Nấm hoàng đế là gì? Khám phá giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, những lợi ích bất ngờ của nấm hoàng đế đối với sức khỏe và những món ăn ngon cùng Bách hóa XANH.
Bạn đã bao giờ nghe đến nấm hoàng đế chưa? Loại nấm này không chỉ có hương vị thơm ngon đặc biệt mà còn là một kho tàng dinh dưỡng với nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ. Cùng Bách hóa XANH khám phá những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời và những công dụng kỳ diệu mà nấm hoàng đế mang lại, giúp bạn hiểu rõ hơn về loại thực phẩm quý giá này.
1Nấm hoàng đế là gì?
Nấm hoàng đế (tên khoa học: Pleurotus eryngii) là một loại nấm ăn có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải. Nấm có kích thước lớn, thân dày, màu trắng ngà, mũ nấm màu nâu nhạt.
Đặc điểm của nấm hoàng đế
Nấm hoàng đế có những đặc điểm đáng chú ý như:
- Kích thước: Lớn, đường kính mũ nấm có thể lên đến 15cm.
- Hình dạng: Thân dày, mũ nấm hình bán cầu khi non và phẳng dần khi trưởng thành.
- Màu sắc: Thân trắng ngà, mũ nấm màu nâu nhạt.
- Hương vị: Thơm ngon, ngọt nhẹ, giòn dai.
So sánh nấm hoàng đế với các loại nấm khác
So với các loại nấm thông thường như nấm rơm, nấm kim châm hay nấm đùi gà, nấm hoàng đế có kích thước lớn hơn, thân dày hơn và hương vị đậm đà hơn. Đặc biệt, nấm hoàng đế có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn hẳn, đặc biệt là protein và các vitamin nhóm B.
2Giá trị dinh dưỡng của nấm hoàng đế
Nấm hoàng đế đang ngày càng trở thành một loại thực phẩm được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.
Nấm hoàng đế là một nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào, bao gồm:
- Protein: Hàm lượng protein cao, tương đương với thịt, cá.
- Vitamin nhóm B: B1, B2, B3, B5, B9, giúp tăng cường hệ thần kinh, cải thiện chức năng não bộ.
- Chất xơ: Hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm cholesterol.
- Chất chống oxy hóa: Bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, ngăn ngừa lão hóa.
3Công dụng của nấm hoàng đế đối với sức khỏe
Nấm hoàng đế tăng cường hệ miễn dịch
Nấm hoàng đế chứa nhiều beta-glucan, một loại polysaccharide có khả năng kích thích hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng của cơ thể.
Nấm hoàng đế hỗ trợ tim mạch
Chất xơ và kali trong nấm giúp giảm cholesterol, điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Cải thiện chức năng tiêu hóa
Chất xơ trong nấm hoàng đế giúp cải thiện nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón.
Ngăn ngừa ung thư
Các chất chống oxy hóa trong nấm có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Làm đẹp da
Các vitamin và khoáng chất trong nấm hoàng đế giúp nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh, tươi sáng.
4 Các món ăn ngon từ nấm hoàng đế
Nấm hoàng đế không chỉ là một nguyên liệu bổ dưỡng mà còn rất linh hoạt trong chế biến, mang đến những món ăn hấp dẫn, đa dạng hương vị.
Nấm hoàng đế nướng bơ tỏi
Đây là món ăn đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon. Nấm được ướp với bơ, tỏi, muối, tiêu, sau đó nướng trên bếp than hoặc lò nướng. Mùi thơm của bơ tỏi hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của nấm tạo nên một món ăn khó cưỡng.
Nấm hoàng đế nướng giấy bạc
Nấm được gói trong giấy bạc cùng với các loại rau củ như hành tây, ớt chuông, cà rốt, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cách này giúp giữ được độ ẩm và hương vị tự nhiên của nấm.
Nấm hoàng đế xào thịt bò
Thịt bò mềm ngọt kết hợp với nấm hoàng đế giòn dai tạo nên một món xào đậm đà, bổ dưỡng.
