Nghe chuyên gia giải đáp: Bị sỏi mật có nên ăn trứng không?

Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng mà lại rất dễ chế biến, vì vậy trứng hay được sử dụng trong những bữa ăn của gia đình. Tuy nhiên, với giá trị dinh dưỡng cao cũng khiến những người bị bệnh mỡ máu cao, béo phì,... e ngại khi ăn. Nhiều người cho rằng cả bệnh nhân bị bệnh sỏi mật cũng phải kiêng trứng, nếu không bệnh sẽ trầm trọng. Vậy điều này có thật sự đúng không, cùng tìm hiểu vấn đề này qua bài viết nhé.

Sỏi túi mật có dạng rắn được hình thành do cholesterol, muối mật và canxi. Nguyên nhân phổ biến dẫn đến bị sỏi mật là do trong dịch mật có nồng độ cholesterol dư thừa quá cao tạo nên các các tinh thể và từ đó hình thành nên sỏi mật.

Phần lớn nếu không đến bệnh viện tình cờ siêu âm thì người bệnh sẽ không có triệu chứng gì rõ ràng. Ở một số người sẽ có các triệu chứng như: Đau bụng âm ỉ dưới sườn phải, xuyên ra lưng và lên đến vai phải.

Việc đau quặn dữ dội có thể do sỏi gây tắc ống cổ túi mật và dẫn đến viêm túi mật cấp. Trong trường hợp này thì bệnh nhân phải được điều trị đúng cách, nếu bệnh nặng phải được phẫu thuật cấp cứu kịp lúc.

Người bệnh sỏi mật hạn chế ăn đồ ăn có lượng chất béo cao. Ăn nhiều chất béo làm túi mật co bóp nhiều hơn để bài tiết dịch mật tiêu hoá thức ăn, gây đau, nôn mửa,… Hoặc viên sỏi sẽ dịch chuyển dần qua đường dẫn mật do co bóp quá mức, rồi bị kẹt ở cuống mật, dẫn đến đau thắt mật và viêm mật.

Trong trứng chứa lượng chất béo và cholesterol khá cao. Ví dụ, trong 1 quả trứng gà 50g chứa tới 5g chất béo, khoảng 30% là chất béo bão hoà, còn lượng cholesterol lên tới 186 mg, chiếm hết 62% lượng cholesterol cần bổ sung cho mỗi người 1 ngày.

Tuy nhiên theo Walter Willet, một nhà dinh dưỡng học ở Harvard cho rằng, mặc dù cholesterol có chứa nhiều trong trứng nhưng việc ăn trứng hầu như cholesterol trong máu sẽ không tăng. Do đó, cholesterol từ trứng không có ảnh hưởng lớn đến hàm lượng cholesterol trong máu, gây sỏi mật.

Tuy nhiên, nguyên nhân của việc hình thành sỏi mật là cơ thể có quá nhiều cholesterol, vì vậy các chuyên gia đã khuyến cáo không ăn quá 2 quả trứng/tuần.

Người bệnh sỏi mật có thể ăn trứng nhưng không nên ăn cả quả cùng lúc, mà nên chia nhỏ để ăn nhiều lần trong ngày nhằm giảm lượng chất béo và protein tiêu thụ cùng lúc.

Bạn có thể chỉ ăn lòng trắng, bỏ lòng đỏ, vì lòng trắng gần như không có chất béo. Mặt khác, khi cơ thể tiếp nhận lượng protein và chất béo hợp lý sẽ kích thích túi mật bài tiết dịch mật, ngăn ngừa dịch mật ứ đọng tạo thành sỏi mật.