên rau củ hoặc cắt rau củ không đứt.
- Ngoài ra, khi dùng nhiều sức, lưỡi dao còn dễ trượt tay và gây tổn thương cho tay bạn khi cắt.
- Cho nên, hãy sử dụng những chiếc dao sắc bén, không cùn khi cắt rau củ bạn nhé.
Chọn sai thớt
- Thớt nên được làm từ chất liệu gỗ, nhựa, có độ cứng vừa phải, không nên dùng thớt quá cứng vì chúng có thể làm cùn dao của bạn.
- Người nội trợ cũng không nên chọn thớt bị cong, nếu trước khi cắt, bạn phát hiện thớt cong, vênh thì nên đổi thớt khác.
- Để giữ cho thớt nằm vững trên kệ bếp, bàn trong quá trình cắt, bạn có thể đặt một chiếc khăn vải ẩm hoặc khăn ướt dưới kệ rồi mới đặt thớt lên, khi cắt thớt sẽ không di chuyển, giữ cố định ở 1 vị trí, bạn sẽ cắt dễ dàng hơn.
Không tạo bề mặt phẳng trên rau củ
- Những loại rau củ có hình tròn, trụ như hành tây, chanh, dưa leo,… rất khó giữ chúng cố định để cắt nhỏ.
- Do đó, bạn nên cắt đôi, cắt khúc các loại rau củ, tạo bề mặt phẳng từ vết cắt và đặt úp bề mặt phẳng xuống thớt, bạn sẽ cắt nhỏ rau củ nhanh hơn.
Cắt rau củ với kích cỡ khác nhau
- Nếu cắt rau củ với nhiều hình dáng, kích cỡ khác nhau thì khi nấu, rau củ sẽ không chín đều. Miếng rau củ cắt mỏng, nhỏ sẽ chín trước và khi nó sắp cháy hoặc chín mềm nhũn thì rau củ miếng to mới vừa chín tới. Khi đó lượng dưỡng chất trong rau củ sẽ giảm mà hương vị cũng kém ngon.
- Để tránh cho rau củ chín không đều, bạn nên cắt chúng với kích cỡ đồng nhất, cùng chiều ngang hoặc dọc.
Xem thêm: Mẹo bảo quản rau củ hiệu quả
Nguồn tham khảo: goodhousekeeping.com