Lẩu nấm hoàng đế
Nấm hoàng đế là một trong những loại nấm không thể thiếu trong các món lẩu nấm. Vị ngọt tự nhiên của nấm giúp nước lẩu thêm đậm đà, hấp dẫn.
Các món khác
- Nấm hoàng đế sốt tiêu đen: Nấm hoàng đế áp chảo, sau đó rưới sốt tiêu đen lên trên.
- Canh nấm hoàng đế: Nấu canh nấm hoàng đế với thịt bằm, hoặc sườn non.
- Nấm hoàng đế kho: Nấm hoàng đế kho tương, hoặc kho cùng với thịt.
- Nộm nấm hoàng đế: Nộm nấm hoàng đế chua ngọt, là một món ăn thanh mát.
5 Cách chế biến và bảo quản nấm hoàng đế
Chế biến nấm hoàng đế
Khi sơ chế, chế biến nấm hoàng đế, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Nấm hoàng đế tươi khá dễ hút nước, vì vậy bạn không nên rửa hoặc ngâm nấm trong nước quá lâu.
- Tốt nhất là dùng khăn ẩm lau sạch bụi bẩn trên nấm. Nếu nấm quá bẩn, hãy rửa nhanh dưới vòi nước chảy rồi dùng khăn thấm khô.
- Cắt bỏ phần gốc nấm nếu bị khô hoặc bẩn.
- Tùy vào món ăn mà bạn có thể cắt nấm thành miếng vừa ăn.
Bảo quản nấm hoàng đế
Dưới đây là cách bảo quản nấm hoàng đế tươi và khô, bạn có thể tham khảo:
Bảo quản nấm tươi:
- Nấm hoàng đế tươi chỉ bảo quản được trong khoảng 5-7 ngày trong ngăn mát tủ lạnh (nhiệt độ 2-5 độ C).
- Tốt nhất là nên sử dụng nấm trong vòng 2-3 ngày đầu để đảm bảo độ tươi ngon.
- Để nấm trong túi giấy hoặc hộp đựng thực phẩm có lỗ thông hơi.
- Không rửa nấm trước khi cất tủ lạnh, vì nước sẽ làm nấm nhanh hỏng.
- Nếu chưa dùng hết nấm sau khi lấy ra chế biến, bạn có thể cất phần nấm còn lại vào tủ lạnh.
Bảo quản nấm khô:
- Nấm hoàng đế khô có thể bảo quản được lâu hơn, từ 6-12 tháng.
- Bảo quản nấm khô trong túi kín hoặc hũ thủy tinh, ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có độ ẩm cao.
Một vài lưu ý:
- Nên chọn mua nấm hoàng đế ở những địa chỉ uy tín, đảm bảo chất lượng.
- Không nên ăn nấm đã bị dập nát, hư hỏng hoặc có mùi lạ.
- Khi chế biến, cần nấu chín kỹ nấm để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
6 Lưu ý khi sử dụng nấm hoàng đế
Nấm hoàng đế là một loại thực phẩm bổ dưỡng và an toàn, nhưng để đảm bảo sức khỏe tốt nhất, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Một số người có thể bị dị ứng với nấm. Nếu bạn có cơ địa dị ứng, hãy thận trọng khi sử dụng nấm hoàng đế.
- Nếu sau khi ăn nấm, bạn có các triệu chứng như ngứa ngáy, nổi mề đay, khó thở... hãy ngừng ăn và đến cơ sở y tế gần nhất để được kiểm tra.
- Mặc dù nấm hoàng đế có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn cũng không nên ăn quá nhiều.
- Hãy kết hợp nấm hoàng đế với các loại thực phẩm khác để có một chế độ ăn uống cân bằng và đầy đủ dinh dưỡng.
Trên đây là những thông tin về nấm hoàng đế mà Bách hóa XANH đã tổng hợp. Hy vọng bài viết này đã giải đáp những thắc mắc của bạn về nấm hoàng đế. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng với loại nấm này!
Có thể bạn quan tâm:
Mua nấm ngon các loại tại Bách hóa XANH:
